Салата "По градината" за зима

Сите зеленчуци кои нашите сограѓани ги растат во нивните дачи и дворни парцели се корисни на свој начин и имаат уникатен вкус. Посветени домаќинки измислени за да ја соберат целата култура заедно и да ја направат закуска за зимата. Како резултат на тоа, салата "по градината" се појави. Се состои од моркови, зелка, домати, кромид, слатки пиперки и други производи од креветите. Резултатот е задоволително и здраво јадење што речиси секој го сака и е вистинска гордост на градинарот. Исто така, можно е да се подготви таква закуска за иднината од купениот зеленчук, кој е многу поевтин за време на жетвата отколку за време на студената сезона.

Карактеристики за готвење

Дури и неискусната водителка може да направи салата "По градината", бидејќи технологијата за готвење на овие конзервирана храна е едноставна. Зеленчук се сече, задушени, зачинети, изложени во конзерви, цврсто затворени - и подготвена е повеќекомпонентна закуска. Сепак, без да се знае некои од суптилностите на резултатот не може да ги исполни очекувањата на готвачот.

Природата на сечење зеленчук за салата "По градината" треба да биде идентична. Вообичаено, зелката е ситно сецкани, моркови се нанесуваат на специјален ренџер за корејски салати или се сечат на тенки ленти, пиперката се сече на ленти или тенки полу-прстени, кромидот се сече на половина прстени, а доматите се сечат на мали парчиња. Ако составот вклучува краставици или тиквички, тие се уништуваат на ист начин како моркови или се сечат во тенки полукругови.
Зелка за подготовка на салата за зима со користење на доцни сорти, таа е помала и подобро складирана.
Домати за закуска "По градината" се избрани цврсти, недопрени. Дури и кафеави и малку незрели плодови ќе сторат.
Морковите често се готват малку побавно од другиот зеленчук, па често се варат додека половина се готви пред сечкање.
Банките под салата "По градината" мора да се мијат со сода и да се стерилизираат, инаку мезекот ќе се расипе пред да стигне до зимата. Обвивки, исто така, треба да се стерилизираат, за таа цел тие се подложени на вриење. Затворете ја салата само со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост, пластиката за ова нема да работи.
Закуската "Заедно во градината", направена според секој рецепт што го сакате, може безбедно да се складира на собна температура.

Рецепти за салата "По градината" се различни. Нема ништо изненадувачки тука: секој одгледува различен сет на зеленчук во креветите и се обидува да ги "направи пријателите" од нив со комбинирање во закуска. Зелените ја даваат салатата свежина, лук и топли пиперки - пикантност. За ситост на храна понекогаш се вклучува и оризот. Можете да изберете сад опција за секој вкус.

Салата "По градината" со лук и зеленчук

Состав (за 2-2, 25 l):

бело зелка - 0,5 кг;
слатка пиперка - 0, 5 кг;
кафеави домати - 0, 5 кг;
моркови - 0, 5 кг;
кромид - 0, 5 кг;
лук - 10 чешниња;
магдонос - 100 g;
сол - 20 g;
шеќер - 150 гр;
масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
рафинирано растително масло - 0, 2 литри.

Метод на подготовка:

Од главата на зелка, отстранете ги горните лисја. Измијте го, исушете го. Ситно исецка на зелка, се стави во тава.
Одвај моркови, се мијат, исушете со салфетка. Мелење на ренџер за корења моркови или на вообичаените со големи дупки. Испрати до зелка.
Домати, миење и натопување со салфетка, се сече на тенки парчиња. Стави во друг зеленчук.
Отстранете ги семето од пиперките со сечење на стебленца во близина на парчињата. Намалување на пулпата во ленти, ставете во тава со други производи.
Слободен кромид од лушпата, се сече на тенки половини, се комбинира со остатокот од зеленчукот.
Додај сол, шеќер, масло и оцет за зеленчук, се меша.
Ставете го садот на бавен оган. Почекајте додека нејзината содржина се вари. Запечатете го зеленчукот во сопствениот сок 30 минути.
Измијте го магдоносот, исечете го од водата и оставете го да се исуши.
Поминете го лукот преку печатот.
Додајте лук и зеленчук во закуска, промешајте го. По 2-3 минути отстрани од топлина.
Додека салатата се чува, подгответе тегли и капаци со тоа што ќе ги измиете, стерилизирајте ги на кој било пригоден начин.
Наполнете ги тегли со готови салата, плутајте ги цврсто и превртете ги.

Ставете ја оладена салата "По градината" во оставата за чајната кујна или на друго место каде што вообичаено чувате резерви за зимата.

Салата "По градината" со краставици

Состав (4-4, 5 l):

зелка - 1 кг;
моркови - 1 кг;
краставици - 1 кг;
домати - 1 кг;
бугарска пиперка - 1 кг;
кромид - 1 кг;
растително масло - 0, 2 l;
маси оцет (9 проценти) - 150 ml;
шеќер - 0, 2 кг;
свеж зеленчук (копра, магдонос) - 0,2 кг;
сол - 40 г.

Метод на подготовка:

Измијте и суво зеленчук, зеленчук.
Подгответе тегли, капаци.
Пипер и кромид сече на половини или четвртини од прстени.
Грубо решеткајте ги морковите или исечете ги во мали ленти.
Исечете краставици во полукругови, домати - на парчиња.
Исечете ја зелката во уредна слама.
Комбинирајте го зеленчукот со ставање во тенџере. Истурете ги зелените зеленчук, сол и шеќер, измешајте. Оставете еден час да го дадете сок од зеленчук.
Ставете го тенџерето на шпоретот и ставете го зеленчук со послужавник на вриење на слаба топлина.
Додај путер. Се вари половина час.
Истурете во оцет, се меша, оставете уште 5 минути.
Распредели ја салатата околу подготвените тегли, цврсто затворај. Преврти, оставете да се излади.

Салата подготвена според овој рецепт е посоодветна и сочна отколку претходната, но има помалку вкусен вкус.

Салата "По градината" со ориз

Состав (за 2, 5 l):

зелка - 0, 5 кг;
моркови - 0, 5 кг;
домати - 0,5 кг;
слатка пиперка - 0, 5 кг;
модри патлиџани - 0,5 кг;
тиквички - 0,5 кг;
кромид - 0, 5 кг;
ориз - 100 g;
сол - 25 g;
копра - 50 g;
магдонос - 50 g;
оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml;
шеќер - 100 g;
рафинирано растително масло - 0, 2 l;
зачини за вкус.

Метод на подготовка:

Оставете го оризот посебно, исплакнете и лади.
Исечете го кромидот во тенки полупровизи, пипер - во ленти. Мржи моркови на ренде, се исецка зелка.
Лупење тиквички и модри патлиџани, се сече на полукругови околу 5 мм дебели или во коцки со големина околу 1 см.
Модар патлиџаните се впиваат 20 минути во солена вода, се мијат, нека се исушат.
Затвори домати во мелница за месо до состојба на пире од компири.
Ставете го кромидот, зелката, морковите и пиперките во тенџере. Додај им сол, шеќер и доматно пире. Промешајте. Остави половина час.
Донесете ја смесата до вриење и вриејте 20 минути.
Ставете го маслото во друг сад. Ставете ја модри патливите и тиквините во неа. Гответе ги 10 минути.
Додадете го преостанатиот зеленчук на тиквички и модри патлиџани заедно со сос од домати. Ставете го оризот кон нив.
Над ниска топлина доведете ја смесата до вриење и вриете 10 минути. Истурете во оцет, додадете билки и зачини. Продолжете со готвење уште 5 минути.
Се шири закуски на стерилизирани лименки, навивам.

Оваа варијанта на закуската "Заедно со градината" е најстариот задоволувачка. Ако ова јадење се загрева, може да го замени целиот оброк или гарнир.

Салата "По градината" е една од најпознатите мултикомпонентни закуски што нашите сограѓани ги подготвуваат за зимата. Има речиси сè што расте на креветите. Подготовката на конзервирана храна е лесна, добро чувана.

Коментари (0)