Зајакот задушени со зелка

Ако се придржувате до принципите на здраво јадење, тогаш месото зајакот е најдобар начин да се готват сите видови јадења. Месо зајаци се однесува на диететски производи, па можете да го јадете за речиси сè.

Зајакот има нежно месо, но во процесот на термичка обработка честопати испарува. Затоа, се препорачува да се готви со зеленчук, сокот од кој го прави мек и сочен.

Од истата причина, зајакот не се обидува да се пече, и чорба. На пример, со зелка, која ги зголемува корисни својства на зајачко месо поради големиот број на корисни супстанции. Таа е богата со растителни влакна, па затоа забите и забите од зелка лесно се вари и се варат од телото.

Зачинет зајак со зелка: детали за готвење

Секој дел од трупот зајак е соодветен за гасење. Но, мораме да запомниме дека предната страна е пожестока од задната страна, така што е потребно повеќе време за да се подготви.
Зајакот труп за прв пат е натопен со ладна вода за да се ослободи од специфичниот мирис. Месото на млади зајаци и зајаци не мириса, па затоа се готви без натопување.
Возрасен труп понекогаш е мариниран со бело вино пред готвење. Овој алкохолен пијалок оди добро и со зајачко месо и со зелка.
Зелка од секаков вид е погодна за чување, но бела зелка со густи глави, сочни лисја и мал поткожен е најпопуларен.
Некои сосови од зелка имаат мала горчина. Ако зелка од зелка се става во врела вода, а потоа се истури во сито и се лади, горчината исчезнува.
Времиња на загадување за различни сорти на зелка се разликуваат. Младите зелки со зелени листови се подготвуваат многу брзо, зимските сорти бараат подолго зачинување.
Зајакот со зелка може да се задуши на шпоретот, во рерна, микробранова печка, мулти-шпорет.
Љубовница избира зачини и зачини, земајќи ги предвид вкусовите на домаќинството. Совршено комбиниран со зајак и зелка, ким, црн пипер, папрака, ловоров лист, лук.
За да додадете вкусен вкус на зелка и месо, доматната паста, доматите, кечап и соја сос се додаваат во садот. Зелка со сос од домати готви повеќе и не е толку мека како на обична супа.

Зајачен зајак со зелка и домат

Состојки:

зајак - 0, 5 кг;
кромид кромид - 2 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ.
бело зелка - мали виљушки;
доматно паста - 1 лажица масло. л .;
сол - по вкус;
земјата црн пипер - изклинвам;
растително масло - 1 суп.л-патки. л .;
шеќер - 1/3 лажиче;
ловоров лист - 3 парчиња;
ким - 1/4 лажиче;
вода.

Метод на подготовка

Подгответе го зеленчукот. Излупете го кромидот и морковот, измијте ги. Исечете го кромидот на половина прстени, исечете го морков на корејски ренде.
Отстранете ги врвните суви лисја од зелката. Измијте ги вилушките. Исечете го на половина, исечете ја рачката. Зелка ретко распаѓа.
Измијте го трупот на зајакот, размачкајте со хартиена крпа, исечете ги на мали парчиња.
Превиткајте во казан со врело масло и пржете врз висока топлина додека не се залепени. Така што месото не гори, мора постојано да се меша.
Додај кромид и морков, се меша. Сите заедно, лесно испржете.
Стави ја доматната паста и шеќерот. Промешајте. Се загрее 1-2 минути. Истурете ја топла вода до нивото на содржината на котлината. Свртете ја топлината, покријте го котелот со капак. Симнете при слабо вриење до мек зајак. Ставете сол и бибер. Зголемете го огнот.
Ставете го зелката. Во својата сурова форма, може да се земе целиот котел. Ако не се вклопи во сите, затворете го котелот, загрејте го 5-10 минути. Кога се зема зелката, додадете го остатокот.
Стави го ким, ловоров лист, се меша. Намалете ја топлината повторно. Истурете се до мека зелка. Времето за готвење може да варира од 10 минути до половина час.
Исклучи го огнот. Остави да инсистира уште половина час. Од ова јадење само ќе вкусат подобро.
Наредете го готвениот зајачки со зелка во чинии, посипете ги со сечкан копрат.

Зајачен зајак со зелка и пиперка во бавен шпорет

Состојки:

зајак - 0, 5 кг;
млад бело зелка - 1 вилушка (околу килограм);
средно кромид - 2 парчиња;
слатка црвена моркови - 1 ЕЕЗ.
бугарска црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;
мелен пиперка - 2 лажици;
земјата црвен бибер горчлив - изклинвам;
маси оцет - 1 лажиче;
сол - по вкус;
шеќер - 1/3 лажиче;
рафинирано сончогледово масло - 2 суп.л-патки. л .;
вода.

Метод на подготовка

За ова јадење, користете месо од задниот дел од трупот. Бебе зајакот добро се мие. Ако мирисате нешто што не ви се допаѓа, натопете го месото во оцетна вода (ставете 1 лажица оцет во 1 литар вода). Потоа размачкајте го месото со хартиена крпа, исечете го филето од коските, пресечете го на мали парчиња.
Измијте ја вилушката на зелка. Ако горните лисја се исушени, извадете ги, исечете ги главите на половина, извадете ја рачката. Зелка срушена преку тенки панделки.
Кора од моркови и кромид. Кромид се сече на половина прстени, и моркови - тенки сламки.
бугарска пиперка Измијте, исечете го стеблото, извадете го семето. Пресечете ја цевката.
Ставете го маслото во садот на мултикиклубот, вклучете го уредот со поставување на режимот "Печење" или "Печење". Со отворен капак, почекајте маслото да се загрее. Ставете ги парчињата зајаци. Промешајте го месото со посебна лажица додека не е лесно заматување (околу 10 минути).
Додај моркови и кромид, се меша. Кук, без затворање на капакот, уште 7 минути.
Стави бугарскиот бибер, пиперка, црвен пипер, сол. Промешајте. Кога бибер се загрева, но сè уште не почнува да се пржи, истурете во толку топла вода, така што лесно ја покрива содржината на чинијата.
Кога водата врие, исклучете го бавниот шпорет. Инсталирајте ја програмата "Супа" или "Калење". Ставете го зелката, пополнувајќи го садот со тоа што не е повисока од максималната ознака. Спуштете го капакот, вриејте 5 минути. Потоа мешајте ја зелката нежно. Ако сеуште имате сурова зелка, тогаш додајте го во чинијата пред да се меша. Симнувајте 30 минути. Приближно во средината на задушување додадете оцет на зелка и се меша.
Кога месото и зелката се готват, вклучете го режимот за повеќекратно куќиште на загревање и оставете ги 15-20 минути.
Ставете го готовиот зајак со зелка на чинија и посипете со магдонос или копра.

Зајачен зајак со зелка и сос од соја во микробранова печка

Состојки:

филе зајак - 0, 5 кг;
бело зелка - мали виљушки;
моркови - 1 ЕЕЗ.
кромид кромид - 1 ЕЕЗ.
доматно паста - 1 лажица масло. л .;
соја сос - 1 суп.л-патки. л .;
коријандер - 1 лажиче;
сол - по вкус;
топла црвен пипер - изклинвам;
рафинирано растително масло - 2 суп.л-патки. л .;
вода.

Метод на подготовка

Исечете го третираниот зајачки труп на мали парчиња. Најдобро е да се користат само филети.
Измијте ги вилушките од зелка, пресечете ги на половина, отстранете ја рачката. Тенко уништен.
Моркови и кромид чисти, се мијат. Морков тресне на средна ренде. Исечете го кромидот во ленти.
Ставете го маслото во керамички или стаклен сад, загревајте во микробранова печка со голема моќ. Стави го филе зајакот, се меша. Цврсто покријте, варете 10 минути.
Ставете го кромидот и морковот, повторно мешајте. Продолжете со готвење уште 10 минути.
Додајте доматна паста и пипер. Промешајте. Смејте ги 2 минути заедно, а потоа ставете ја зелката, пополнувајќи ја тавата на врвот. Истурете во чаша вода, покријте ги садовите со капак, ставете го во микробранова печка 15 минути.
Ставете сос од соја, додадете коријандер, се меша. Можете да додадете уште повеќе вода (треба да заземе половина од волуменот на зелка). Намалете ја енергијата на минимум и загрејте го зајакот со зелка додека не се мек зеленчук. Пробајте доволно сол.
Не брзајте да го изложувате зајакот и зелката во чинии - нека се зачуваат малку. Посипете со сецкани билки.

Љубовница да забележи

Слободно можете да додадете во зеленото чорба со зајак различни зачини што ви се допаѓаат.

Томато може да се замени со кечап. Зајакот и зелката ќе добијат сосема нов вкус, но бојата на садот нема да биде толку заситена како кај доматната паста.

Наместо свежа зелка, можете да земете ферментирано. Исплакнете го однапред, добро стегнете го. Ставете го заедно со печен зеленчук. Солта во ова јадење обично не се додава. Земете го зајакот со кисела зелка околу 40 минути.

Коментари (0)