Тиква: придобивки и штета на телото

Вообичаената тиква, или пепо тиквата, е тиква, годишна тревни растенија од семејството Тиква. Плодовите обединети со името "тиквички" (издолжениот зеленчук) и името "сквош" (рамен дисковиден зеленчук, скалопени на рабовите) станаа широко познати.

Историјата на одгледувањето на тиква започнува со ерата на Маите, односно со крајот на четвртиот милениум пред нашата ера. Индијанците беа убедени дека тиква е лековит Бери и значително го продолжува животот. Археолошките ископувања на третиот милениум п.н.е. укажуваат на тоа дека ова овошје веќе стана стабилна култура и расте на исто ниво со други зеленчук. Од историската татковина - Античко Мексико - тиква почна да се шири во други земји. За одгледувањето на бобинки во Египет и Антички Рим е познато од делата на Колумела, Плиниј Старец и Петрониус. Во секоја ера, тиква беше многу популарна, особено меѓу обичните луѓе. На пример, латиноамериканските Индијанци не само што јаделе пулпа од пудинг, туку и ја претворија преостанатата тешка кожа во бањи за бебиња. Во античкиот Рим и Античка Грција, издолженото овошје се користело за да се направат шишиња за пијалоци. Жителите на древната Кина исто така научиле да користат тиква како материјал за создавање контејнери за течности. На истото место, талисманите беа скратени од кора од овошје за среќа, кои често служеа како свадбени подароци. Тиква беше симбол на просперитет и плодност за семејството и дома. Во азиските држави, Бери беше почитуван како свето (особено, во Камбоџа, Хмерс му се поклони на тиква, која според една од легендите беше предок на човештвото). Европа научила за тиква само во XVI век, ова овошје пред компирот во исхраната на Словените. Една историска верзија вели дека Бери се појавила поради трговците од Персија. Западна Европа се запозна со тиква малку подоцна, каде веднаш стана многу позната во сите сектори на општеството. Од античките времиња медицината ги ценела уникатните својства на тиква. Плодови третирани анемија, цревни болести и проблеми на генитоуринарниот систем. Исцелителите на некои земји (Камбоџа, Тајланд, Лаос) не можат да сторат без тикви во магични ритуали кои ги оддалечуваат злите духови, ги лекуваат неплодноста и донесуваат благосостојба.

Кореновскиот систем на оваа тревни растенија е круцијален и се состои од неколку гранки. Стеблото достигнува 5-8 метри во должина и се шири по должината на земјата. Во нодуларен лигаментите се вкочанува слабо. Површината на стеблото е груба и дополнета со шилест пубертет. Антените се наоѓаат во аксилите на секој лист. Во делот на стеблото може да се види дека на основата лежи пентаедон. Сквош и сквош се разликуваат од поврзаната тиква со пократок стеблон. Листовите се распоредени еден до друг и се заштитени на долгите честички. Тие можат да бидат во облик на срце, пет-лобуси или пет-сегментирани. Таквите плочи се изработуваат до 25 см во должина, нивната површина е заштитена со мали, тврди влакна. Големите цвеќиња од тиква растат поединечно, припаѓаат на ист пол. Бојата може да биде портокалова (како овошје) или жолта боја. Машкото цвеќе се наоѓа на издолжени педикели, а женски - на мали. Королата долга 5-8 см должи во форма на инка ширина од 6-8 см и завршува со пет заби. Опрашувањето се случува крстот, учествувајќи во оваа пчела и некои други инсекти. Цревото од тиква се јавува во почетокот на средината на летото. Плодот е многу голем Бери со мазна површина и месести пулпа. Обликот, во зависност од сортата, може да личи на топката или издолжена овална, а бојата варира од жолта до темно портокалова. Во внатрешноста на тиквата има многу семиња, а надвор од овошјето е покриена со тврда кора. Големината може да биде различна за тикви од различни сорти. Бербата се врши во август и почетокот на есента. Рамни семки од тиква растат до 3 см и се опремени со раб околу работ; нивната надворешна обвивка е тешка како дрво и има бело-жолтеникава нијанса, а внатре е мембранозен дел од сиво-зелена боја. Сувото време на почетокот на септември (таканареченото "Индиско лето") е најповолното време за собирање на зрели тикви. Зреењето на овошјето е потврдено од светлата боја на кора и сувото стебло. При изборот на Бери, важно е да се остави 8-10 см од стапалото, така што тиквата е свежа подолго и не изгние. Температурата на собата и темнината ви дозволуваат да го зачувате плодот за период од неколку месеци до една година.

Сега човештвото е запознато со десет видови на тиква. Овошјето е поделено на јадење (се користи во готвење и медицина) и технички (да се создаде контејнери, садови, па дури и музички инструменти). Сега зрно се одгледува речиси насекаде, освен во студената арктичка клима.

Храна и витаминска вредност на тиква

Тиква е многу вредна производи со диетална вредност. Тоа е најважниот извор на биолошки активните компоненти. Плодовите содржат добро дигестирани протеини, јагленохидрати, пектински супстанции, скроб, витамински комплекси, минерални соли и сл. Точниот состав на бериот зависи од условите за одгледување на тикви и методи за обработка на овошје. Диететски и важни за својствата на бебешка храна на тиква не беа веднаш оценети според заслугите. Месото е особено корисно во зима, кога е тешко да се најдат други зеленчуци и витамини.

Тиква содржи 85-94% од водата. На сува материја најмногу (до 15%) во сортите Керсон, Славута, Алмонд, Ждана. Нешто помалку (8-11%) е во сортата украински повеќе, Lel и Valok. Содржината на јаглени хидрати во Бери е главно поради присуството на полисахариди. Содржината на шеќер е различна во различни сорти. Најслатки се оние видови со најсушна материја (Славута, Керсон, итн.). Тие можат да детектираат нестандарден 4-8% шеќер, а околу 11-14%, овој индикатор вклучува околу 8% сахароза. Сладоста на тиква особено се зголемува по складирањето во текот на зимата. Скроб во пулпата е од 3 до 15%, а за време на складирањето оваа компонента се претвора во растворливи шеќери. Високата содржина на шеќер и ниски органски киселини ви овозможува да користите тиква како суровина за производство на слатки (на пример, овошјето се прави од овошни слатки и захаросани плодови). Пулпата на опишаниот производ содржи релативно малку компонента на протеини (околу 1%, понекогаш дури и 0,5%), но високата концентрација на пектин (3-14%) му помага на овошјето брзо да го отстрани холестеролот од телото. За споредба, можеме да кажеме дека зелката и морковите содржат само 0,5% пектин. Износот на пропектин во тиква е исто така многу голем и е споредлив со неговата содржина во зелена салата, зелен кромид, грав и сточна репка. Има многу малку влакна во Бери (0, 3-1, 1%), брзо се варат меки, не се бројат со влакна и се апсорбира многу ефикасно во форма на пире од компири.

Ова овошје е најважниот извор на каротин и ова се истакнува меѓу многу претставници на растенијата. Специјално одгледуваните сорти обезбедуваат од 5 до 20 кг каротин по хектар. 100 грама тиква од некои сорти (мермер, арбат, витамин) содржат 15-20 mg каротин, во ретки случаи оваа вредност достигнува 35-38 mg. Количината на каротеноиди во Бери е поголема, посветла пулпата од пустина е обоена портокал. Се забележува дека во табелата плодови созрева во доцните периоди, концентрацијата на каротин се зголемува во текот на неколкумесечното складирање. Тиква е 15 пати повеќе од лубеница во содржината на оваа компонента, и диња - 4 пати. За да добиете дневна стапка на каротин, доволно е да јадете само 50 грама тиква. Поради оваа причина, оваа Бери активно се користи од страна на претпријатија кои произведуваат каротин концентрати.

Хранлива вредност 100 g тиква:

• 1, 603 g протеини
• 0, 145 g маснотии
• 4, 451 g јаглени хидрати
• 2, 087 g диететски влакна
• 91, 842 g вода
• 0, 126 g органски киселини
• 4, 253 g моносахариди и дисахариди
• 0, 676 g пепел
• 0, 241 g скроб

Тиква е многу богата со витамини, чие присуство ги спречува нарушувањата во апетитот, функционирањето на нервниот систем и варењето. Витамини на 100 g тиква:

• 1, 565 mg бета-каротин (витамин А провитамин)
• 250, 072 μg еквивалент на ретинол (A)
• 8, 363 mg аскорбинска киселина (C)
• 0.058 mg тиамин (B1)
• 0, 065 mg рибофлавин (B2)
• 0, 409 mg пантотенска киселина (B5)
• 0, 103 mg пиридоксин (B6)
• 14, 794 μg фолна киселина (B9)
• 0, 472 mg токоферол (Е)
• 0, 567 mg витамин ПП
• 0, 782 mg ниацин еквивалент (PP)

Калории од тиква

Во опишаните Бери има многу малку калории - околу 20 на 100 грама. Енергетската вредност варира од различни сорти на тиква. Видовите со висока содржина на шеќер се секогаш похранливи од помалку слатки сорти.

• Суровата тиква содржи 22 ккал за 100 гр.
• варена тиква содржи 24 калории за 100 гр.
• Печена тиква содржи 27 калории за 100 гр.
• Задушената тиква содржи 24 kcal на 100 g.

Варената тиква се карактеризира со многу ниска енергетска вредност - приближно иста како сурова. За да го подготвите садот, варете мали парчиња тиква во солена вода за 30 минути и потоа исцедете ја течноста преку сито. Ова е најдобриот начин да се користи тиква за оние кои се обидуваат да изгубат тежина.

Кога ќе се запечати пулпата за печење, 100 грама печени производи содржат повеќе калории од истата количина варени бобинки. Енергетската вредност од 27 калории, сепак, се смета за сосема ниска, така печена тиква совршено се вклопува во менито за исхрана. Многу луѓе го ценат неговиот изразен вкус, но адитиви во форма на тесто, месо, шеќер значително ја зголемуваат содржината на калории во садот.

Задушената тиква и пареата од тиква се еквивалентни на енергетска вредност на варениот производ. Таквите методи на подготовка ви овозможуваат да го зачувате максималниот износ на корисни компоненти на овошјето и да го направите јадењето вкусно.

Макро и елементи во трагови во составот на тиква

Тиква е исклучително богата со минерални соли и макронутриенти. Највисоките показатели се карактеризираат со содржина на калиум, железо, калциум и фосфор. Во пулпата, можете да најдете околу 10 mg натриум соли, 15 mg - магнезиум, 3, 2 mg - бакар и 0, 15 mg - кобалтни соли.

Макроелементи на 100 g тиква:

• 25, 485 mg калциум (Ca)
• 204, 477 mg калиум (K)
• 14, 337 mg магнезиум (Mg)
• 25, 723 mg фосфор (P)
• 4, 453 mg натриум (Na)
• 19, 938 mg хлор (Cl)
• 18, 094 mg сулфур (S)

Елементи во трагови на 100 g тиква:

• 0, 398 мг железо (Fe)
• 0, 245 mg цинк (Zn)
• 1, 095 mcg јод (I)
• 180, 396 μg бакар (Cu)
• 0, 048 mg манган (Mn)
• 86, 564 μg флуор (F)
• 1, 084 mcg кобалт (Co)

Корисни својства на тиква

• Тиква е исклучително богата со каротин. Содржината на оваа компонента е најголема кај сорти со светла портокалова пулпа. Тоа е бета-каротен кој го дава плодот како боја.
• Медицината многу препорачува употреба на тиква за кардиоваскуларни болести и висок крвен притисок.
• Тиква пулпа и сок се многу богати со растителни влакна, што значително ја олеснува состојбата на констипација . Благодарение на целулозата и диуретичниот капацитет на фетусот, згусните материи, вишокот на течност, вишокот на сол се отстранат од телото, а метаболните процеси се враќаат во нормала.
• Во случај на нарушувања на гастроинтестиналниот тракт и зголемена киселост на гастричниот сок, сите тикви билни се одлични.
• За хронична несоница, сок од тиква или мед од тиква, пијан ноќе, може да помогне.
• Холеретичниот и диуретичен капацитет на тиквата во голема мера ја олеснува работата на црниот дроб и жолчниот меур.
• Козметологијата активно ги користи корисни својства на тиква за заздравување на раните и микротреците на кожата, за да ја подобри својата боја. Мешавини од оваа Бери се неопходни за сува и досадна кожа. Во масло од тиква, кое се добива со ладно притискање од семиња, многу масни киселини се важни компоненти на епидермичните мембрани. Затоа, оваа течност активно се користи за да се намали иритацијата, сувоста и воспалението на кожата.
• Витамини и минерали во пулпата на тиквата помагаат во зајакнување на имунолошкиот систем.
• За бремени жени, опишаната Бери е атрактивна поради неговата способност да се потисне мачнина и токсикоза.
• Високата концентрација на калиум и неговите соединенија ја стабилизира работата на срцето и крвните садови.
• Источна медицина активно препорачува сок од тиква. Пијалокот ја задушува жедта и го полни телото со енергија. Чаша таков сок во вечерните часови го прави сончевиот сон длабок и мирен. Лажица сок од тиква е благ диуретик и холеричен агенс. Пиењето на оваа течност во текот на неделата ги третира болестите на бубрезите (сокот треба да се пие од суровата пулпа од Бери). Колитис и хроничен запек се исто така негирани ако пиете сок од тиква по оброк. Пијалокот исто така помага при болести на грлото и може, во комбинација со розево масло, да ја намали болката во увото.
• Семиња од тиква се справат со акни и првут. За таа цел, треба да земете лажица излупени семиња на празен стомак. Во комбинација со млеко, мед или овошен сок, семките од тиква се трансформираат во ефикасен вкусен лек против црви, што е особено важно за децата. Оваа алатка не е опасна во било кој дел. Грутка од тиква може да заздрави дерматитис и изгореници.

Контраиндикации за употреба на тиква

• Тиква има алкализиран ефект. Затоа, не треба да се користи во случај на гастритис со ниска киселост и други нарушувања на киселинско-базната рамнотежа.
• Плодовите не треба да се користат за гастричен улкус и тенкото црево.
• За тешки форми на дијабетес, најдобро е да се користи тиква само по консултација со вашиот лекар.