Дует од круши и сливи е многу добро решение за компот, а особено за компота зачувана за зимата, која ќе има време да кисна и да носи доволно вкус и ароми од овошје. Крушите имаат прекрасен мирис, а сливите му даваат на пијалокот богата и во исто време деликатна рубинска боја, така што овој компот е совршен во сите погледи - убав, пријатен, вкусен и здрав.
Така што сирупот не стане облачен и компот останува транспарентен, подобро е да се земат малку незрели плодови, а не да се отстрануваат камењата од сливите. Ние додаваме лимонска киселина ако сливите се многу зрели и слатки, а ние го ставаме ванилин по своја волја.
Состојки:
- круши - 1 кг;
- сливи - 1 кг;
- шеќер - 300 гр;
- ванила под - 1 ЕЕЗ.
- вода - 3 л;
- лимонска киселина - 2 г.
Готвење
1. За подготовка на компота за зима, секоја круша ќе направи. Главната работа е што тие биле зрели, без гнили.
Зрели, тврди круши исплакнете добро, исчистете ги од семиња, исечете ги на четири дела. Многу е важно дека крушите не се премногу зрели, бидејќи во спротивно, сирупот ќе биде облачно, грдо, кафеаво.
2. Земете тенџере, истурете 3 литри вода и истурете 2 грама лимонска киселина и промешајте додека не се раствори. Крушените круши се истураат во кисела средина за 5 минути, а потоа се испушта водата.
За компот, сливите се погодни зрели и не се многу големи. Избрани според зрелоста и големината на сливата, ги отстрануваме опашките, се дели на половини и ги отстрануваме коските. Измешајте ги крушите и сливите. Земете длабок сад и ставете вода во неа за сируп, додадете шеќер и запали. Извадете ги состојките за сируп додека не се раствори, истурете го претходно подготвеното овошје, доведете до вриење, додадете ванилинска подлога и продолжете да вриете на тивок оган, додека крушите не се меки. Отстранете ги крушите и сливите од сирупот и гответе го сирупот уште 10 минути.
Банки за миење на компоти, отфрлете, ако има потреба. Распредели варено овошје во чисти, стерилизирани тегли. Овошјето во тегла треба да зазема една третина од вкупниот број.
Истурете ги теглите полн со овошје со сируп што врие и веднаш се тркалаат.
3. За зачувување, како што е познато, тие користат калај, варени или вакуумски капачиња, ако нема клуч за зачувување или водителка е очајна да контактира со обичните еднократно корици.
Свртете ги теглите наопаку и покријте ги додека не се излади. Проверувајте, по ладењето, ако нема протекување.
Држете го компот на ладно место, подалеку од сончева светлина. Во просторијата каде што се складираат банките, не смее да има влага, со цел да се избегне корозија на капаци од лименки. Исто така, ако зачувувањето е затворен подолго од една година, нема да биде излишно да ги подмачкува покритите со вазелин од нафта.
Компот е подготвен за јадење.
