Според историчарите, супата е присутна во руската национална кујна (и е нејзино централно јадење) повеќе од 10 века, од времето кога почнале да растат зелка во Русија.
Ова е многу едноставно јадење направено од суров зеленчук. Главната карактеристика што ја разликува супата од зелка од други слични купени јадења е киселиот вкус, кој не се разубавува и не е засенет од другите состојки, туку напротив е забелешката за која садот е сакан и ценет.
Дури и поизразено киселост се добива ако додадете во зелка не е сурова зелка, но кисело.
Состојки:
- пилешко месо - 300 гр;
- свежа зелка - 500 g;
- кромид;
- 3 компири;
- 1 сладок пипер;
- моркови;
- сол, зачини;
- 2, 5 литри вода.
Готвење
1. Пред да готвите, треба да ги подготвите сите потребни производи.
2. Пилешко месо (во овој случај, бутот) е поделено на помали парчиња.
3. Ставете го пилешкото и еден излупен кромид во тенџерето за супа. Наполнете ги сите со вода и поставете ја супата да зоврие. Кога течноста се врие, малку ја солим и оставај го на оган половина час.
4. Една мала морков мора да се исече во тенки кругови. Неопходно е да се сече и пипер.
5. Ние ги чистиме компирите и ги пресекуваме во коцки. Ставете моркови, пиперки и компир парчиња во врела супа и готви уште една четвртина од еден час.
6. Зелена зелка. Пожелно е парчиња да бидат тенки.
7. Зелка се праќа во супа. По врие, го зачините садот за вкус и вриејте на тивок оган околу 7 минути.
8. Подготвен е свежа зелка од зелка! Хранење на масата, можете да декорирате со шприц од вашите омилени зеленило.
