Состојки - хранлив и висококалоричен подарок на морето. Нивното месо е богато со минерали и витамини неопходни за телото. Денес можете да купите лигњи во било која форма - замрзнати и разладени, сушени и варени. Мекотешкото месо е многу нежно, па затоа е важно да може не само да се готви правилно, туку и да се зачува. Ова ќе ви помогне да уживате во вкусот на необични морски плодови со корист.
Предности на лигњи
Медузата е извор на протеини. Неговото месо е исхраната, со деликатен и оригинален вкус. Пополнет е со:
- витамини Б, Ц и Е;
- амино киселини - лизин, аргинин, стимулирање на растот на човечкото тело (ова е од особена важност за децата);
- масни киселини;
- елементи во трагови, особено селен;
- таурин-сулфонска киселина, која директно влијае на содржината на холестерол.
Сината боја на крв од лигњи покажува дека содржи бакар. Овој елемент во трага е потребен од човечкото тело, бидејќи учествува во процесот на клеточното дишење. Неговиот недостаток води кон раноградина. Содржината на бакарни лигњи зазема водечко место меѓу останатите морска храна.
Како правилно да чувате сурови лигњи
Најчесто, кики се продаваат замрзнати. Сувиот труп може да се исчисти или да се изгори.
Ако готвењето е одложено, лигњите треба да се испратат до складирање во замрзнувачот. Доколку температурата во него не се зголеми над -12 степени, мекотелите ќе бидат совршено зачувани најмалку четири месеци, па дури и половина година. Може да биде подолго, но тогаш месото ќе стане премногу тешко. Не мешајте со пакувањето стап налепница со датумот, за да не го пропуштите времето за готвење. Секој труп е по можност завиткан во фолија или пергамент хартија. Така, калените ќе се чуваат во форма на поединечни делови и не се држат заедно.
Бидејќи пред да купи лигњи за некое време поминато на залиха и во продавница, периодот на складирање дома е пожелно да се намали за најмалку една третина. Тогаш варената чинија не само што е вкусна, туку и безбедна за дигестивниот систем.
Ладените ракови се складираат многу помалку - 2-3 дена по купувањето. Препорачливо е брзо да ги испратите во фрижидер за да се минимизираат капките на температурата. Ако ги држите лиглите на кујната маса, месото ќе се расипе, тоа ќе стане не само без вкус, туку и опасно за дигестивниот тракт.
Како да се задржи одмрзнатите лигњи
Се случува сите одмрзнати лигњи да не дејствуваат. Повторно замрзнување на суровини морска храна е невозможно. Медузата треба да се варат. Доволно е да се натовари морска храна во врела вода само една минута.
По ладење, лигњи завиткани во фолија за храна и ставете го во замрзнувачот. Во оваа форма, мекотели може да се чуваат најмалку една недела.
Пред готвењето, тие ќе треба само да dovarit до подготвени.
Можете да користите друг начин - маргаринска лигњи. На рака треба да се пиперка, соја сос и сок од лимон. Од овие компоненти потребно е да се готви на маринадата и да се спуштат лиглите во него. Неколку часа морска храна може да биде во ова едноставно решение (на собна температура), чекајќи понатамошна обработка. Во фрижидер, кисела лигница ќе трае два дена (+2 .. + 6 степени). Варените мекотели ќе траат не повеќе од три часа на нула температура.
Како да ги зачувате подготвените јадења од лигњи
Претходно варен лигњи, варени или пржени, се користи како посебен сад или во салата, сендвичи, може да се чуваат не повеќе од 24 часа.
Откако школки беа обработени од високи температури, нивното месо многу брзо се влошува. Затоа, неопходно е да се чува лигњи само во фрижидер.
Антената со школки треба да биде сигурно затворена со капак или филм за прицврстување. Капките се способни интензивно да апсорбираат мириси и брзо да се изветват. Кога тие се во отворена форма ќе бидат во близина на јадења со месо, тие ќе станат цврсти, тие ќе почнат да ја губат својата структура.
Калориите - протеинска храна, според тоа, се влошуваат многу брзо. Нивното складирање треба да се третира одговорно, постојано за да се осигура дека производот не е задоцнет и подготвен на време. Стаклените растојанија лесно ќе предизвикаат труење со храна. Важно е да се одржи соодветна температура за складирање.
