Вино од грозје содржи многу антиоксиданти, помага да се исчистат крвните садови. Во умерени количини и во отсуство на контраиндикации за употребата на алкохол, тоа е корисно за телото. Ако нејзините вредни својства се зајакнат со овошје, зачини и загревање, неговите корисни ефекти ќе се зголемат. Тоа ќе придонесе за зајакнување на имунолошкиот систем и на нервниот систем, топло и подобрување на расположението. Овој пијалок има германски корени и се нарекува mulled вино. Луѓето од многу земји го пијат со задоволство, а нашите сонародници не се исклучок. За да уживате во голтка од "огнено вино", не е неопходно да одите во ресторан. Домашно меленото вино е вкусно и мирисно, како во скапи бар, па дури и неискусен готвач може да го готви.
Карактеристики за готвење
Процесот на изработка на домашно варено вино е релативно едноставен, но со цел овој пијалок да стане навистина вкусен и корисен, треба да знаете неколку суптилности.
- Засладеното вино не мора да биде направено од скапи вина - нејзиниот елегантен букет сè уште ќе се изгуби на позадината на зачините. Виното може да биде обичен, но сепак треба да биде природен и со висок квалитет, во спротивно зачинетото вино ќе го отпушти мирисот на алкохол, па затоа нема да биде многу пријатно да се пие. Аромата на алкохол ќе биде присутна во завареното вино и ако е направена од збогатено вино.
- Обично суво црвено вино се употребува за да се прави варено вино, засладувајќи го со шеќер или мед. Некои рецепти вклучуваат употреба на суво бело вино. Ако пијалокот што го користите за да направите варено вино припаѓа на категоријата полусуви или полуслади вина, шеќер или мед, треба да додадете малку помалку од наведеното во рецептот.
- Зачините во прав не се погодни за варено вино. Тие ќе го направат пиењето облачно. Мелење бибер, кардамон, ѕвезда анасон, анасон, каранфилче и цимет пред додавање на пијалок не е достоен за тоа. Земон е исто така подобро да не се фаќа, туку се сече на спирали или парчиња. Исклучок е морско оревче, кое се додава на пијалакот во форма на прав.
- Не треба да се користат зачини за подготовка на mulled вино, чија арома и вкус се речиси идентични. Кога користите лимонско кора, не додавајте кардамон во пијалокот. Ако веќе сте стави ѓумбир во тавата, не ставајте црна или allspice во неа.
- Мед кога готвењето на mulled вино се додава последно, со цел да се зачува максималниот износ на корисни супстанции содржани во него.
- Кога готвите мелено вино, обидете се да не дозволите виното да зоврие. Штом меурчиња почнуваат да се појавуваат на површината, садот од пијалак треба веднаш да се отстрани од топлината.
- Пред дегустација, на mulled виното им се дава време да се впие и се излади на 60-70 степени, по што се филтрира и само после тоа се истура во чаши и се служи на масата.
Пијте го вареното вино од ирски очила или проѕирни чаши. Снек на тоа не е потребно, но не и ако се служи како аперитив. Потоа, со мелено вино нудат месо, сирење, свежо, сушено или конзервирано овошје.
Едноставен рецепт за виновни вина
Состав:
- суво црвено вино - 0, 75 l;
- шеќер - 60 гр;
- вода - 100 ml;
- каранфил - 5 парчиња;
- кора од лимон, морско оревче - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измешајте ја водата со шеќер, се загреваат со слаба топлина, мешајќи така што шеќерот целосно се раствора.
- Додајте ги зачините, варете го сирупот за една минута, отстранете го од топлината. Нека се вари 10 минути.
- Истурете во вино, измешајте. Над ниска топлина доведете до температура од околу 70 степени, отстранете ја од топлина.
- Нека стои 10 минути, се нанесува и се става во чаши.
Овој рецепт за вино може да се смета за основен. Со додавање на други зачини, овошје или сок, можете да го промените букетот по ваш вкус.
Рецепт за класичен лажички вино
Состав:
- суво црвено вино - 1 л;
- вода - 150 ml;
- шеќер - по вкус;
- цимет - 1 ЕЕЗ.
- каранфил - 7 парчиња;
- корен со ѓумбир - 10 g;
- кора од лимон или портокал - 10 g;
- морско оревче - нотка.
Метод на подготовка:
- Готви шеќерниот сируп.
- Додајте зачини, вклучувајќи ѓумбир, излупете и исечете ги на тенки парчиња, се вари на минута, оставете 5-10 минути.
- Додадете го виното, доведете го до вриење на тивок оган, но не го вари.
- Отстранете го варениот вински сад од топлината. Почекајте додека пијалокот не се олади на 60 степени, се нагризува и сервирајте го на масата.
Коренот на ѓумбирот во овој рецепт е прифатлив за да се замени со неколку грашок од allspice.
Mulled вино со портокал
Состав:
- полу-слатко црвено вино - 0, 75 l;
- вода - 150 ml;
- портокалова - 100 гр;
- каранфил - 6 парчиња;
- цимет - 1 ЕЕЗ.
- allspice - 6 парчиња;
- морско оревче - нотка.
Метод на подготовка:
- Истурете вода на дното на мал тенџере.
- Истерувајте го сокот од половина голем портокал, пресечете ја кората на мали парчиња.
- Намалете ја кората во водата, оставете ги останатите зачини на истото место.
- Доведете ја водата до вриење и вријте 3 минути.
- Натопете ја водата со зачини за 15 минути, а потоа затегнете ја и измешајте со вино.
- Загрејте го виното на 70 степени на тивок оган, истурете го сок од портокал, измешајте и извадете од топлина. Инсистирајте на капакот 10 минути.
Mulled вино подготвено според овој рецепт има заводлива арома на агруми овошје измешана со навестувања на каранфилче и цимет. Овој мирис создава расположение на Нова Година. Пијалок направен од црвено вино со портокалово често се нарекува божиќно вино.
Mulled Wine со Apple
Состав:
- суво црвено вино - 1 л;
- јаболко - 0, 2 кг;
- мед - 40 ml;
- каранфил - 6 парчиња;
- цимет - 2 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Измијте ја јаболката, исечете ја заедно со јадрото во големи парчиња, ставете го во тенџере.
- Додајте цимет и каранфилче, покријте ги со вино.
- Ставете го садот на бавен оган и загрејте го виното додека нејзината температура не достигне 70 степени.
- Додај мед. Гответе го вареното вино со мешање, сè додека слаткиот производ целосно не се раствори во неа.
- Отстранете ја садот од топлина, покријте го со капак и оставете го 15 минути.
- Вирус.
Останува да се истура јаболкото мелено вино во очила и да му служи на масата. Во секоја чаша при сервирање ставете стап од цимет.
Mulled бело вино
Состав:
- суво бело вино - 1 л;
- ванила - 1/4 парчиња;
- бадеми - 5 ЕЕЗ.
- кардамон - 2 парчиња;
- корен со ѓумбир - 20 g;
- мед - 20-30 мл.
Метод на подготовка:
- Зачини, iced ѓумбир и миндали се стави во тава, покријте со вино.
- Донеси до вриење на тивок оган.
- Се лади до 70 степени, растворете го медот во пијалокот, оставете го 5 минути после тоа.
- Намалете го виното, пополнете ги со очила и служете на масата.
Зачинето вино подготвено според овој рецепт има горчливи сладки белешки кои добро се усогласуваат со букет од бело вино.
Безалкохолно варено вино
Состав:
- сок од грозје - 1 л;
- лимон - 1/2 парчиња;
- корен со ѓумбир - 10 g;
- цимет - 1 ЕЕЗ.
- каранфил - 5 парчиња;
- мед (по желба) - по вкус.
Метод на подготовка:
- Лимон добро се мие, се сече на парчиња, се стави во тенџере.
- Излупете парче ѓумбир корен и ставете го против лимон.
- Додајте цимет и каранфилче. Истурете сок.
- Доведете го пијалокот до вриење на тивок оган, отстранете го од топлина, оставете го четвртина од еден час.
- Разредете мед во топол пијалок, затегнете го.
Безалкохолно варено вино е речиси исто толку добро како пијалок направен од вино, и е уште поповолен бидејќи не содржи алкохол. Може да се пие на деца и на луѓе кои се контраиндицирани со алкохол.
Mulled вино не е само многу вкусен и пријатен пијалок, но исто така корисни. Сепак, не можете да пиете сето тоа, и само во умерени количини. Доколку најдете класично варено вино е премногу силно, можете да го разредете со варена вода или сок, повторно загрејте го. За оние кои не земаат алкохол, постојат безалкохолни верзии на mulled вино.
