Природното кафе е зелени зрна од плодовите на кафеното дрво кое расте во тропските предели. Најдобрата арома и позната кафеава боја на кафе се стекнува само како резултат на правилно печење. За влијанието на овој вкусен пијалок врз човечкото тело се во тек контроверзност. Но, тоа веќе е докажано: ако кафето се зема умерено, тогаш тоа не само што не штети, туку, напротив, го зајакнува процесот на размислување, го зголемува отпорноста кон стрес и ја подобрува реакцијата.
Постојат многу начини да се направи кафе во специјален Турчин, додека речиси секој љубител на овој пијалок користи свој, уникатен и префинет начин во текот на годините. Во исто време, постојат неколку основни принципи за правење на добро кафе на Турчин, што треба да се следи во секој случај без исклучок.
По можност, Турчин, кој се користи за подготовка на кафе, е направен од бакар и лажичка - од сребро. Самиот кафе треба да се мелени многу ситно, "во прав" . Вода за правење кафе е погодна или добро или филтрирана вода од чешма (варена, од чешма или топла вода не се користи).
Готвење кафе на Турчин - главни правила
Првата фаза од готвењето е задолжителното затоплување на Турците - тие се загреваат малку повеќе од мал оган, по што истураат кафе. Оптималната сума е лесно да се одреди - обично се земе една кафена лажичка за мала чаша, ако сакате да добиете посилен пијалок, треба да земете малку повеќе прав. Со кафе, можете да истурете малку сол - познавачите тврдат дека ова ќе го подобри вкусот на пијалок.
Тогаш Турчин со мелено кафе се загрева на огнот без вода, тогаш е време да додадете шеќер и зачини. Сметајте дека не треба да го претерате со зачини, мешајќи неколку видови во исто време - затоа што тие треба да го надополнуваат вкусот на кафето, а не да бидат негова основа. Во кафе, додадете ѓумбир, цимет, каранфилче, морско оревче и мед - ова е прашање на личен вкус. Шеќер, зачини и кафе се мешаат во Турчин, по што повторно се испраќа на оган. Потоа истурете ладна или подобра ледена вода во cezvea, нежно промешајте ја содржината и повторно запалете ги. Треба да се напомене дека нивото на водата во исто време достигнува најтесната точка на Турчин - поради тоа, површината на контактот помеѓу кафето и воздухот ќе биде минимална, што ќе овозможи подобро откривање на неговата арома и вкус.
Додека пијалокот се загрева, врелата вода може да се истури во пред-варени кафе за да ги загрее малку. Експертите велат дека ладна чаша може да го расипе вкусот и аромата на најдоброто кафе. Кога кафето малку се загрева, треба повторно да се меша - како резултат ќе добиете светлина од пена, која може внимателно да се отстрани и да се става во чаши по истурање вода од нив. Оваа постапка може да се повтори неколку пати - по мешање на загреаното кафе на површината на пијалокот, мала количина на пена ќе се зголемува секој пат.
Кога кафето е доволно топло, тоа ќе се зголеми кај Турчин. Неопходно е да имате време да го отстраните од огнот во последен момент пред да го вриете пијалокот, спречувајќи го да се истури. После тоа, кафето треба да се олади неколку секунди додека не се спушти пената, а потоа се враќа назад во оган до вриење. Оваа постапка може да се направи два или три пати - помага да се открие вкусот и аромата на готовиот пијалок.
Неколку совети
За да се добие висококвалитетен пијалок, печеното зрно не може да се чува во отворен контејнер долго време. По само 10 минути пристап до воздух, поголемиот дел од уникатната арома едноставно исчезнува. Мелењето игра важна улога - колку е потенка, толку повеќе вкусно кафе ќе биде. Пијалокот е подготвен само неколку минути и за кратко време кафето треба да има време да ги даде своите уникатни својства на водата. Подобро мелењето, толку е поголема површината на контакт на зрната со вода, затоа, процесот ќе оди побрзо. Ситно мелено кафе расте побрзо пред вриење. Таквото кафе има погуста пена, се чини дека е плута помеѓу воздухот и водата на тесниот врат на Турците, спречувајќи испарување на аромата. Шеќер се додава пред подготовка, така што ќе се раствора пред да се подготви пијалокот. И ако се става шеќерот во чашите и потоа се промешува, кофеините ќе се смират подолго време, а пијалокот во ова време да се олади. Покрај тоа, сируп, во кој, кога се раствора, шеќер се врти, го зголемува времето на вриење на вода. Без шеќер, меурчиња ќе се формираат побрзо, вриењето ќе се случи поинтензивно, со што се намалува времето за готвење, бидејќи процесот ќе престане со варење. Пената, исто така, има подобро во пијалокот, во кој шеќерот беше ставен пред готвењето.
Вие не треба да ја зголемите стапката на кафе, доволно 1-2 лажички по чаша. На подобро, тоа не го менува вкусот, а голема количина на кофеин ќе им даде на пијалок горчлив вкус. И за здравјето не е многу добра.
