Треска во ѓумбирска маринада

Треска во ѓумбирска маринада

Ѓумбирот му дава на рибите уникатен вкус, претворајќи го во извонредна деликатес. Треска во ѓумбирска маринада ќе ја красат масата, таквите јадења им нудат на своите клиенти дури и скапи ресторани со ѕвезда на Мишелин. Најчесто, оваа закуска се припишува на јапонската кујна, но исто така е подготвена и во други земји на Далечниот Исток и Азија, иако според различни рецепти. Неговите опции за готвење се малку слични едни на други, само две главни состојки може да бидат чести во нив - филе треска и ѓумбир. Но, каков рецепт ќе го одберете, вкусот на готовиот сад пријатно ќе ве изненади.

Карактеристики за готвење

Готвење треска во ѓумбир маринада не е комплицирано, но рецепт и технологија мора да се следи точно, инаку резултатот може да не биде токму она што го очекувате. Процесот на готвење ќе варира во зависност од избраниот рецепт, но има неколку општи точки што треба да се земат во предвид во секој случај.

  • За подготовка на треска во ѓумбирска маринада, најчесто се користат филети. Ако немате вештини за примарна обработка и сечење риби, подобро е да се здобијат со филети, а не стекови или мрши од риба.
  • Не тапајте риба во микробранова печка. Топла вода не е погодна за ова. Поради големиот пад на температурата, структурата на протеинот, која е изобилна со риби, е нарушена, филето на треска станува лабаво, ја губи сок за време на готвењето. Дајте го производот за затоплување во фрижидер, а потоа садот ќе се сочни и вкусен.
  • Кога marinating треска, периодично се меша составот, така што ѓумбир маринадата е потопено еднакво.
  • Треска не бара долгорочен термички третман, ако времето за готвење е надминато, може да стане тешко и непријатно за вкус. Гответе ги рибите точно колку што е наведено во избраниот рецепт.

Кога сервира треска во ѓумбирска маринада, препорачливо е да го декорирате со свежи билки. Може да се додаде со сладок и кисело или кисело сос.

Треска во ѓумбирска киселина на јапонски

Состав:

  • филети од треска - 0,5 кг;
  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • корен со ѓумбир - 30 g;
  • лебни трошки - 40 g;
  • масло од сусам - 60 ml;
  • семе од сусам - 20 g;
  • пченкарно масло - 20 ml;
  • свежиот копра - 15 g;
  • allspice - 3 ЕЕЗ.
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Излупете и исечете го ѓумбинскиот корен со ренде или мешалка.
  • Грашок пиперки allspice таванот во малтер или мелење со помош на специјален мелница.
  • Измешајте ѓумбир и бибер со масло од сусам, додадете сол по вкус. Додај sprigs копа, не се сечка на нив на мали парчиња.
  • Филети за средство за плакнење, суво. Се сече на мали парчиња и се меша со маринада.
  • По 20 минути, продолжете со готвењето. За да го направите ова, стави крекери во една чинија, семе од сусам - во друга. Во сад, победи јајцата.
  • Топлина пченка или било кое друго растително масло во тава.
  • Кога ги отстранувате филетите од маринадата, натопете ги во лебници, потоа во јајце, потоа во семето од сусам. Се шири во загреан масло.
  • Фрај за 5-7 минути, повремено тресење на садот или нежно мешање на неговата содржина.

Послужете го бакнежот варен според овој рецепт како независно јадење. За него, пожелно е да се понуди кисела ѓумбир, соја сос. Не биде излишно на масата и васаби.

Треска во кинески ѓумбир сос

Состав:

  • филети од треска - 0, 4 кг;
  • вода - 60 ml;
  • соја сос - 0, 3 l;
  • шеќер - 15 g;
  • зелен кромид - 100 g;
  • корен со ѓумбир - 60 g;
  • белка од јајце - од 4 јајца;
  • пилешка супа - 40 ml;
  • аспарагус - 10 g;
  • гребен - 20 g;
  • скроб - 2-3 g;
  • мед - 5 ml;
  • растително масло - 40 ml;
  • Свежи зелен босилек или магдонос - за декорација.

Метод на подготовка:

  • Исечете го филето на треска во големи делови. Од наведеното во рецепт бројот на состојки треба да добие 2-3 порции.
  • Во длабок сад, измешајте сос од соја, разредена со вода и шеќер.
  • Исечете ѓумбир на тенки парчиња, исечете зелен кромид на околу 10 см парчиња.
  • Стави ѓумбир и кромид во сос.
  • Ставете го филето од треска во сос, оставете да се маринира за половина час.
  • Греењето на рерната на 220 степени.
  • Ставете ги парчињата со треска на решетката за рерна, подмачкајте. Поставете сад под неа.
  • Печена треска во рерна за 6-8 минути во зависност од големината на парчињата.
  • Ставете путер во тавата, испржете ја пилешки јајца на неа 2-3 минути.
  • Стави пржени верверички во сито, истурете вода што врие за да се отстрани вишокот масло. Нека излегува водата.
  • Ситно аспарагус и шевовите ситно. Смијте ги лесно во путер, потоа истурете ја супа, додадете скроб во една минута, измешајте. По една минута, кога сосот се губи, отстранете го од топлината.
  • Поделете ги протеините со бројот на порции. Наредете се на плочи.
  • Покријте го белото со сос од аспарагус и раковини.
  • Поставете ги парчињата на тревки на врвот.
  • Ставете ја топената треска со мед во течна состојба.

Кога служи, садот може да биде украсен со свежи билки, парче лимон, и сос. Ова јадење ќе го красат празник маса, вешт водителка ќе собере многу комплименти.

Треска во ѓумбир сос со persimmon

Состав:

  • филети од треска - 1 кг;
  • persimmon - 0, 2 кг;
  • Ѓумбир во прав - 5 g;

  • сос од соја - 60 ml;
  • зачини за риби - 5 g;
  • лук - 1 чешне.

Метод на подготовка:

  • Филети од треска сече на делови.
  • Измешајте 50 ml сос од соја со иста количина на маслиново масло, додадете ја рибата и ѓумбир во оваа мешавина.
  • Марината треска во смесата за 20 минути.
  • Подмачкајте ја преостанатата форма на путер, ставете ја рибата во неа.
  • Излупете го варокот, пресечете го на мали парчиња и ставете го на риба.
  • Ставете ја формата во печка загреана на 200 степени и печете 10 минути.
  • Отстранете го persimmon, ставете го во садот за блендер. Додај лук помина низ печатот, останатиот сос од соја, размахване.
  • Кога сервирате, капут треска со сос од persimmon.

Садот направен според овој рецепт изгледа светло и вкусно. Истиот принцип може да се користи за готвење на стеги од треска, но во овој случај, времето на мариноване и печење треба да се дуплира.

Треска во ѓумбирска маринада има уникатен вкус. Ова јадење е достоен за празнична маса.

Коментари (0)
Пребарување