Киш Лорен се однесува на француската кујна и е отворена пилешка пита. Тестото за торта - сецкани и варени е многу едноставно. И полнењето може да биде различно - месо, печурки, риби, зеленчук. Пред одамна, кога Киш Лорен беше фаворит на француски фармери, во текот на подготовката беа остатоците од леб и сето останато од ручекот или вечерата, односно немаше единствен рецепт. Оттогаш, quiche loren малку изменета, имено, стана задолжително да содржи сирење.
Листа на состојки:
тесто:
- 3 лажици. л вода,
- 250 гр пченично брашно,
- 1 пилешко јајце,
- 70 гр путер,
- 1 нотка на сол.
За пополнување треба да се земе:
- 250 гр шунка,
- 3 пинцеви со морско оревче,
- 150 гр сирење,
- 1 кромид,
- 100 гр шампињони,
- 150 ml крема.
Готвење
1. Путерот не смее да се стопи пред да го измеша тестото. Во сад или сад на блендерот, измешајте го замрзнатото масло, брашно, јајце и сол. Започнете да се мешате, постепено додавајќи малку мраз вода.
2. Малку темете го тестото и обличајте го во топка. Испратете во фрижидер, завиткан во пластична обвивка, еден час.
3. По еден час, испружете го тестото во тортилја и покријте го со калап. Самата форма, по желба, може да биде покриена со фолија. Се шири тестото на страните, а потоа направи многу дупки со вилушка или чепкалка за заби - така што тестото не се отекува за време на печењето. Во рерната загреана до 180 степени, печете го тестото 15 минути.
4. Исечете шунка во коцки.
5. Исчистете го кромидот и исечете ги на мали коцки, измијте ги печурките и исечете ситно.
6. Исечете половина од сирењето во коцки или сламки.
7. Во соодветен контејнер, измешајте ги јајцата, крем со содржина на маснотии.
8. Намалете ја втората половина на тврдо сирење и додајте во сад со јајца и крем.
9. Размачкајте го кремското полнење со сирење.
10. Распрскувајте рамномерно парчиња шунка, кромид, печурки и сирење во форма на тесто.
11. Ставете крем сирење во калапот.
12. Стави мувла во рерна, загреана до 180 степени.
13. По 25-30 минути, Киш Лорен со шунка и сирење ќе биде подготвен. Служат топло или разладено на голем послужавник. Можете да исечете на делови и посипете со зелена боја.
