Свинско месо задушено со сливи

Свинското снегулка оди добро со слатко и кисело сос, но тоа ќе биде уште поудобно ако веднаш го извадите во овој сос или со кисело овошје. Еден од лидерите меѓу овие јадења е свинско чорба со сливи. Месото, варен на овој начин, има хармоничен вкус, излегува нежно, меко, сочно.

Карактеристики на технологијата

Сортирање свинско месо со сливи е лесно, и го расипе ова јадење е тешко. Сепак, познавањето на неколку тајни ќе го направи готовиот кулинарски производ уште поубав.

• Првата тајна е да се изберат состојките за садот. Потребно е свинско месо, можно е со маснотии, додека месото е свежо, од млада свиња. Да се ​​даде предност на пар, во екстремни случаи - разладено месо. Сливи, исто така, треба убава, мазна, не pereudenal, по можност веќе каменувани.
• Ако свинско месо се уште е замрзнато, тогаш тоа треба да се одмрзне постепено. Најдобро е да го ставите во тенџере со вода за собна температура и да чекате, периодично менување на водата.
• Ако сливите се надуваа, тогаш треба да се натопени, заливот за 15-20 минути со топла вода. Не вреди да се чува суво овошје во вода подолго, бидејќи може да се впие и изгуби форма. Од сливи со камења ќе мора внимателно да се отстранат.
• Мариново месо пред готвењето, ќе му помогнете да готви побрзо, останете меки и сочни. Ова особено важи за месото кое е замрзнато. Маринирането свинско месо за чување со сливи е најдобро во мајонез или млечни производи, можете да го маринирате со сос од сок од соја или соја. Во овој случај несаканите маринади базирани на оцет. Месото треба да биде во маринадата за 1, 5-2 часа.
• Исечете го месото на парчиња со различни големини (ова зависи од рецептот), но нужно преку влакната. Во спротивно, ќе се подготви долго време, а потоа ќе стане тешко да се џвака. Покрај тоа, месото пресечено низ влакната подобро го апсорбира сосот.

Можете да запееш свинско месо со сливи на шпорет или во бавен шпорет, во сос од домати или крем, во парчиња или како гулаш. Овие суптилностите веќе зависат од избраниот рецепт.

Свинско месо задушено со сливи во сос од домати

Состав:

• свинско месо - 0, 5 кг;
• суви сливи - 100-150 g;
• доматна паста - 100 g;
• кромид - 100 g;
• сол - по вкус;
• мрсна црн пипер по вкус;
• црвен пипер - по вкус;
• растително масло (за пржење) - по потреба;
• вода - на барање.

Метод на подготовка:

• Исцедете сливи, покријте со топла вода и оставете ги 15 минути.
• Измијте го месото и исечете ги на парчиња од еден и пол до два сантиметри.
• Отстрани сливи, исцедете ги, така што во неа нема вишок течност. Исечете ги лентите.
• Излупете го кромидот и исечете ги на коцки.
• Смее го месото во тавата во маслото додека не стане бело.
• Додајте го кромидот на месото и пржете ги заедно 10 минути.
• Сол, бибер, ставете го доматната паста и сливи во тава со месо.
• Истурете чаша вода на шпоретот.
• За време на 1-1,5 часа чувајте го капачето под капакот, со мешање повремено и додавање на зовриена вода. Месото ќе биде подготвено за еден час, меѓутоа, ако го извадите малку подолго, ќе станат потивки и подобро натопени во сосот.

Ова е еден од најчестите рецепти за готвење свинско месо со сливи. Зачинето месо може да се сервира со некоја гарнитура, но најчесто се служи со компири.

Свински медаљони задушени со сливи во кремски сос

Состав:

• свинско медалјони - 0, 8 кг;
• суви сливи - 100 g (8 парчиња големи димензии);
• маслиново масло - 25 ml;
• путер - 50 g;
• суво бело вино - 100 ml;
• пилешка супа - 150 ml;
• крем со 30-35 проценти содржина на маснотии - 50 ml;
• сецкан магдонос - 10 g;
• брашно - по потреба;
• мешајте сол и бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги и исушете ги медалјите од свинско месо. Ако имате солидно парче месо, тогаш се сече на влакната по делови.
• Измијте сливи, ако е потребно, отстранете ги коските од неа. Натопете го сувото овошје во топла вода, држете го за една четвртина од еден час.
• Во центарот на секој медалјон направете засек, приложете го во сливи од слива.
• Измешајте брашно со сол и бибер, исечете ги медалјони.
• Во длабок тавче, ставете половина парче путер, истурете го маслиновото масло во неа.
• Во мешавината на масла, испржете ги медалјони од двете страни додека не е деликатна кора.
• Измешајте ја супата со вино, потопете го месото под овој сос додека не се испари речиси целосно.
• Истурете во кремот, додадете го остатокот парче путер, покријте го со капак и потоа вриете уште 10 минути.
• Посипете со магдонос пред сервирање.

Според овој рецепт, свинско месо со сливи е задушено ретко, но, најверојатно, само затоа што не е добро познато, бидејќи садот направен од него ќе ја украси и празничната маса.

Свинско месо задушено со сливи и зеленчук

Состав:

• свинско месо - 1 кг;
• домати - 0, 3 кг;
• зелка - 0, 2 кг;
• сливи - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• павлака - 0, 2 l;
• лук - 2 чешниња;
• сол, мрсна црн пипер - по вкус;
• растително масло - колку ќе биде потребно за печење.

Метод на подготовка:

• Измијте го месото и пресечете го на мали парчиња.
• Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во масло.
• Ставете го месото во кромидот и пржете ги заедно додека месото не ја менува бојата.
• Префрлете го месото и кромидот на дното од котлината или тенџерето со дебел ѕид.
• Потопете сливи за 15 минути, доколку е потребно, отстранете ги коските од него, исечете ги на не многу мали парчиња. Ставете го месото.
• Исечете го зелката и ставете ја во следниот слој.
• Режајте моркови, ставете ја на зелка.
• Вари во домати, отстранете ја кожата од нив. Се сече на парчиња од произволна форма, се стави на врвот на месо и друг зеленчук.
• Солени, бибер.
• Павлака измешана со лук поминува низ печатот, со неа покрива содржината на садот.
• Истурете во чаша вода, покријте го со капак и ставете го тивок оган.
• Истурете еден час, повремено отстранување на капакот и мешање на садот. Гледајте за количеството на вода, доколку е потребно, додавајќи го.

И покрај фактот дека во садот има зеленчук, тие не се доволни за да јадат без гарнир. Пире од компири и задушена зелка се добри за него.

Свинско месо задушено со сливи во бавен шпорет

Состав:

• свинско месо - 0, 8 кг;
• сливи - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• бугарска пиперка - 0, 2 кг;
• соја сос - 50 мл;
• растително масло - 50 ml;
• зачини - по вкус;
• вода - 150 ml.

Метод на подготовка:

• Исечете го месото во мали блокови.
• Чисти сливи од сливи; ако тие се, се сече на ленти, претходно го натопува во вода.
• Кромид се сече на половина прстени.
• Миење на бибер, отстранете го семето од него. Исечете ги лентите.
• Ставете го маслото во садот за мултикикер, ставете го месото и пржете го 10 минути во режим на печење или пржење.
• Ставете ги остатокот од состојките. Измешајте го сосот со вода и истурете ги мултиките куки во садот. Додајте зачини.
• Затворете го капакот и стартувајте ја програмата за гаснење за еден час.

Ова е еден од најлесните рецепти за готвење свинско чорба со сливи. И покрај едноставноста на подготовката, садот излегува многу вкусно.

Свинско месо задушено со сливи, погодно за ручек или вечера. Може да се достави до празничната маса. Обично ова јадење се нуди со придружно јадење од компири.