Салата со грав и зеленчук за зима

Лешниците се извор на многу супстанции потребни за телото, вклучувајќи протеини, и потребно е да се вклучат во исхраната преку целата година. Многу е важно да се јаде јадења од мешунки за оние кои поради една или друга причина не јадат месо, дури и ако е привремено да се откаже. Грав се храни и здрави, особено ако вклучуваат зеленчук. Не е случајно што салатата со грав и зеленчук е една од најомилените домашни подготовки за зимата во многу семејства.

Карактеристики за готвење

Салатите за зимата не се сосема подготвени како и обично. Ако грав се вклучени во нивниот состав, тогаш технологијата за подготовка на такви закуски има уште поспецифични карактеристики.

• Салата за зима може да се направи и со мешунките и со житните гравчиња. Првиот треба само да се измие и да се исече на парчиња со должина од 2-4 см, но зрна треба повеќе подготовка. Значи, прво треба да го впиете во ладна вода за ноќ, идеално за 10-12 часа, и само тогаш можете да готвите салата од неа. Некои рецепти вклучуваат употреба на веќе подготвени грав. Во овој случај, неопходно е не само да впие, туку и да се вари. Кога планирате да направите салата од зеленчук со зеленчук за зимата, не заборавајте да одвоите време да ја подготвите оваа состојка.
• Гравот добро се одвива со зеленчук, но почесто доматите се додаваат во салата со неа. Често се користат за да се направи сос во кој гравот се готви со зеленчук. За да го направите ова, исечете ги доматите. Методот на мелење зависи од тоа колку е деликатна текстурата на пополнување што сакате да ја добиете. Најдобро од сè, се разбира, за мелење домати преку сито, па дури и семето не паѓа во сос. Сепак, за да го забрзате процесот, дозволено е користење на мелница за месо или блендер.
• Домати се излупени пред да бидат додадени во салатата. Направете го тоа лесно ако знаете погоден начин. Најлесен начин да се пресече кората од домати е крцкање, потоа спуштете го зеленчукот за 2 минути во врела вода. Тогаш ќе останат да ги оладат овошјето, да ги потопат во контејнер со ладна вода и да ги отстранат од кожата, која самата веќе ќе почне да ослабува.
• Домати за салата со грав е подобро да се избере зрели и месести.
• Салати со грав се подготвуваат, како по правило, без стерилизација и се подложуваат на доволно долго готвење. Поради ова, тие се вредни дури и на собна температура. Но, продолжениот термички третман нема да ја зачува конзервираната храна, ако не ги почитувате санитарните правила. Особено, тегли за салата треба да се мијат со сода и стерилизирани, капаците за нив треба да се варат.

Со оглед на горенаведените препораки, дури и водечка водителка може да направи вкусна салата од грав и зеленчук за зимата.

Салата од грав со домати и морков

Состав (5-5, 5 l):

• грав - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• домати - 2, 5 кг;
• лук - 1 глава;
• слатка пиперка - 1 кг;
• растително масло - 0, 3 l;
• сол - 40 g;
• шеќер - 20 г.

Метод на подготовка:

• Изберете ги и измијте ги гравчињата. Наполнете го со вода, така што нивото на водата е над грав најмалку 2 прсти. Остави на 10-12 часа.
• Исплакнете ги натопените грав повторно.
• Измијте ги доматите. Откако ќе ги капете со вода што врие или уште подобро, откако ќе ја извалкате во вода во врела вода неколку минути, исчистете ја кожата. Исечете го печатот во близина на стеблото. Исечете го секое овошје на половина и користете мала лажица за чистење на семето. Превртете го преостанатиот каша во пире на каков било начин сакате.
• Расклопувајте лук во каранфилче, кора и изтривајте го со дробење со посебен уред.
• Измијте ги и исчистете ги морковите, исечете ги на груб ренде.
• Измијте ја пиперката. Исечете го стеблото и пресечете го секој пипер по должина на парчиња, извадете го семето. Исечете ги пиперките во четирите прстени.
• Оштетете ги сијалиците. Кромид се сече на тенки половини.
• Истурете го маслото во супа од дебело дно користејќи половина од рецептот и загрејте го. Истурете го доматот пире, ставете грав во неа и гответе го за еден час. Периодично промешајте ја содржината на садот за да не горите од грав.
• Скршен кромид, пиперки и морков во преостанатото масло одделно во садот. Зеленчукот треба да биде мек.
• Ставете го пржениот зеленчук во салата. Симнете ги заедно со грав за 10 минути.
• Додајте сол, шеќер и лук. Гответе уште 5 минути и истурете во подготвени лименки.
• Врти ги теглите и преврти ги. Заврши нешто топло и оставете да се излади во оваа форма - во тоа време ќе има дополнително зачувување на производот.

Олавените тегли може да се пренасочат на кое било место каде што обично ги чувате пролетта за зимата - салатата е добро вреди дури и на собна температура.

Салата од модар патлиџан

Состав (4, 5 l):

• модри патлиџани - 2 кг;
• грав - 1 кг;
• моркови - 0, 5 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• слатка пиперка - 0, 5 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 2 глави;
• горчлив капсус - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 0, 2 l;
• шеќер - 70 g;
• сол - 40 g;
• оцетна суштина (70 проценти) - 10 ml;
• мрсна црн пипер по вкус.

Метод на подготовка:

• Грав, сортирање и испирање, покријте со ладна вода и оставете да се впие 10 часа.
• Измијте ги зрната, покријте ги со свежа вода и вријте. Ќе трае околу 40 минути.
• Исечете ги модри патлиџаните на половина и сол, исплакнете по 10 минути, исушете ги со кујнски крпи и исечете ги на средни коцки.
• Кора и ситно исечете го кромидот.
• Моркови, пилинг, решетки со големи дупки.
• Исечете го пиперка на мали парчиња. Можете да го мелете заедно со семето, ако сакате салата да биде поостра. Ако сакате да добиете помек вкус, подобро е да ги отстраните семињата и мембраните - тие се најмногу луто во пиперката.
• Излупете ги семето и пресечете ги малите плодови на слатки пиперки.
• Каранфилче од лук поминува низ печатот.
• Ставете го маслото во дебел сад и загрејте го.
• Ставете ја модриот патлиџан и пржете ги 5 минути.
• Додајте кромид и моркови, пржете уште 2-3 минути.
• Ставете ја пиперката во тава, горчливо и слатко.
• Излупете ги доматите и исечете ги со мелница за месо или блендер, ставете ја доматната каша во тенџере, измешајте.
• Кога содржината на чашата се вари, додадете сол, шеќер и лук, ставете ги сите заедно 5 минути.
• Додајте грав и ја врие салатата, мешајќи 15 минути.
• Истурете во оцет, додадете црн пипер, мешајте. Готви уште 3-4 минути.
• Се шири закуски на стерилизирани тегли и се тркалаат. Превртување, завиткајте и оставете да се излади.

Преддефинирот во овој рецепт е многу богат и има уникатен вкус. Особено ќе се жали на оние кои ја сакаат модар патлиџан.

салата од грав и зелка

Состав (4 литри):

• бело зелка - 2 кг;
• грав - 0, 25 кг;
• моркови - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• растително масло - 0, 2 l;
• шеќер - 100 g;
• сол - 30 g;
• оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml;
• ловоров лист - 5 парчиња;
• allspice - 8 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги грав однапред со сортирање и натопување во ладна вода. Веднаш пред готвењето на салата, се вари до тендер.
• Измијте ја зелката и размачкајте. Отстранете го горниот лисја: тие често се слабите и расипани. Исечете ја зелката и сетете се со рацете за да го направите да ја сочуваат.
• Излупете ги доматите и исечете ги на мали коцки.
• Грубо чистено моркови трие.
• Ставете домати, зелка и моркови во тава. Истурете го маслото. Додадете сол и шеќер. Ставете го на оган.
• Запејте зеленчук за 20 минути, потоа додајте грав и зачини.
• Измешајте грав со зеленчук за 20 минути, истурете ја оцетната киселина, измешајте.
• држете ја салатата на оган уште неколку минути, а потоа да ја рашириме врз подготвените тегли.
• Плутајте ги конзервите и завртете ги. Покријте со топло ќебе, оставете да се излади.

Ладните тегли може да се чуваат во плакарот - добро се чуваат во нормални услови. Оваа верзија на салата е многу економична, сепак, и покрај достапноста на состојките и леснотијата на подготовка, се покажува дека е срдечна и вкусна. Исто така може да се користи како главно јадење, ако се загрева.

Салата од грав од грав со тиквички

Состав (3 литри):

• низа од грав - 0, 6 кг;
• тиквички - 0, 6 кг;
• домати - 0, 6 кг;
• кромид - 0, 3 кг;
• слатка пиперка - 1, 5 кг;
• свеж магдонос - 100 g;
• растително масло - 120 ml;
• шеќер - 40 g;
• вода - 0, 5 l;
• маси оцет (9 проценти) - 125 ml;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го зеленчукот.
• Отстранете ги лушпите од кромидот, пресечете ги на мали парчиња.
• Сквош чист. Исечете должина, извадете го семето со лажица. Намалување на тиквички во коцки. Ако имате млад зеленчук, не можете да ги олупите, туку веднаш да ги исечете.
• Излупете ги доматите и исечете ги на коцки.
• Отстранете ја пиперка од семе, измијте ја. Исечете ја сламата.
• Измијте, исушете и исечете магдонос со нож.
• Измијте грав, исечете ги на парчиња од околу 3 см.
• Измешајте ја водата со сол и шеќер, варете го.
• Ставете тиквички, бибер, кромид и грав во саламураната саламура, извадете ги 10 минути.
• Додадете домати и зеленчук. Продолжете да вриете уште 5 минути.
• Истурете оцет во тенџере со зеленчук и промешајте. Гответе ја салатата уште 5 минути.
• Наполнете ги подготвените тегли со салата, затворете ги цврсто и завртете ги.
• Покријте ги теглите со топло ќебе и оставете го за еден ден.

Олавените тегли може да се чуваат во оставата, како што салатата не е каприциозна и може да се чува на собна температура.

Салата со зеленчук со зеленчук може да се користи не само како закуска. Тоа е толку задоволувачко што целосно ќе го замени страничното јадење или дури и главниот тек. Во овој случај, мора да се загрее пред сервирањето.