Персиммон - извор на не само корисни витамини и минерали, туку и добро расположение во мрачните есенски денови. Светлите сонца од своите плодови го радуваат поглед кон позадина на досадна, безбојна пејзаж.
Ова тропско овошје се појавува на нашите полици во ноември-декември, и така сакате да уживате во својот прекрасен вкус подолго! Во меѓувреме, да се задржи оваа "храна на боговите" (ова е како латински името на плодот е преведено) за долго време не е тешко. Вие само треба да знаете неколку основни принципи.
Избор на овошје
Во нашите северни региони, persimmon, по правило, не е донесен потполно зрел, но неговите бенефиции и вкус, вклучувајќи ја и непријатната вискозност, директно зависат од зрелоста на овошјето. Затоа, главната задача - да се обиде да ги избере најдобрите копии.
- Неопходно е да се започне со купување со проверка на плодот. Најзрели дрвја имаат тенка сјајна кожа и апсолутно сува матица која зборува за нивното созревање, не во кутија, туку и во мајчин дрво. Можеби присуството на површината на овошје тенки кафени ленти, кои укажуваат на нејзината апсолутна зрелост. Но, пукнатините и црни дамки не треба да бидат.
- Следниот критериум за селекција е мекоста на фетусот. Колку е посилна неговата површина кога ќе се компресира, овошјето е пореално.
- Обрнете внимание на конфигурацијата на овошјето. Заоблените плодови се многу вкусни од нивните конусни, срамнети со земја или цилиндрични колеги.
- Бојата на persimmon, во зависност од сортата, може да варира од речиси морков до темно кафеава, главната работа е неговата сатурација. Незрелите плодови обично се светло портокалова.
Методи за чување на persimmon
Изборот на овошје при купувањето е само почеток. Главниот проблем е да се зачува овој вкус што е можно подолго. Persimmon може да се чува во три форми: свеж, замрзнат и сушен (или сушен).
- Свежо овошје убаво се чува на околу 0 ° C околу 2-3 месеци, во зависност од влагата на воздухот, што идеално би требало да изнесува 90%. Многу е важно кога чуваш свежа персимона добра вентилација и внимателно ракување. За складирање, изберете непроменети густи примероци без дамки и пукнатини.
Ако складирањето се врши во кутии во подрумот или подрумот, тогаш слоевите на овошје мора да се префрлат со пилевина или хартија. Корисен ефект врз безбедноста на плодовите од нивното соседство со јаболка или домати.
- Во својата исушна форма, persimmon се претвора во извонреден деликатес, кој се користи наместо слатки. Не е препорачливо да се готват компоти од него, бидејќи при готвење сушено овошје испуштаат танини и танини - и вашето третирање станува курва по вкус.
Готвење суво сладост е можно само од густа зрели плодови на неколку начини. Најприфатливо е сушење излупено и намалување на овошјето во мали парчиња во рерната на 45 ° C, и тие не треба да им се дозволи да се затемнуваат. Можно е да се исушат овие плодови цела во сенката на отворено или во добро проветрена темна соба, откако ќе се вметне кората од овошјето и го нанижа на кабелот на стеблото. Процесот е завршен за еден месец и половина, по што е можно да се чуваат суво овошје на суво и ладно место за 1-2 години, во зависност од степенот на дехидрација на овошјето.
Најлесен и најчест начин за задржување на persimmon долго време е да го замрзне, по можност на температура од -18 ° C. Во оваа форма, плодот може да се чува до три месеци без да се наруши нејзиниот вкус.
Одмрзнете го овошјето подобро на собна температура или барем во топла, но не топла вода. Погодно е да се замрзне персимонот, кој е веќе подготвен за употреба, односно, ослободен од кора и коски, поделен на големи лобули или помали парчиња.
Неколку корисни совети
Ако сте го купиле незрелиот и вродените плодови, не грижете се! За да му дадете убав сладок вкус на снег, потребно е да направите неколку едноставни манипулации со кои ќе се ослободат бобинки од болката и ќе им се помогне целосно да зреат.
- Најлесен начин да се започне процесот на зреење е да се меша персимонот со било кисело овошје, како лимони, црешни сливи или јаболка. Откако ќе легнат веднаш до овие плодови, плодовите ќе бидат подготвени да јадат за три дена.
- Друг основен начин да се ослободи persimmon од адстрингентен вкус е да го замрзне во било каква форма: во целост или во парчиња.
- Персиммон добро расте во непосредна близина (по можност во едно пакување) со овошје кое произведува етилен, на пример, банани.
- Ако ги држите плодовите 24 часа во контејнер со топла вода (околу 40 ° C), а потоа во рок од 24 часа ќе добиете зрели слатки бобинки.
Изберете некој од предложените методи на зреење и чување на persimmon, и ќе ви бидат обезбедени витамини и други корисни супстанции за цела година до следната жетва.
