Спанаќот е еден од најхранливите видови зеленчук. Таа содржи витамини А, Ц, Е, магнезиум, железо и калциум, фолна киселина. Спанаќот е само преоптоварен со антиоксиданти. Покрај тоа, овој лист зеленчук е пријатен за вкусот.
Лесно е да се одгледува спанаќ, и сосема е можно да се зачува, така што може да се јаде цела година.
Како да се чува свеж спанаќ
Спанаќот, којшто е одбранет од градината, не може да се чува долго време. Свежото лисје сè уште лежи во фрижидер речиси една недела. Тие се малку инокулирани, губат некои од витамини, но остануваат корисни и хранливи.
За да го задржиме спанаќот свеж, го ставаме во фрижидер (зеленчук). Неопходно е да се мијат растителни зеленчук само пред да се готви.
За складирање на спанаќ се користи пластична кеса или сад. Можете да ги завиткате листовите во влажна крпа или памучна салфетка.
Кога спанаќот е купен во вакуум спакуван продавница, треба да се отвори само пред готвењето. Во неотворениот сад лиснатиот зеленчук може да се чува за еден месец.
Заштеда на замрзнат спанаќ за зима
Спанаќот, кој почна да цвета, да се јаде не се препорачува. Веќе има акумулирано вишок на оксална киселина, штетно за дигестивниот тракт. Затоа, за зимата треба да се чуваат само млади листови на спанаќ.
Замрзне зеленчук зелена на неколку начини.
Прво, може да се складира во смачкана форма:
- Секој леток внимателно се мие под проточна вода.
- Отстранете ги стеблата.
- Исечете ги листовите во ленти околу 1 см.
- Исплакнете една или две минути во солена вода. Ова ќе помогне да се зачува вкусот на растителни зеленчуци.
- По бланширање, ставете го спанаќот во мраз вода.
- Се движиме оладената зелена боја во сад.
- Ставаме мали делови од спанаќ на некој морска птици и се ослободуваме од вода.
- Ги пакуваме зелените во мали пластични кеси со запечатен затворач. Ние ги прицврстуваме меѓу дланките за да извадиме што е можно повеќе воздух.
- Испратете го спанаќот до замрзнувачот.
Второ, замрзнете спанаќ со цели лисја:
- Ги миеме зелените и сушиме.
- Ние ги ставаме листовите (80-100 g) во филм за прицврстување и цврсто завиткајте.
- Испратете го пакувањето со спанаќ до замрзнувачот.
Замрзнатите лисја се убаво зачувани до следната жетва. За целата зима, спанаќот може да се користи за готвење на вашите омилени јадења.
Трето, спаси го спанаќот во облик на пире од компири:
- Ние ги бланшиме подготвените лисја.
- Мелете ги со блендер или избришете преку сито.
- Произведеното спаначно пире е спакувано во мали пластични чаши.
- Завиткајте филм и ставете го во замрзнувачот.
Компирите замрзнати пиреници исто така ќе бидат совршено зачувани до пролет.
Други методи за чување на спанаќ
Можете да заштедите спанаќ не само во фрижидер. Зелени лисја:
- сушени;
- сол.
Лисјата од шишарките лесно се сушат, исто како и другите видови зеленчук. Овој процес е направен или на отворено, или во фурна или електричен фен. Неопходно е:
- Измијте и суви листови од спанаќ.
- Исечете ги опашките и испржете се во тенок слој на сад за печење, покријте го со газа (за заштита од прашина и инсекти).
- Поставете ја тавата за печење на сончево место.
Потребна е една недела за да се исуши спанаќот.
Во печката, овој процес се изведува за 3-4 часа (45-50 степени).
Осудениот спанаќ најдобро се истура во стаклен сад, кој е цврсто затворен. Зелените се чуваат на суво место, подалеку од влага и светлина.
За солење на спанаќ лисја:
- Измијте внимателно.
- Исечете ги во ленти или едноставно раскинете ги рацете на парчиња.
- Ставивме чиста тегла во слоеви. Истурете го секој слој од груба сол (за еден килограм спанаќ ви требаат 100 гр сол).
- Зелените се правилно стегани и покриени со капак.
Не можете веднаш да го ставите спанаќот во тегла, но прво во посебна чинија, да го измешајте со сол. Тогаш смесата се полни цврсто стаклени садови.
Спанаќот што се бере на овој начин треба да се чува на ладно место. Две или три месеци растителни зеленчук ќе останат хранливи и мирисна.
Во текот на летото, кога сезоната е во полн замав со свежо зеленило, не боли да го направи тоа за зима. Начини за спасување на спанаќ, маса. Можете да го изберете оној кој најмногу ви се допаѓа.
