Скоро секој знае дека сокот е здрав и треба редовно да се пие. Особено во продавниците сега е во изобилство. Но, може да се каже со сигурност дека складирање сокови ги исполнуваат барањата на ГОСТ?
Затоа, многу љубители на сокови и оние кои водат здрав начин на живот, обидете се да подготвите сокови од овошје, зеленчук и бобинки кои се достапни.
Јаболка, можеби, најприфатлива суровина за правење сок. Тие можат да се купат дури и во зима.
Хостесите кои жнеат големи количини сок од јаболко, купија соковник за ова. Точно, со оглед на нејзината значителна цена, многумина дејствуваат на стариот начин, користејќи го докажаниот "старомоден" метод - добиваат сок од јаболко преку печатот.
Ако нема притисок, може да се добие мала количина сок со помош на достапни алатки: блендер, мелница за месо или конвенционален ренде. Но, во овој случај, треба да направите мала физичка сила.
Општи барања за правење сок од јаболка
Сок од јаболко може да се готви со каша, да се разјасни или да не се извести.
Најдобро е да се користи за овој вид јаболка Антоновка, Grushovka, Анис, Shtreyfling.
За да може полесно да се притисне сокот од јаболка, тие се скршени во мелница за месо, во блендер или мелење на ренде.
Кога мелење, не е неопходно да се претворат јаболката во каша, бидејќи тогаш ќе биде многу тешко да се притисне сокот од нив.
За притискање користејќи ја раката притиснете го или притиснете го сокот користејќи конвенционална платно платно, што може да се прошири во торба. Пресата може да биде стаклена тегла, наполнета со вода и ставена на торба со рендани јаболка.
Кога се врти многу остатоци од пулпа. За да го добиете сокот од вториот вртеж, пулпата се истура со мала количина на вода, загрева, а потоа повторно притиснете. Двата вида сок не се мешаат. Сокот од вториот спин, а понекогаш и третиот, е погоден за варење компота или желе.
Посебно внимание треба да се обрне на стапката на производство на спин. Со брзо притискање, сокот станува матна, бидејќи мали парчиња пулпа се пробиваат низ ткаенината заедно со него. Тие го заглавуваат ткаенината, а процесот на соја се забавува.
Но, не дозволувајќи им на капењето на сокот преку крпа сама по себе, не вреди ниту. Со продолжен контакт со воздух, сокот може да почне да се врти кисело.
Свеж сок од јаболко речиси секогаш се добива со пулпа. Во меѓувреме, постојат начини со кои сокот може да се олесни. Сепак, потребно е малку време.
Сок од јаболко може да се меша со сок од други плодови или бобинки. На пример, многу вкусен микс се добива со комбинирање на сок од јаболко со сок од круша или сок од ролкан.
Со квалитетен спин од околу 10 кг јаболка, се добиваат околу 5-6 литри сок (сето тоа зависи од сокотливоста на јаболката).
Методите за правење сок од јаболка без соковник се разликуваат еден од друг од степенот на сложеност. Ова ќе биде дискутирано подолу.
Подготовка на Apple Juice со Beater
Ако треба да направите 1-2 чаши сок, можете да користите редовна ренде. Исто така, ќе ви треба салфетка изработена од груб издржлив материјал или газа свиткана во четири и две чинии: една за рендан јаболк, а другата за сок.
- Изберете зрели, сочни јаболка без оштетување. Тие не треба да бидат кафени дамки кои ќе зборуваат за нивната презреност. Измијте овошје, кора. Потоа се сече на неколку парчиња, отстранете јадрото со семето.
- Бришење на јаболка парчиња на парична казна ренде.
- Покријте со крпа (газа). Стави на салфетка избриша јаболка.
- Подигнете ги рабовите на салфетката, извртувајте ги, подигнувајте торба. Започнете со притискање на сокот, постепено зголемување на притисокот.
- Ставете сок во чаша. Како што можете да видите, ништо не е комплицирано!
Подготовка на Apple Juice со блендер
- Измијте ги зрелите, сочни јаболка, исечете ги на неколку парчиња, извадете ја јадрото. Парчиња јаболка, заедно со кожата, мелење во мешалка за да се добијат мали парчиња.
- Скршените јаболка се превиткуваат во салфетка или торбичка, врзат јазол, ставете под притискање. Наместо печатот, можете да го користите втиснат сито на тавата. Ставете вреќа со зелени јаболка во сито. Стави дрвен круг на него, на кој се стави три-литарски тегла вода. Оставете некое време.
- Кога сокот повеќе не се издвојува, истурете го во бокалот и ставете ја пулпа во мала емајлирана тава, додадете малку топла вода (земете 200 ml вода за 1 кг каша) и запалете го. Се вари околу 10 минути.
- Пулпата подготвена на овој начин повторно се притиска под притисок. Користете го овој сок разреден со вода за готвење компота, за правење желе.
Забелешка: сокот од првиот спин може да се зачува. За да го направите ова, затегнете ја преку груба ткаенина, исцедете го во тенџере и загрејте до 85 °. Вриењето на оваа температура не се случи, но пареата ќе се зголеми од тавата. Топло ставете го сокот во стерилизирани лименки и веднаш се навалува херметички.
Подготовка на сок од јаболко без соковници: Метод три
- Измијте ги зрелите јаболки, исечете ги на парчиња, додека ги отстранувате семето.
- Превиткајте го сецкан овошје во емајлирачки сад.
- Истурете вода така што целосно ги покрива парчињата. Ставете го на оган и доведете до вриење.
- Отстранете ја тавата од шпоретот, затворете го капакот и оставете го на неколку часа.
- Ставете ја супата во чисти садови. Јаболка се стави во сито, покриени со неколку слоеви на cheesecloth. Нежно притискајте. Додај во веќе постоечкиот сок.
Забелешка: ако сакате да го задржите овој сок до зима, а потоа доведете го до вриење, се вари 3-5 минути, истурете во стерилни тегли, херметички запечатени.
Љубовница на белешката
Ако јаболките пред силно се исецкаат, на пример, во мешалка, сокот може да испадне да биде облачно. За да го олеснат, постапете на следниов начин: поминат сокот преку дебела ткаенина, потоа топлина до 85 ° и веднаш ставете во стерилни стаклени садови, херметички запечатете ја плута.
Натопете ги сокчевите тегли натопете 12 дена на собна температура. Внимавајте на статусот на сокот. Ако забележите дека сокот стана облачен или започна ферментација, потоа отворете ги конзервите, истурете го сокот во садот, вријте 5 минути. Овој сок треба да се употребува што е можно побрзо, на пример, за готвење компота или желе. Исто така, од овој сок можете да направите вино.
Оние конзерви со сок кои го поминале пробниот период, се ставаат во темно ладно место 1-2 месеци. Ако не ги преместите од место до место, тогаш за ова време ќе има појаснување на сокот и ќе стане транспарентен.
