Компир сос со лук е сличен на ајоли на принципот на готвење, иако некои го споредуваат со мајонез. Во мајонезот, тоа е сенф што го прави овој сос дебел, а во ајоли и сос од компири презентирани во рецептот, оваа улога е доделена на лук. Бидејќи сосот не содржи никакви животински компоненти, добро може да се смета за веган, односно може да се користи во Постот. Ако не можете да живеете без мајонез, тогаш овој сос може да биде одлична алтернатива барем понекогаш.
Листа на состојки:
- 1 компир,
- 20 мл растително масло,
- 1 чешне лук,
- 2 лажици. л сок од лимон,
- 1/3 лажиче сол,
- 100-150 мл супа.
Готвење
1. Отстранете ги лушпите од лукот и ситно исечете ги каранфилките. Можете да го прескокнете преку печатот. Додајте сол и мачкам сè со лажица. Треба да се направи импровизирана леплива чорба.
2. Варете компирот во униформа. Специфичниот износ на состојки ќе биде доволен за еден добар дел од сосот. Ако сакате да готвите повеќе, на пример, за голема компанија за дегустатори, тогаш користете 2-3 пати повеќе производи. Малку ладење на компирот, кора и сече на парчиња.
3. Исечете го компирот со лажица или толчник. Промешајте ги со лук и сол.
4. Сега додадете сок од лимон, се меша.
5. Додадете растително масло и повторно се мешајте. Сега почнат истовремено да се пополни со малку топло зеленчук или пилешка супа, тепа со блендер.
6. Вие сами ја избирате конзистентноста на сосот - може да биде подебели или потенки. Подготвен сос може да се сервира со месо, риба, морски плодови и салати. Подобро е да го користите сосот веднаш, бидејќи се згуснува поради големата количина на скроб. Патем, можете да додадете други состојки во основата.
