Тесто за равиоли на минерална вода

Pelmeni е вкусно, задоволувачко и популарно јадење. Тие можат да се варат веднаш по формирањето или замрзнати за употреба по потреба. Имајќи таков полу-готов производ во фрижидерскиот замрзнувач, лесно можете да готвите брз ручек или вечера. Обично кнедли се варат и се сервира без супа, со оцет и кисела павлака. Но, постојат луѓе кои сакаат да јадат кнедли со супа. Неодамна, многу од овие производи почнаа да се пржат, што резултираше со чинија што изгледа како минијатурни пасти. Тестото за равиоли на минерална вода е најдобро прилагодено за подготовка на пржени производи, тие исто така испаднат вкусно и тендер кога се готват. Ако го мачкате тестото врз минерална вода, може да се користи за да се направат belyashes, пастили - тие ќе излезат од тоа розова и крцкави.

Карактеристики за готвење

Дури и почетната водителка може да ја совладува технологијата за правење тесто за равиоли на минерална вода, ако знае и зема неколку работи во предвид.

Брашно за правење кнедли тесто, мора да користите висококвалитетен, кој содржи голема количина глутен. Глутен е одговорен за еластичноста на тестото. Ако тоа не е доволно, на тестото ќе биде тешко да се тркалаат ретко, така што тоа не се скрши. И вкусни кнедли се добиваат само кога нивните брашно од брашно е тенка. Ниското ниво на брашно, исто така, дава производи со сива боја и непријатен вкус.
Бракот мора да се просее пред употреба. Оваа манипулација е неопходна не само за да се ослободи производот од малиот отпадоци и ларвите на брашното молец, туку и да се засити со кислород. Последниот момент е најважен. Преливото брашно станува светло, полесно се меша со други состојки, спречувајќи формирање на грутки. Производите направени од такво брашно се повеќе деликатни по вкус.
Минералната вода дејствува не само како течна основа, туку и како прашок за пециво, што го прави тестото повеќе шампанско. За да се добие очекуваниот ефект, минералната вода треба да се користи силно или барем средно карбонација, отворајќи го шишето непосредно пред да го измеша тестото.
Тестото за равиоли треба да се замеси долго време. Во тоа време, глутен во брашното се ослободува, правејќи го тестото повеќе еластично. За да се зголеми силата и еластичноста, можете да додадете јајце или растително масло. Ако ја миете минералната вода со млеко, тестото ќе биде поцврсто.
По месење, тестото за равиоли е завиткано со филм или ставено во торба за да се заштити од атмосферски влијанија и да се остави половина час. Во ова време, глутен ќе има време да се издува, така што тестото ќе стане уште подвижно.

Минералното тесто може да биде обоено со додавање на куркума или паста од домати.

Едноставен рецепт за равиоли на минерална вода

Состав:

брашно од пченица - 0, 6 кг;
минерална вода - 0, 25 l;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
шеќер - 5 g;
сол - 5 г.

Метод на подготовка:

Сечи брашно.
Во садот, растурете јајце, додадете шеќер и сол на неа, измешајте со размачкана вода.
Отворете шише минерална вода, истурете ја вистинската количина на минерална вода до масата на јајца. Победи се до формирање на пена.
Додајте брашно во грст и се промешува за да се спречат формирањето на грутки.
Кога мешањето на тестото со лажица станува тешко, пренесете го на изветрената работна површина на масата и завртете го процесот на месење со вашите раце. Подготвеното тесто се врти еластично, не се држи до рацете.
Формирајте топката од тестото, ставете ја во пластична кеса, оставете ја на собна температура за половина час.

По одреденото време, тестото може да се свитка и да се постави за да формира кнедли од него. За кнедлињата такво тесто е исто така погодно.

Тесто за равиоли на минерална вода со растително масло

Состав:

брашно од пченица - 0, 7 кг;
минерална вода - 0, 25 l;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
рафинирано растително масло - 80 ml;
сол - 5 g;
шеќер - 5 г.

Метод на подготовка:

Се скрши јајца во сад, додадете шеќер и сол на неа, победи со размахване.
Додајте минерална вода и растително масло до масата на јајца. Избегнете ја смесата така што ќе стане целосно хомогена.
Сечи брашно. Во порции внесете го во течна основа и промешајте со лажица. Кога лажичката почнува да се сврти лошо, додадете го преостанатото брашно, ставете го тестото на работната површина на масата, мачкајте додека не завршите.
Откако ќе се формира пунџа од тестото, завиткајте го со филм за држење, оставете го 20-30 минути.

Тестото во овој рецепт е многу еластично, не се скрши кога се валани. Кнедли направени од него за време на готвењето зачувуваат интегритет.

Тесто за равиоли на минерална вода со паста од домати, без јајца

Состав:

пченично брашно - 0,5 кг;
минерална вода - 0, 25 l;
доматна паста - 60 ml;
рафинирано растително масло - 40 ml;
сол - 5 г.

Метод на подготовка:

Комбинирајте ја доматната паста со путер, промешајте.
Додај сол и минерална вода во мешавината, размахване.
Во делови, внесете го пресетеното брашно. Месете дебело, не лепливо тесто.
Завршете го тестото со филм за држење и оставете го да се одмори 30 минути.

Кромињата направени од рецептот подготвен според овој рецепт ќе имаат вкусна црвеникава боја. Децата особено не се рамнодушни кон слични производи.

Тесто за равиоли на минерална вода и млеко

Состав:

пченично брашно - 0,5 кг;
млеко - 60 ml;
минерална вода - 120 ml;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
рафинирано растително масло - 40 ml;
сол - 5 г.

Метод на подготовка:

Сечи брашно и се меша со сол.
Ставете го јајцето во посебна чинија, истурете во млеко и газирана минерална вода. Измешајте ги производите со мрзнење за да добиете хомогена течна маса.
Во пресеченото брашно, направете бунар, истурете ја течната смеса во неа.
Измешајте го брашното брашно од рабовите кон центарот со лопата.
Направете дупка во тестото, истурете го маслото во неа. Промешајте го тестото со шпатула повторно.
Посипете брашно на работната површина на масата, ставете го тестото врз неа, изгорете го со рацете.
Тркање тесто топката од тестото, завиткајте го во филм и оставете го половина час на собна температура.

Кромињата направени од тесто подготвени според овој рецепт се меки и нежни и не се распрснуваат кога се готват.

Тестото за равиоли на минерална вода ви овозможува да добиете вкусни производи со тенка, но густа брашно што не се распрснува под тежината на полнењето. Ако такви равиоли се пржени, тие ќе излезат нежни и крцкави. Исплакнете го тестото измешано со минерална вода, исто така, е погодно за belyashey и pasties.