Рибата на Дори има прилично непријатен изглед, но под жестока екстериерност има труп без коски со многу нежно месо.
Дори нема лушпи, но има многу густа кожа. Лесно е да се отстрани кожата, но пред да се пече, не вреди да се прави - ќе ги чува парчињата на рибата во целост и ќе го чува сокот внатре. Како и со било која друга риба, Дори нема да биде дополнително парче лимон, а кора од тврдо сирење не само што ќе биде вкусен додаток, туку и еден вид пакување.
Благодарение на сопствениот деликатен вкус, оваа риба ќе излезе одлична дури и во наједноставната верзија на готвењето.
Состојки:
- Дори риба труп - 1 парче;
- лимон - 1 парче;
- тврдо сирење - 150 g;
- зеленчук - неколку граници;
- сол, зачини - по вкус.
Време на готвење: 1 час, број на порции: 3.
Како да се готви дори во рерната
1. За да ја подготвите оваа риба во рерната, мора да изберете убава, голема трупка без дефекти и да бидете сигурни дека таа е свежа. Темелно исплакнете ја рибата, стомакот, а потоа исплакнете повторно, вклучително и однатре, а потоа отсечете ја главата.
2. Тогаш треба да ја исечете рибата во не премногу дебели делови и да ги отстраните перките од секоја. Фактот дека месото во сечилото е бело и без специфичен мирис е знак на квалитет и свежина на рибата.
3. Потоа, исечени парчиња мора да се солени и бибер.
4. Потоа, треба да го исечете лимонот во тенки прстени.
5. Ставете ја рибата во огноотпорно сад, подмачкан со путер. Ставете ги лимените кругови на врвот.
6. Намалете го тврдото сирење на груб ренде и извадете ја рибата со лимон на врвот.
7. Стави ја рибата да се пече во рерна, загреана на 180 степени околу 40 минути. Во текот на ова, лимонот ќе го стави сокот врз рибата, а сирењето ќе се стопи, што ќе му даде неопислив, деликатен вкус и арома. Послужете ја рибата на масата, украсена со зелена боја.
