Пилешко и печурки

Многу луѓе сакаат ладни колачи. Ако ги направите со сладок пол, тие ќе бидат одличен додаток на чај или кафе. Исполнет со незасладена храна, тие стануваат добра закуска за пиво, вино и други пијалоци, кои често се консумираат одделно, кога треба да имате брза и задоволива закуска. Тие можат да бидат земени на пат, на работа или на училиште. Постојат многу опции за пенливи полнила за лиснато тесто. Често тие се готват со живина, бидејќи тоа го прави печење негување и е релативно ефтин. Дури и повеќе вкусно пилешко полнење ќе биде, ако е дополнета со печурки. Пушките со пилешко и печурки имаат одлични органолептички квалитети и речиси сите. Тие не треба да се купат во установи за брза храна. Многу поздрави и вкусни ќе бидат ако ги подготвите сами.

Карактеристики за готвење

Степенот на тешкотии при подготвување на пилешко и печурки, главно зависи од тоа кое тесто планирате да го направите: од купено или мешано со свои раце. Процесот на правење лушпено тесто е долг и бара најмалку мали кулинарски вештини, но таквата база на брашно излегува многу tastier и поздрава од купената, особено ако путер се користи за мешање со 82% маснотии и не се шири или маргарин. Полнењето на пилешко и печурки може да се направи на различни начини, но тие се сосема едноставни, па дури и неискусна водителка ќе направи одлична работа со задачата. Познавањето на неколку моменти ќе и помогне да подготви вкусни и вкусни пукнатини со пилешко месо и додатоци за печурки.

Ако сами одлучите сами да готвите тестото, бидете трпеливи - процесот на месење може да трае половина ден. Препорачливо е да се измеша 2-3 пати повеќе тесто отколку што е потребно одеднаш, бидејќи е совршено зачувано во замрзнувачот, а следниот пат кога сакате да се печете павлака, можете да го користите готов полупроизвод.
Вкусот на готовите производи ќе зависи од квалитетот на употребените состојки. Подобро е да го мачкате тестото од висококвалитетно брашно, бидејќи производ од втора класа му дава на производот сивкава боја и специфичен вкус што никој не го сака. Пилешко и печурки исто така мора да бидат свежи.
Секое брашно мора да се сее пред употреба. Ова се прави не само за да се ослободи од малиот отпадоци и ларви од инсекти, туку и да се засити со кислород. По просењето, брашното станува светло, подобро се меша со други состојки, без формирање грутки. Тестото измешано со него се зголемува подобро.
За да го направите тестото слоевито, оцет често се додава кон него, иако оваа состојка не е задолжителна.
Пушките брзо се печат, така што сите состојки што го сочинуваат пополнување треба однапред да бидат подложени на потребната термичка обработка.
Формирани пухали се ставаат во печка која е веќе загреана на 200-220 степени и печена 15-20 минути. Подобро е да не се отвори вратата на рерната во овој момент, така што тестото не падне.
Ако сакате пушките да се кафеави, тие треба да се намачкаат со јајце или жолчка пред да бидат ставени во рерната.
Птици од пилешко и печурки можат да се направат од лиснато тесто и без квасец, но почесто ја користат втората опција, бидејќи бескрајното тесто е подобро одделно и нема специфичен вкус.
Кромид, зеленчук и сирење често се додаваат во полнење на пилешко и печурки. Вториот не само што дава печење уште попријатен вкус, туку и го прави пополнето повеќе вискозно.

Технологијата на подготовка на тесто и пломби за паузи може да биде различна, затоа, за да се добие очекуваниот резултат, мора да ги следите упатствата приложени кон одреден рецепт.

Пилешки и печурки, издушени од домашно печено ливче без квасец

Состав:

брашно од пченица - 0, 6 кг;
путер - 0, 3 кг;
павлака - 150 ml;
пилешко јајце - 3 парчиња;
пилешки гради - 0, 5 кг;
свежи шампињони - 0, 5 кг;
кромид - 0, 25 кг;
сол - по вкус;
рафинирано растително масло, семе од сусам - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

Сечи брашно, се меша со половина лажичка сол.
Во сад, се скрши две јајца, додадете им 100 g омекна путер и иста количина на кисела павлака. Промешајте или дури и размачкајте со миксер за да формирате хомогена.
Комбинирајте ја течната основа со брашно и го месете тестото. Формирајте топка надвор од неа, ставете ја во торба, оставете ја половина час или час на собна температура.
Избришете го останатото путер на лист од пергамент, покријте го со вториот лист и свртете го со тркалце, за да путер се претвори во правоаголен слој. Ставете го во фрижидер за половина час.
Нанесете го тестото во слој дебел 5-7 мм, ставете го путерот во центарот, завиткајте го во тестото.
Извадете го тестото во неговата оригинална големина, вратете го во плик на половина час во фрижидер.
Повторете го процесот на валање на тестото 4-6 пати со половина час интервал.
Измијте ја пилешки гради. Извадете ја од нејзината кожа, одделете го месото од коските.
Исечете го пилешкото филе на мали парчиња.
Измијте ги шампињите со салфетка, исечете ги на коцки со средна големина.
Отстранете ги лушпите од кромид, пресечете ги на мали коцки.
Топлотно растително масло во тава, ставете го пилешкото парче, пржете ги на средна топлина 5 минути.
Додајте кромид и печурки, пржете ги производите додека течноста испари од тавата од тавата.
Додај сол, бибер, кисела павлака. Гасете околу 5 минути.
Стави го полнењето во плочата, нека се излади.
Извадете го тестото, пресечете го на квадрати со големина од околу 20 см.
Поставете го пополнувањето во центарот на секој плоштад. Свиткајте ги слоевите во триаголници, цврсто држејќи ги рабовите заедно.
Размазајте го преостанатото јајце и изматете го со лупење. Посипете ги со семе од сусам.
Ставете ги пиперките на пергаментна тава.
Загрејте ја рерната на 200 степени, испратете ја тавата со пити на неа. Печете ги 15-20 минути, додека не станат розови.

Сочни и негувачки пиперки направени според овој рецепт сигурно ќе ве задоволат и вие и вашето домаќинство.

Пуха со пилешко, печурки и сирење

Состав:

лиснато тесто - 0, 5 кг;
филе на пилешки гради - 0,4 кг;
тврдо сирење - 100 g;
кромид - 100 g;
шампињони - 0, 3 кг;
сол, бибер - по вкус;
растително масло, брашно - колку ќе одат;
жолчка од јајце - 2 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Пилешко филе, измие и суво со кујнски крпи, се сече на мали коцки и пржете додека не се готви во растително масло. Сол, сезона, стави во чинија.
Грубо рендано сирење.
Исечете ги печурките и кромидот во коцки, ставете ги во тава каде што е подготвено пилето. Измешајте ги додека вишокот течност целосно испари. Префрли се на пилешко.
Кога пилешкото и печурките се ладат, додадете го сирењето за нив, измешајте.
Извадете го тестото, исечете ги на плоштадите. Ширење на кутии на нив, формираат patties.
Измешајте жолчки и ставете ги пити на сад за печење покриен со пергамент. Испратете ја во рерна која се загрева до 200 степени и се подготвуваат за 15-20 минути.

Додека ги печеме пушките, сирењето ќе се стопи и ќе ги задржи компонентите за полнење, што ќе го направи уште вкусно.

Издуци со варено пилешко, печурки и зелен кромид

Состав:

лиснато тесто - 0, 4 кг;
варено пилешко филе - 0, 2 кг;
конзервирани печурки - 150 гр;
преработено сирење - 150 g;
павлака или мајонез - 20-30 мл;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Брашно (за работа со тесто) - колку ќе оди.

Метод на подготовка:

Варено пилешко сече на мали парчиња, ставете го во сад.
Додај рендано сирење и ситно исечен зелен кромид на пилешко.
Исплакнете ги печурките, нека се исушат, исечете ги на помали парчиња ако е потребно. Додади во други состојки.
Промешајте ја храната со малку павлака или мајонез.
Посипете со брашно на масата, ставете го претходно одмрзнатата тесто на неа. Се тркалаат, се сечат на плоштади.
Поставете го полнењето на тестото и формирајте ги patties.
Подмачкување на patties со тепан јајце, ставете го на лист за печење и испратете ја во рерната загреана на 200 степени за 15-20 минути.

Ако немате време да се вари пилешко, можете да го користите пушеле, павластите ќе продолжат со вкус.

Печиво печиво како речиси сите. Пушките полнети со пилешко и печурки се секогаш вкусни, сочни и мирисна. Печурките обично се ставаат во филер, но тие може да се заменат со други печурки, подготвувајќи ги според нивната категорија.

Коментари (0)