Пити се меѓу најпопуларните видови печење во нашата земја. Тие можат да се направат слатки и солени. Рецепти полнила за солени печење измислени многу, и нивната листа постојано расте. Еден од класичните се смета за кутии за пити со јајца и кромид, но исто така може да биде многу различен. Нејзиниот вкус ќе се разликува во зависност од кој кромид се користи ¬ зелен или сијалица. Често во кутии стави други производи: ориз, месо, риба, компири. Од овој вкус на готовиот сад се трансформира уште повеќе. Има толку многу опции за полнење на јајце-кромид, што тешко е да се најде оној кој ќе поднесе жалба дури и на највлијателните гурмански.
Карактеристики за готвење
Полнење за пити од јајца и кромид во класичната верзија се подготвува многу едноставно. Дури и водителот, кој само што почнува да ги совладува основите на кулинарската вештина, може да ја направи. Постојат потешки опции кога треба да готвите месо, риба, отпадоци за полнење. Тоа може да бара барем малку искуство. Познавањето на неколку моменти ќе помогне да се справите со подготовката на полнењето на кромид и јајцата за пити, дури и на неискусен готвач.
- Јајцата обично се ставаат варени јајца во полнење на пита. За да не се скршат за време на готвењето и откако ќе бидат добро исчистени, додадете една лажица сол на тавата во која се готват. Понекогаш јајцата се ставаат во суровини за полнење. Ова е препорачливо да се направи, ако сакате да се запечати премногу лабава полнење.
- За да се направи слатка кутија од варени јајца и кромид, додадете зеленчук или стопен путер. Со крем пополнување излегува вкусно.
- Јајцата за полнење обично се пресекуваат во мали коцки, но исто така може да се нанесуваат. Тогаш пополнувањето со нив ќе биде повеќе нежно и помалку тромаво.
- Ако кромидот се користи за полнење, тој се пржени во масло. Зелен кромид е доволно да се мие, суво, ситно се исецка со нож.
- Често се додава ориз на кутијата со јајца и кромид. Неговата или која било друга жита пред употреба мора да се варат.
- Месото или рибата, доколку се користат за пополнување, се претходно варени, подложени на термичка обработка. Ако сакате овие производи да бидат сочни, потопете ги во веќе врела вода, додадете сол на крајот од готвењето. Во супа кога готвење добро додадете моркови и кромид.
- Пред формирањето на пити, пополнувањето треба да се олади, инаку тестото ќе стане слатко, питорите ќе излезат без вкус.
Можно е да се готват двете печени и пржени пити со кромид и јајца. Изборот зависи од кулинарните параметри на кулинарскиот специјалист.
Класичен рецепт за полнење пити со јајца и зелен кромид
Состав:
- пилешко јајце - 4-5 парчиња. (во зависност од големината);
- зелен кромид - 100 g;
- путер - 50 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Се топи путерот, нека се излади малку.
- Измијте го лак, и ослободете се од водата. Ставете го салфетката за да ја апсорбира вишокот на влага. Тогаш кромидот ќе се исуши побрзо.
- Вари јајца додека не се подготви. Ставете ги под поток ладна вода, така што ќе се оладат побрзо. Слободен од школка, ситно се исецка со нож, ставете во сад.
- Ситно исечете го кромидот. Стави во јајца, се меша.
- Солта на полнење, се става во подготвеното масло, се меша повторно.
- Почекајте додека полнењето не се олади, и употребете го за намената.
Путер во рецептот може да се замени со зеленчук, но не е препорачливо да се замени со ширење или маргарин - тие се помалку корисни и можат да дадат специфичен вкус на полнењето.
Полнење за пити со јајца и кромид
Состав:
- пилешко јајце - 4-5 парчиња;
- кромид - 0, 2 кг;
- тврдо или полутврко сирење - 70 g;
- свеж зеленчук (копра, магдонос) - 50 g;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Измијте, суви зеленило. Помали го исечете со нож.
- Вари јајца тешко, се лади под ладна вода, чиста.
- Решетките рендани јајца со големи дупки.
- Исецкано сирење на ист начин и се меша со јајца.
- Освободете ги лупите од лушпата, исечете ги на мали коцки.
- Топлинско масло во тава, ставете го кромидот во неа. Спроведете го на слаба топлина додека не стане мека и станува златна. Префрлете го на други производи.
- Истурете зеленчук, бибер и сол. Добро се меша.
Откако ќе се олади полнењето, тој ќе биде подготвен за употреба за правење пити. Топено сирење ќе го направи повеќе вискозно и вкусно, но можете да го направите без него.
Полнење за пити со јајца, зелен кромид и ориз
Состав:
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- ориз - 80 g;
- зелен кромид - 50 g;
- путер - 40 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Добро исплакнете го оризот, варете го во солена вода, без да го доведете на малку подготвени. Оладете го.
- Измијте, исушете и исечете го зелениот кромид.
- Изладете ги јајцата кои се варат под ладна вода, кора, исечете ги на мали коцки.
- Се топи путерот.
- Свиткајте ориз, јајце и кромид во чинија. Додајте путер на него, додадете сол доколку е потребно.
- Промешајте го полнењето.
Полнењето подготвено според овој рецепт е сочно и негување. Таа сака скоро сите, додека е релативно евтина.
Полнење за пити со јајца, кромид и месо
Состав:
- свинско или говедско пулпа - 0, 3 кг;
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- кромид - 100 g;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Мелење на месото, ладење, пресекување на парчиња и превртување преку мелење месо. Ставете го месото во сад.
- Јајцата се вари варено. Изладете ги под ладна вода, кора и ситно се исечете со нож, испратете го до месото.
- Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки. Скршете го до меко во загреан растително масло. Заедно со маслото на месото и јајцата.
- Соли и бибер пополнување. Промешајте.
Вкусни и срдечни patties направени со месо, јајца и полнење на кромид се популарни кај многумина. Особено не рамнодушен кон нив се претставници на посилниот пол. По аналогија со овој рецепт, можете да направите пополнување за пити на кромид и јајца со црн дроб, пилешко, мисиркино месо, варени риби.
Полнењето на јајца и кромид е многу популарно. Тој е нежен, вкусен и задоволувачки, особено ако главните состојки се дополнети со ориз, месо или риба. И кромидот и скалините се ставаат во кутијата - изборот зависи од специфичниот рецепт. Пити со јајца и кромид може да се пржат и да се печат во рерната.
