Jam од сливи

Jam од сливи

Jam од сливи е исклучително популарен во Transcarpathia, но хостесите во другите земји не ја пропуштаат можноста да ја подготват оваа деликатес за зимата. Се служи со чај, исечени на парчиња или изложени на убави вазни. Тие се полнети со пити, кроасани и други колачи. Славениот џем има слатко-кисел вкус, кој е пријатен за многумина, и добро се складира под технологијата на подготовка.

Карактеристики за готвење

Подготовката на џуџестата слива е релативно лесна, но процесот трае многу време. На време и напор не беа потрошени, треба да знаете неколку работи.

  • За џем, земени се зрели плодови. Тоа е во ред ако некои од суровините ќе бидат над-зрели плодови. Важно е дека тие не се расипуваат. Ако сакате да заштедите пари, додадете некои сливи со сомнителен квалитет на џем, празнините брзо ќе се влошат. Како резултат на тоа, штедењето ќе резултира со отпад.
  • Има доволно пектин во сливи за да ги направи заглавени до конзистентноста, без употреба на згуснување и дури и шеќер. Сепак, десертот, направен без шеќер или со мала количина од него, може да се чува само во фрижидер, а испарувањето треба да биде особено долго. Модерните домаќинки преферираат поедноставни рецепти, кои се подготвуваат за лекување, што не се расипува дури и на собна температура.
  • За да добиете џем со деликатна текстура, избришете сливи низ сито или долго се вари, мелејќи ги со блендер или мелница за месо. Кога се готви подолго време, кожата на сливата се омекнува и не ја прави текстурата груба.
  • Колку повеќе вода се користеше за да се вари киселината или да се подготви сируп во првата фаза, толку повеќе ќе се подготви џемот. Се верува дека содржината на вода во готовиот третман од овој тип треба да биде само 25%, не повеќе. Ако прво се вари со сливи за 50-60%, а потоа додадете шеќер, ќе можете да ја достигнете оваа бројка со максимална точност.
  • џемот од слива ќе стои добро на собна температура ако шеќерот во неговиот состав е најмалку 60%. Колку помалку шеќер, во кулер во собата треба да биде во кој десерт овошје се чува за зима.
  • Друг предуслов за долгорочно складирање на џем од слива е употребата на стерилизирани контејнери. Ова исто така важи и за лименки и капаци. Ако десертот треба да се чува на собна температура, капакот треба да биде метал, а најлон ќе биде соодветен за складирање во фрижидер.

Технологијата за правење џем од слива може да се разликува малку според различни рецепти, но општите правила наведени погоре сеуште ќе бидат релевантни.

Змија од сливи во сируп

Состав (1 л):

  • сливи - 1, 25 кг;
  • шеќер - 1 кг;
  • вода - 100 ml.

Метод на подготовка:

  • Ремонтирајте, измијте ги сливите, нека се исушат.
  • Исечете го плодот на половина и отстранете ги коските.
  • Во емајлиран слив или друг контејнер во кој обично правите џем, загрејте ја водата.
  • Со чаши, додавање на шеќер и мешање додека кристалите целосно не се растворат, се вари дебел сируп.
  • Потопете ги половините од сливите во сирупот, варете ги половина час. Пена, која ќе излегува на површината, мора да се отстрани, инаку џемот може брзо да кисело.
  • Мелење на сливата со мешалка. Продолжете да зовривате до конзистентноста на џемот. Тоа ќе потрае 30-50 минути.
  • Стерилизирајте ги теглите, варете соодветни капаци.
  • Наполнете ги теглите со топол џем, затворете ги цврсто.

Откако џемот се лади, може да се отстрани за складирање во оставата, во остатокот, каде што имате резерви за зимата во вашата куќа.

Измешајте ги сливите од сливи низ мелница за месо

Состав (1 л):

  • излупени сливи - 1 кг;
  • шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

  • Исклучете ја камената половина од сливите низ мелница за месо или исечете ја со мешалка.
  • Се меша со шеќер и се става на ладно место 2-3 часа. Дел од шеќерот ќе се раствори во текот на овој период, поради тоа, пюрето пире ќе се здобие со повеќе течност конзистентност.
  • Ставете ја масата на слива на оган и варете ја на тивок оган, периодично отстранувајќи ја пената и мешајќи додека не се задебели доволно.
  • Се шири џемот на стерилизирани тегли, навивам.

Овој рецепт за џем од слива е еден од најлесните. Вкусот на деликатес направен според него не е инфериорен во однос на оној подготвен според посложени рецепти и исто така стои добро на собна температура.

Измазнете ги сливите во рерната

Состав (1 л):

  • сливи (излупени) - 1 кг;
  • вода - 50 ml;
  • шеќер - 0, 6 кг.

Метод на подготовка:

  • Исцедете ги сливите. Не фрлајте ги камењата, но собирајте 5 парчиња и завиткајте го секој дел во газа или ставете го во торби за ткаенина.
  • Истурете вода на дното на садот за печење.
  • Намалете го сливното пулпа во средни парчиња, ставете во облик. По периметарот се шират торбите со камења.
  • Стави мувла во рерната и вклучете ја со поставување на температурата на 150 степени.
  • По 1, 5 часа, префрлете ги сливите од калапот во сад, се мешајте со шеќер. Коските фрлаат.
  • Ладна форма, се мие со топла вода, избришете се суви со салфетка. Покријте ја формата со пергамент.
  • Ставете ја масата на слива. Вратете го формуларот во рерната.
  • Испари ја масата на слива во рерната на околу 150 степени за 1, 5 часа.
  • Отстранете го џем од калапот, пресечете го во коцки или правоаголници, раширете го преку подготвените тегли. Две листови со половина литар за ова треба да бидат доволни. Тоа ќе биде погодно кулинарски маша за да се добие деликатес од лименки.
  • Цврсто затворете ги теглите со стерилизирани капаци, складирајте за складирање во шкафовете или во подрумот.

џем во овој рецепт може да се подготви со помал износ на шеќер (0, 2 кг гранулиран шеќер за 1 кг пулпа на слива), но потоа времето на подготовка на деликатесот ќе треба да се зголеми за 1-2 часа, може да се чува само во фрижидер. Џем од сливи во рерната се подготвува долго време, но има уникатен вкус и арома со навестувања на сливи, така што многу домаќинки не се мрзливи за да го направат тоа според овој рецепт.

Во многу земји е подготвен џем од слива. Се претвора дебел, има пријатен вкус, е погоден за правење десерти и може да се сервира одделно за чај. Дури и неискусни готвачи ќе можат да го направат овој деликатес - процесот на готвење на џем од слива е долг, но не и комплициран.

Коментари (0)
Пребарување