Кавијар од цвекло за зима

Цвекло е еден од најкорисните зеленчуци, мора да биде вклучен во исхраната од луѓе кои се грижат за нивното здравје и сакаат да чуваат добра фигура. Еден од најпопуларните апетизери од цвекло е кавијар. Нејзиното готвење трае некое време, но резултатот е достоен за тоа. Не е изненадувачки што многу домаќинки често го прават според еден од нивните омилени рецепти, но не сите од нив се наменети за долгорочно чување на готовиот сад. Кавијар цвекло за зима е направен според специјални рецепти, се состои од природни конзерванси: сол, шеќер, оцет и други. Ова е важно да се разгледа кога сакате да подготвите вкусна и здрава закуска за идна употреба.

Карактеристики за готвење

Готвење кавијар од цвекло е лесно, но ако не ги земете во предвид некои од карактеристиките, тогаш тоа нема да биде доволно апетитот.

Пченицата мора да има еднаква конзистентност, така што ретката мора да се исецка за неа, притоа да се избегне нетретираните парчиња во растителна маса. Најбезбедно е да ја прескокнете репка преку мелница за месо, но други опции се прифатливи. На пример, можете да користите блендер или ренде со големи дупки.
Пред вриење на цвекло, потребно е само да го измиете. Сечење на опашката и стеблото не е достоен за тоа, во спротивно репка ќе го даде целиот сок на супа, и самата ќе стане бледа, невкусна и помалку корисна.
Варената репка има долго време: од 45 до 90 минути, во зависност од нејзината големина. Микробрановата ќе го забрза овој процес. За да го направите ова, цвекло со иста големина треба да се преклопи во торба и да ја ставите во микробранова печка, да ја вклучите со максимална моќност 8 минути и по 10-минутната пауза за уште 5 минути. Времето е индицирано за средна репка, со дијаметар од 7-8 см. За поголеми случаи потребно е малку повеќе време.
Само стерилизирани тегли може да се користат за чување на готовиот кавијар, по можност помал од 0,5 l до 1 l.

Рецептот за готвење репка од кавијар за зима треба внимателно да се прочита, бидејќи во некои случаи рерната не се варат пред сечкање.

Класичен рецепт за кавијар од цвекло

Состав (2 литри):

цвекло - 2 кг;
кромид - 1 кг;
растително масло - 125 ml;
масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
сол - 20 г.

Метод на подготовка:

Измијте ја цвекло, се вари додека не се излади и се лади.
Излупете ја цвекло и решетка. Можете да го користите за ова и поголема за корејски салати.
Излупете го кромидот и пресечете ги на мали парчиња, ако сте користеле редовни рендери за мелење цвекло или четвртини од прстени (колку што е тенки колку што е можно), ако тие се залепени на ренџер за корејски салати.
Се меша кромид со цвекло, додадете малку растителна смеса.
Ставете го маслото и оцетот, измешајте и ставете во длабок тава или казан.
Симтете на загреана топка 20 минути по вриење.
Се шири кавијар врз стерилизирани лименки. Ако планирате да ја зачувате оваа закуска на топло место, ставете кавијар во тенџере со вода и стерилизирајте ги за 5-25 минути, во зависност од капацитетот на лименките. За складирање на ладно место не е потребна стерилизација.
Поклопете ги конзервите, почекајте да се оладат и да се исчистат за зима.

Кавијар, варен според овој рецепт, е многу тендер. Може да се јаде како независна закуска, може да се користи за подготовка на други јадења, особено салата "Херинг под крзнено палто".

Едноставен рецепт за репка кавијар со лук

Состав (2 литри):

цвекло - 2, 5 кг;
растително масло - 50-60 ml;
шеќер - 30 g;
сол - 30 g;
лук - 2 глави;
Суштина на киселина (70 проценти) - 20 ml.

Метод на подготовка:

Излупете ја варената и разладена цвекло и решетки ги на крупни ренде или рендери за корејски салати. Ако сакате помала текстура, тогаш можете да ја исечете репка со блендер или мелница за месо.
Префрлете ги излупените чешнички од лук преку печатот.
Ставете го маслото во тава, ставете ја масата на цвекло и заковајте додека вишокот течност не испари од репка (околу 20 минути).
Додајте лук, промешајте, потоа уште 5 минути и отстранете го од топлина.
Додај есенција на оцет, се меша добро и се шири на стерилизирани тегли.
Корк тегли. Складирањето може да се отстрани веднаш откако ќе се олади.

Кавијар од овој рецепт е доста зачинет. Пред сервирањето, оваа закуска е добра за да се наполни со кисела павлака или мајонез.

Фрижирана репка за зима

Состав (2 литри):

цвекло - 1, 5 кг;
моркови - 0, 5 кг;
кромид - 0,5 кг;
лук - 2 глави;
топла пиперки - 0, 2 кг;
растително масло - 0, 2 l;
сол (по можност со миризливи билки) - 20 g;
доматно паста - 0, 25 кг;
Суштина на оцетна киселина (70 проценти) - 10 ml.

Метод на подготовка:

Излупете сурова и груба цвекло. Ако сакате, можете да го мелете со процесор за храна.
Исецка суровини, излупени моркови на ист начин.
Ставете го кромидот во мали коцки.
Ситно исецкајте луксузни чешниња од лук.
Измијте ја пиперката, извадете го семињата од неа, исечете ги на тенки сламки.
Ставете го маслото во тенџере, ставете го кромидот и црниот пипер во него, пржете ги 5 минути, додадете моркови и пржете уште 5 минути на средна топлина.
Додадете ја цвекло, пржете го зеленчукот уште 10 минути.
Додајте лук и паста од домати во зеленчук, сол и енергично мешајте ги.
Континуирано мешање, пржете уште 10 минути.
Се шири над стерилизирани тегли, набивајќи со лажица.
Истурете ја есенцијата на оцет во секоја тегла (лажичка за литарска тегла).
Ставете ги тегли во водена бања и стерилизирајте ги 10-20 минути, во зависност од нивната големина.
Исклучете ги теглите на капаците, превртете ги и покријте ги со ќебе.
По 24 часа складирајте за складирање.

Кавијар подготвен според овој рецепт може да се сервира со гарнир. Исто така е добро како облекување за боршто.

Нежна репка од гриз со гризма

Состав (за 2, 5 l):

цвекло - 0, 5 кг;
кромид - 0,5 кг;
моркови - 1 кг;
домати - 1, 5 кг;
грозје - 100 g;
растително масло - 0, 2 l;
сол - 40 g;
шеќер - 40 g;
црн пипер - 5 g;
Суштина на киселина - 10 ml.

Метод на подготовка:

Исчистете го целиот зеленчук и движете се низ мелерот за месо.
Сол, бибер на растителна маса, додадете масло и шеќер на него, ставете го тивок оган.
Кук за 2 часа.
Додајте гриз во мали порции, добро мешајте го секој пат, така што нема грутки.
Стави уште 20 минути.
Истурете ја оцетната киселина, добро се мешајте и отстранете од топлина.
Распределете ги стерилизираните тегли и веднаш запечатете ги.
По ладењето, извадете го за зимско складирање.

Кавијар, варен според овој рецепт, има деликатна и дебела текстура, може да се шири на сендвичи како паштета.

Кавијар од цвекло е вкусен и задоволувачки. Изгледа добро за сендвичи, може да се служи наместо салата или како гарнир, што се користи за да се направат супи и други јадења.

Коментари (0)