Цвеклоста е уникатен зеленчук, без кој е невозможно да се замисли словенската кујна. Тоа е дел од многу омилени јадења - како бореч, винегрет, супа од цвекло, харинга под крзнено палто и разни салати. Затоа, многумина се заинтересирани за правилно и најважно, брзо готвење цвекло, и би било добро да се зачуваат сите витамини со кои овој зеленчук е толку богат.
Како да се избере репка за готвење
Со цел да се добие вкусна и здрава чинија од цвекло, треба да изберете млад корен зеленчук: тие се помеки и вкусни. Одбраната коренска култура треба да биде со средна големина, густа, со тенка кожа со темноцрвена боја, без траги од оштетување и изгние.
Силно големи корени култури се издвои - можеби ова воопшто не е црвена репка, но сточна храна.
Во принцип, сорти на храна, исто така, може да се јаде, но покрај тоа што не е толку слатка, хемискиот состав на ѓубривата што се користи за растење на растенијата е малку алармантен. Треба да се запомни дека составот на ѓубрива за храна и добиточна храна е различен, па затоа е подобро да не се ризикува.
Најдоброто се смета за разновидност од Бордо - мали срамнети со земја корења со светла боја на бургундска боја со тенка кожа.
Ако имате можност да купите цвекло од врвовите од, ова е одлично. Зелените ќе ви ја покажат свежината на коренот, исто така, врвовите сами по себе се многу корисни и од него можете да готвите некои многу вкусни јадења.
Како да се готви цвекло
Ова прашање не е интересно само за аматери во готвењето - и покрај тоа, мора да се готви, така што ќе ги зачува максимум корисни материи. Постојат неколку начини да се готви цвекло брзо и вкусно.
1 пат
Овој рецепт ќе потрае многу време, но тоа ќе ви овозможи да ги зачувате сите витамини кои цвеќињата се толку богати.
Корен култура е целосно истури со ладна вода и го стави на шпоретот, изложување на максимална температура. По врипувањето, температурата се спушта, а репка се готви над умерена топлина уште 2-3 часа - во зависност од големината.
2 начин
Процесот на готвење може да се намали до еден час, ако се става врела вода на репка. За да ја зголемите температурата на водата, треба да додадете три до четири лажици растително масло.
3 начин
Овој метод се користи од страна на професионални готвачи. Цветите се варат на максимална температура со додавање на растително масло во вода околу 20-30 минути, во зависност од големината, потоа отстранети од шпоретот и полни со ладна вода за уште 10 минути. Остро температурниот диференцијал ќе го доведе коренот на целосна подготвеност. Единствениот негативен - со таква обработка, витаминот Ц е целосно уништен.
4 начини
Овој метод не може да се нарече брзо, но ќе излезе многу вкусно. Цветите се завиткани во хартија за печење и ставете во микробранова печка за 25-30 минути. Можете да го завиткате зеленчукот во фолија и печете го во рерната на температура од 200 степени. Но, витаминот Ц со овој метод, за жал, исто така, не преживува - тоа се распаѓа веќе на 190 степени.
Печената цвекло секогаш е послатка од варено, па сличен метод е добар ако зеленчукот се користи подоцна за да се направат салати.
Тајните на готвење цвекло
- Процесот на готвење секогаш треба да се заврши со ладна вода - полесно ќе се лупи.
- Кога готвите цвекло, подобро е да не се копа - тоа ќе биде тешко и помалку сочно. Солта исто така го зголемува времето за готвење. Покрај тоа, сладок корен зеленчук не треба сол.
- Не е препорачливо да се чисти репка пред да се готви - ќе ја изгуби својата богата боја. Подобро е само да го измиете темелно и да го исчистите само пред да ја положите варената цвекло во варено јадење.
- За да може зеленчукот да ја задржи својата богата боја, во врела вода се додава 1 лажичка оцет или сок од лимон. Ова мора да се направи ако сеуште ја излупени репка пред да готвите.
- Не секој го сака мирисот на вриење цвекло. Кора леб, фрлен во врела вода, ќе помогне да се неутрализира.
- Подготвеноста на репка се проверува со вилушка или дрвена чепкалка за заби - треба слободно да влезе во корениот зеленчук. Но, не е неопходно постојано да се проверува подготвеноста: на многу места ќе биде испечена помалку сочни.
- Доколку сакате да подготвите винегрет, тогаш за репка да не ги обојува останатите состојки, пред да додадете во салата, исечете ја исечката репка со растително масло.
- Излупената цвекло не може да се чува во воздухот долго време за да не се уништи витаминот Ц
- Супа од репка, останувајќи по готвење цвекло, е одличен лаксатив и диуретик. Можете да додадете малку сок од лимон, цимет и ѓумбир до лушпа и да добиете витамински тоник кој има вкус како квас.
- Срцето од репка содржи шок доза на витамини, многу поголема отколку во самиот корен култура. Додајте врвови на борштов, цвекло и други јадења, рецепти кои лесно може да се најдат на Интернет. Но, само млади репка врвови може да одат во храна - стариот е како без вкус, како што е бескорисна.
