Можеби не треба да се воведуваат кнедли со урда. И сепак вреди да се напомене дека ова не е обичен сад. Особено, во Украина тие се полноправно национално лекување, долго време популарно во сите региони. Во литературата честопати се споменуваат кнедли, тие пеат песни и кажуваат шеги.
Што се однесува до рецептите, има многу нив. Безбедно можеме да зборуваме за стотици опции, ако не и илјадници, затоа што лесно може да се направат десетици само можни комбинации на состојки за тесто: на вода, млеко, кефир, кисела павлака, сурутка, со и без јајца, со и без растително масло, сода и без прашок за печење на сите, и така натаму и така натаму. И има многу разлики во технологијата, дури и за слични рецепти.
Денес ние нудиме варијанта на тестот за кнедли на кефир со јајца, а полнењето ќе биде направено од домашно урда со ванила.
Состојки:
- кефир - 500 гр;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- сол - 10 g;
- брашно од највисока оценка - 1, 1 кг;
- сода бикарбона - 2 лажици;
- домашно сирење - 500 g;
- шеќер - 200 g;
- ванилин шеќер - 1 кеса;
- путер - 40 g;
Време за готвење: 1 час 20 минути
Постелнина: 10 порции.
Готвење
1. Пред да започнете месење тесто, подгответе го брашното. Протресете го преку сито двапати за да биде збогатено со кислород и нашите кнедли се воздушни. Потоа продолжи директно со подготовката на тестото. За да го направите ова, во длабок сад, скрши јајца. Додајте сол и добро се меша.
2. Потоа во мешавината на јајца се става многу кисело кефир и додадете брашно. Месете го тестото. Додека може да се мачкате со лажица.
3. Ние го поместуваме тестото на масата, попрскуваме со брашно, додаваме сода и добро го мачкаме тестото, така што заостанува зад рацете.
4. Од тестото формираме топка, исплакнете со брашно, покријте го со сад и оставете да се одморите десет минути.
5. Во тоа време го подготвуваме полнењето за кнедли. Ставете го сирењето во сад, додадете гранулиран шеќер и ванилин шеќер, измешајте го.
6. Од почистеното тесто ги исечуваме колбасите, ги сечеме на мали парчиња и се тркаламе. Стави една лажичка полнење и sculpt нашите кнедла.
7. Кромињата мора да се добро затворени, во спротивно ќе се топат и ќе останат празни.
8. Во тенџере со врела вода фрламе во нашите кнедли и се вари четири минути.
9. Извадете ги кнедлите во сад, посипете ги со шеќер и истурете со путер. Домашни кнедли со урда се подготвени. Може да се сервира на масата.
