Секој знае за придобивките од малини уште од детството. Впрочем, колку пати топол чај со малини помогна со настинки, грип, или по долг престој во студ.
Корисни својства на малини
- Малина е богата со сахароза, фруктоза и пектин. Неговите бобинки имаат витамини Ц, Б, ПП, А, Е, Д, влакна.
- Малина содржи салицилна киселина.
- Содржи калиум, фосфор, калциум, јод, стронциум, цинк, хром и многу железо.
- бобинки од малини се препорачуваат да се користат за анемија и атеросклероза.
- Малина има дијафоретичен, антипиретичен, антиинфламаторски, антимеметички, аналгетски ефект.
Не е ни чудо што тие се обидуваат да го подготват за идна употреба во форма на џем, џем, компот.
Малините се добро изложени и замрзнати. Потоа целосно ги задржува сите корисни материи за долго време. Главната работа е да се замрзне бобинки.
Како да се подготват малини за замрзнување
За замрзнување, најдобро е да се користат свежо собрани плодови, се додека тие не даваат сок и не се дробеат. Затоа, бобинки се собираат во суво време, но не во топлина. Инаку, прегреаните бобинки брзо ќе се затемнат и ќе ја изгубат својата форма.
Невозможно е да се стават собраните малини во длабоки кофи и корпи во кои се памети. За оваа цел најдобро е да се користат плитки фиоки или фиоки.
- Собираните малини треба да се сортираат, отстранувајќи лисја и други ѓубре.
- Се верува дека малини не треба да се мијат. Но, ако порано екологијата е подобра, сега не треба да се стави во опасност да ја преземете цревната инфекција поради неизмиени бобинки. Дури и ако во земјата се зголемија малини. За сето тоа, не беше под капа: прашливи ветрови го разнесоа наоколу, и не беше познато какви врнежи беа измиени. Малините не можат да се мијат само ако е изведена џем, бидејќи термичката обработка целосно ги убива сите бактерии и бактерии.
Затоа, пред замрзнување малини треба да се мијат. За ова, бобинки се ставаат во сито и се мијат во мали серии под ладна вода и по можност под туш, така што голем притисок на вода не го оштетува интегритетот на бобинките. Или сито со бобинки натопи неколку пати во сад со ладна вода.
- Ларви често живеат во малини и инсектите лазат. За да се ослободите од нив, треба да направите солен раствор (земете една лажица сол за 1 литар вода) и истурете малини над нив. Ларви и други инсекти ќе плови до површината. Тие треба да го фатат и исплакнете бобинки со чиста вода.
- Тогаш бобинки се поставени во еден слој на ткаенина која добро ја апсорбира влагата и се исуши.
- Пресушените бобинки од малини се поставени на послужавник, така што тие не се допираат меѓу себе, истовремено отстранувајќи ги измамените или расипаните.
- Послужавник на бобинки се става во замрзнувачот неколку часа за замрзнување.
- Откако ќе се замрзнат бобинки, садот се извади, а бобините се ставаат во пластични садови со капаци. Бидејќи замрзнатите бобинки не се повторно замрзнати, тие се пакуваат во мали серии. И повторно исчистени во замрзнувачот - веќе за трајно складирање. Во оваа состојба, бобинки може да се складираат до следната жетва.
Ако основната постапка на замрзнување е испуштена, а исушените плодови веднаш се ставаат во контејнери, по замрзнување, тие можат да се претворат во цврста грутка, која не може да се одвои без прво одмрзнување. За складирање на замрзнати малини понекогаш се користат келофенски кеси. Но, не е пожелно да се користат обични вреќи, бидејќи се изработени од рециклирани материјали и не се наменети за продолжено изложување на минусната температура. Некои пакувања испуштаат штетни супстанции за време на ова складирање, кои успешно ги апсорбира Бери.
Исто така, пакетот може да се скрши, а потоа бобинки ќе бидат во непријатно соседство со производи од месо или ќе апсорбираат мириси. Затоа, вреќи може да се користат само силно и оние кои се специјално дизајнирани за пакување производи.
Како да се замрзне малини со шеќер
Измиени и сушени бобинки се чуваат во мали пластични садови. За ова, слој шеќер се истура на дното на контејнерот, потоа се поставува слој од бобинки. Бобинки се прекриени со шеќер. Затоа креирајте 2-3 слоја. Контејнерот е цврсто затворен и исчистен во замрзнувачот.
Како да се замрзне марината пире
- Скршените и презрели плодови (но не и расипани), кои не се погодни за замрзнување, се мелени со компирска масажа.
- Додај шеќер во Бери Пире и се меша.
- Малина пюре е поставена во мали пластични садови со капаци или во затворени тегли (не стакло). Но, мора да се запомни дека за време на замрзнувањето сите течности се зголемуваат во обемот, така што пирето не треба да се надува со рамна површина, но треба да оставите околу една третина од резервоарот.
- Ако има неколку пластични контејнери, можете да ги користите за да формирате брикети со пире од малини. За да го направите ова, се стави во сад пластична кеса, наменета за храна, и влегоа во него пире од компири.
- Врвот на торбата е преклопен под контејнерот, кој потоа се става во замрзнувачот.
- По замрзната каша, торбата се отстранува од контејнерот и е добро врзана. Излегува уреден брикети со замрзнати пире од малини, кој се става во друга тесна кеса за да се спречи истекување и врзана. Многу е погодно да се складираат таквите брикети, а исто така да се земаат по потреба.
Правила за одмрзнување на бобинки
Брзиот одмрзнување е контраиндициран кај сите производи. Затоа, замрзнатите бобинки се пренесуваат од замрзнувачот во фрижидер и се одмрзнуваат природно.