Vinaigrette се готви во речиси секое семејство, и секоја водителка има друга. Некои од нив додаваат во закуска тајна состојка, која е обична јаболка. Го потенцира слаткото и киселиот вкус на садот и му дава дополнителен вкус. Ако употребувате свежи краставици за салата, плодот ќе го додаде исчезнатото срце. Винегрет со јаболко се покажува како деликатно и рафинирано од готвеното според рецепти кои се сметаат за класични.
Карактеристики за готвење
Технологијата на правење винегрет со јаболко е слична на традиционалната, но има свои специфики.
- Јаболка за винегрет може да бара кисело или слатко кисело сорти - зависи од рецептот. За "зимската" салата, која вклучува кисели краставички, обично користат послабо овошје, за "лето" закуска со свежи краставици, посоодветни се киселата јаболка.
- Пред да додадете јаболка во салата, неопходно е да го олупите и исечете јадрото. Ставете ги во винегрет, исечете ги на исти парчиња како зеленчук, или исечете го на груб ренде. Во вториот случај, тие стануваат како дел од бензинската пумпа.
- За да не ја затемнат јаболката веднаш по сечкањето, треба да ги посипете со сок од лимон.
- цвекло нема да наслика други производи силно црвени кога се меша со масло одделно.
- Зеленчукот за винегрет не само што може да се варат, туку и печен. Овој метод на термичка обработка ви овозможува да заштедите максимум корисни супстанции содржани во производите.
- Обично зеленчукот за винегрет се сече на мали коцки. Гурманите велат дека ова го подобрува не само изгледот на садот, туку и неговиот вкус.
Винагрет со јаболка е подеднакво разноврсна како и традиционалната. Тоа може да послужи како независна закуска или гарнир за јадења од риба и месо.
"Зима" Винагрет со јаболко
Состав:
- моркови - 150 g;
- цвекло - 150 g;
- компири - 0, 3 кг;
- јаболко (кисело-слатко) - 0, 2 кг;
- кисели краставички - 0, 2 кг;
- кисела зелка - 100 g;
- сок од лимон - 5 ml;
- растително масло - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте моркови, цвекло и компири, потоа се вари или се пече до тендерот.
- По ладењето на зеленчукот, ги лупете и исечете ги на мали коцки. Се шири во посебни контејнери.
- Исечете кисели краставички во исти парчиња како зеленчук, ставете ги во компири.
- Потоа испратете го зеленчукот.
- Излупете го јаболкото. Исечете го јадрото од неа. Исечете ја јаболката во мали коцки, посипете со сок од лимон.
- Додајте 2-3 лажички масло за секој производ, измешајте, ставете во заедничка чинија.
- Додајте сол, бибер, масло по вкус. Промешајте уште еднаш и префрлете се до чашата салата.
Свеж јаболко во оваа салата може да се замени со марихуана. Потоа треба да се исечат на тенки парчиња. Пилинг излупени јаболки пред да додадете на закуска не е прифатена.
"Лето" винегрет со јаболко и свежа краставица
Состав:
- цвекло - 0, 3 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- конзервиран или варен грашок - 0, 2 кг;
- свеж краставица - 0, 2 кг;
- кисело јаболко - 0, 2 кг;
- зелен кромид - 50 g;
- сок од лимон - 20 ml;
- растително масло - 60 ml.
Метод на подготовка:
- Се вари и лади цвекло, моркови и компири.
- Излупете моркови и компири, исечете ги на мали коцки, преклопете во длабок сад.
- Измијте, размачкајте краставица со салфетка, исечете ги на мали коцки, ставете во варен зеленчук.
- Јаболко кора, отстранете го јадрото. Целулоза се сече на исти парчиња како зеленчук, посипете со сок од лимон, ставете го на зеленчукот.
- Додај зелен грашок.
- Ситно исецкајте го зелениот кромид, додадете во садот со останатите состојки.
- Се меша преостанатиот сок од лимон со 50 ml масло, зачинете ја закуската.
- Излупете ја и ситно ја исечете репка, се мешајте со останатиот путер.
- Додај ја цвекло на останатите состојки, се меша.
Винаигрет направен според овој рецепт има свеж вкус и арома. Вкусот не е толку вкусен како традиционалниот.
Винагрет со јаболко и харинга
Состав:
- Филе со солени харинги - 0, 2 кг;
- солени или кисела краставица - 150 гр;
- јаболко - 0, 2 кг;
- цвекло - 150 g;
- компир - 150 гр;
- моркови - 150 g;
- кромид - 100 g;
- мајонез - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете го варениот компир, моркови и цвекло, исечете ги на коцки, ставете ги во сад.
- Епл кора и Бришење, се стави на зеленчук.
- Ослободете го кромидот од лушпата, ситно исечете и ставете ги на други производи.
- Намалете го филето солени харинги на парчиња, додајте го во зеленчукот.
- Ситно исецкајте го киселиот краставица, да се комбинираат со останатите состојки.
- Сезона со мајонез.
Винаигрет направен според овој рецепт потсетува малку на салатата "Харинг под крзнено палто", но има карактеристичен кисел вкус на винегрет.
Како да декорирате винегрет со јаболко
Кога служите винегрет со јаболка на маса, можете да го декорирате за да го истакнете својот необичен и софистициран.
- Прекрасно декориран винегрет со јаболко овозможува користење на специјални форми со притискање. Ако ставиш закуска на чинија користејќи ја оваа форма, изгледа празнично. Заменете го купувањето на мувлата во состојба на вообичаената конзерва, која го намали дното. Го ставаат на чинија, го наполнуваат со салата, го компактираат со лажица, а потоа го отстрануваат теглата.
- Ако парчиња јаболка се шират околу периметарот на винегрет, тоа ќе изгледа светло и свежо. Особено добро ќе изгледа зелено јаболко, контрастно во боја со основниот тон на салатата. Важно е да не заборавите да ги лечиш парчињата со јаболко со сок од лимон, во спротивно тие нема да го красат закуската, туку ќе ја деформираат.
- Морков и цвекло цвеќиња се традиционална декорација на винегрет. За салата со јаболка, овој декор е исто така погоден.
Ако сакате да направите винегрет сосема невообичаено, пресечете ја храната во прилично големи коцки и поставете ги, наизменични, во облик на коцка. Предјадење ќе изгледа спектакуларно и сигурно ќе го привлече интересот на гостите, особено децата. Сепак, за да ја вкусите салатата од крупно зелен зеленчук, остава место за ужинка, во која зеленчукот се сече ситно.
Apple vineigrette има уникатен, но не специфичен вкус. Тој ги сака речиси сите и е подеднакво разновиден како и традиционалниот.
