Зелка исцедена со грав

Зелка е еден од најприфатливите зеленчуци. Добро е да се чува, а садовите од него може да се подготват цела година. Овој зеленчук е вкусен и здрав во исто време, го прави негување и сочна храна. Може да се пржи. Често, главната состојка е дополнета со компири, месо, колбаси, ориз, печурки и мешунки. Зелка задушени со грав, служеше на гарнир или одделно, погодно за употреба на пост и за вегетаријанска маса. Чини ова јадење е евтин, но како и многумина.

Карактеристики за готвење

Зелка и грав - хармоничен сојуз не само во смисла на органолептички карактеристики, туку и во смисла на комбинација на својства корисни за човечкото тело. Ако, додека го подготвувате ова јадење, не користете висококалорична храна, тоа ќе испадне, но ќе ве задоволи добро и долго време.

Постојат многу рецепти за ова јадење. Некои домаќинки дополнуваат зелка и грав со кромид, моркови, други ги ставаат компирот или оризот во садот, други сакаат да го рафинираат вкусот на јадењето, додавајќи печурки или месо за него, добро се вклопуваат во неговиот состав и колбаси. Техниките за готвење за зелка задушени со грав, исто така, може да бидат различни. За да се спречат грешките, треба да ги следите упатствата приложени кон избраниот рецепт. Сепак, постојат неколку заеднички точки, чие познавање ќе овозможи да го добиете најдобриот резултат, без оглед на специфичниот рецепт.

За чување со грав, најчесто се избира зелка од подоцнежни сорти, бидејќи е повеќе сочна. Горните лисја од главата секогаш се отстрануваат: нивната функција е да ја заштитат вилушката на зелка, за јадење дека се премногу слаби и често имаат механички оштетувања, значителна контаминација.
Гравот се готви подолго од зелката, па затоа се подготвува одделно, а потоа се додава на главниот курс. За брзо да готвите грав, треба да се натопени во ладна вода неколку часа. Искусните домаќинки го впиваат во текот на ноќта. Впивувањето не само што го прави зрната помека и го забрзува процесот на нејзината подготовка, туку исто така го намалува ризикот од надуеност откако ќе се конзумира.
Ако немате време да се вари зрната или сте заборавиле да го впиете однапред, можете да користите конзервиран производ. Тогаш готовиот сад ќе чини малку повеќе, но тоа ќе биде исто толку вкусно.
Грав се додава на главниот курс околу 10 минути пред да се готват. Во ова време, зрнеста ќе има време да се загрее, но нема да има време да се вари меко, откако ќе ја изгуби својата форма.
Зелка може да се плеска без претходно печење. Значи, ако сакаат да добијат оброк во исхраната. Сепак, најчесто моркови, кромид и зелка прво се пржат, а потоа се задушени со додавање на доматно паста. Поради ова, садот станува се повеќе негување, добива повеќе апетитен изглед и солени белешки.

Постојат неколку опции за готвење зелка со грав. Секоја домаќинка може да додаде нешто на нејзините познати рецепти. Познавајќи ги основните принципи на готвење, таа нема да направи грешки и ќе го добие очекуваниот резултат.

Класичен рецепт за зелка задушен со грав

Состав:

бело зелка - 0, 4 кг;
грав (жито) - 100 g;
кромид - 75 g;
моркови - 80 g;
доматна паста - 25 g;
рафинирано растително масло - 20-30 мл;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Ставете го гравот во вода, оставете го преку ноќ или најмалку 2 часа. Исплакнете го. Ставете во тава. Наполнете со чиста вода. Доведете се до вриење. Додадете сол и варете додека зрната не се меки.
Освободете го кромидот од лушпата. Се сече на мали коцки.
Скрепа моркови, се мијат. Мелење рендан со големи дупки.
Од главата исклучете ги горните лисја, измијте го. Исечете ја рачката. Ситно исецка на зелка.
Топлотно масло во котел или дебел дно, ставете го кромидот и морковот во него, пржете ги додека не се златно кафеави. Додај во нив зелка, се меша. Продолжете со готвење 5 минути.
Распучи ја доматната паста со половина чаша топло зовриена вода, додадете сол и бибер.
Истурете го сосот во тенџере со зелка. Покријте со капакот, намалете го интензитетот на пламенот. Истурете ја зелката до мека.
Додај грав, се промешува. Продолжете со готвење уште 10 минути.

Ако се залагате за здрава исхрана и избегнувате јадење пржена храна, не можете да ги исушите кромидот и морковот, туку веднаш да се мешате со зелката, да додадете сос и чорба. Следно, садот е подготвен на ист начин како што е наведено во рецептот.