Пилешки борш со свежа зелка

Пилешки борш со свежа зелка

Традиционалниот борш се готви во супа од месо, но постојат и други можности за нејзина подготовка. Има толку многу рецепти на ова прво јадење дека секој ќе може да избере опција за вкус. Многумина претпочитаат оваа супа, варен со живина. Пилешкиот боршт со свежа зелка испарува дека е негување, миризлив, има карактеристичен црвен вкус, карактеристичен само за него. Тој заслужува да биде вклучен во семејното мени.

Карактеристики за готвење

Многумина се соочија со феноменот кога супа на плочата изгледа толку бледо и невнимателно дека е тешко да се нарече боречка, иако љубовницата е сигурна дека го готви. Технологијата за готвење на ова прво јадење има многу суптилностите. Ако не ги знаете, резултатот може да не ги исполни очекувањата.

  • Важна задача за готвење borsch со зелка е да се направи црвена, не дозволувајте ја репка губат нивната заситена боја. За ова треба да знаете неколку трикови. Првиот е да се избере состојка: сорти на репка од салата, кои се разликуваат во мали димензии, првично имаат побогато нијанса, за боршто треба да ги земете. Втората точка е додавање оцет или сок од лимон за време на готвењето. Искусни готвачи советуваат да не жалат на нафта. Третото важно правило е поврзано со временската обележаност пржена во супата: се додава 10 минути пред супа да биде подготвена, најмногу 15 минути. Ако го додадете порано, ќе се соберат сок од репка, зеленчукот ќе го изгуби тонот за наводнување.
  • Набљудувањето на правилната низа на нарачување е важно кога се подготвува било кое јадење. Борш не е исклучок. Прво стави компири во врела супа, додадете зелка 5 минути по неа. Паралелно, подгответе ја зеленчукот пржење на цвекло, моркови, кромид и доматно пире, кое се става во супа 10 минути додека не се готви. Некои готви печено цвекло одделно од друг зеленчук.
  • Пилешкиот боршт најчесто се готви во пилешка супа. За нејзина подготовка земи еден млад пилешко (1, 2-1, 4 кг) за 5 литри вода. Количината на пилешко може да се намали за половина - супата и понатаму ќе биде вкусна. Прифатливо е користење на супа, коцки од бујон.
  • Пилешки борш може да се готви не само во пилешка супа, туку и во месо, како и во вода. Кога се користи говедско супа, пилето се готви посебно, така што вкусовите не се мешаат.
  • Кога се готви супа, пилето или месото се мие, се истура со ладна вода, се доведува до вриење на средна топлина. После тоа, пена се формира на површината, која мора да се отстрани со дупнати лажици. Тогаш огнот се одзема и пилето се варат на тивок оган, избегнувајќи енергично вриење на течноста. Ако се направи правилно, супата ќе излезе транспарентно, ќе остане да се филтрира.

Традиционално borsch се сервира со кисела павлака и кнедли со лук. Додавањето зеленчук и лук на самата супа нема да го расипе.

Пилешко борец со свежа зелка

Состав:

  • пилешко - 0, 7 кг;
  • вода - 3 л;
  • бело зелка - 0,5 кг;
  • цвекло - 0, 2 кг;
  • моркови - 100 g;
  • кромид - 100 g;
  • компири - 0, 8 кг;
  • масата оцет (9 проценти) - 5 ml;
  • растително масло - 50 ml;
  • лук - 2-3 чешниња;
  • свеж зеленчук - по вкус;
  • свеж домат - 150 гр;
  • доматна паста - 40 ml;
  • сол, шеќер, пипер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исплакнете половина од трупката на кокошката или ногата, ставете ја во тенџере. Наполнете со ладна вода.
  • Ставете ја тавата на оган, доведете до вриење.
  • Гответе 5 минути на средна топлина, отстранувајќи ја пената од скејмерот. Намалете го интензитетот на пламенот, покријте ја тавата со капак, не заборавајте да оставите широка празнина за да избега пареа. Вари 1, 5 часа.
  • Земи го пилешкото од супа, лади. Подвижен сон. Додајте зовриена вода за да ја доведете течноста до нејзиниот оригинален волумен.
  • Исчистете ја кожата на кокошката, одделете го месото од коските. Поделете го месото на мали парчиња, ставете го тенџере со супа.
  • Кора од компири, се сече на коцки од еден и пол сантиметри.
  • Измијте ја зелката со отстранување на горните лисја. Ситно уништен.
  • Отстранете го кромидот од кромидот, пресечете го во тенки половини.
  • Излупете ги морковите, исечете ги во тенки ленти. Ако имате рендери за готвење корејски закуски, ова ќе ја поедностави задачата.
  • Излупете ја цвекло, исечете ги на ист начин како моркови, ставете ги во посебен сад.
  • Се вари супа, додадете компири. По супа повторно врие, ставете зелка во неа.
  • Втријте го доматот во вода што врие, излупете ја кожата и семките, исечете ја каша во блендер, додадете оцет и малку шеќер (буквално краен случај).
  • Загрејте една лажица путер во тава, ставете го кромидот и морковот во него, пржете ги до златно-кафеави, додадете доматна паста, пазете 5 минути.
  • Загрејте го преостанатото путер во друга тава, испржете ја цвекло во неа 5 минути, додадете го доматското пире, чорбата 5 минути.
  • Комбинирајте ја ретвата со печено месо со морков, додадете ситно сецкан лук, загрејте ги заедно 5 минути.
  • Додај го пржењето на тавата со супа, сол и пиперка по вкус. Не дозволувајте супата да се врие интензивно, така што рерната ќе задржи светла сенка.
  • По 7-8 минути додадете ситно сецкани зелени.
  • По 2 минути, исклучете го шпоретот, покријте го садот со капак. Инсистирајте супа 10-20 минути.

Останува да се посипува борштот од свежа зелка и пилешко на чинија, да се наполни со кисела павлака и да служи. Добар додаток на тоа ќе бидат крофни.

Диетална супа со пилешко и свежа зелка

Состав:

  • филе на пилешки гради - 0, 4 кг;
  • цвекло - 0, 3 кг;
  • бело зелка (свежа) - 0,5 кг;
  • бел грав (сува) - 0, 2 кг;
  • вода - 3 л (без да се земе во предвид потрошувачката на подготовка на грав);
  • компири - 0, 3 кг;
  • слатка пиперка - 0, 2 кг;
  • моркови - 100 g;
  • домати - 0, 3 кг;
  • лук (опционално), свеж зеленчук по вкус;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Подредување на грав, исплакнете го, покријте го со ладна вода, оставете го преку ноќ. Повторно исплакнете, пополнете со чиста вода, вријте до меки. Ако не сакате да се мачи со врие грав, можете да го користите конзервирана - ви треба голема тегла. При користење на конзервирана храна ќе биде малку помалку корисна.
  • Измијте и исушете ја цвекло, завиткајте ги во фолија и печете во рерната додека не се мека. Извадете ја од рерната, почекајте 20 минути, извадете ја од фолија, ладете, корегирајте, решеткирајте или исечете ситно во мали сламки.
  • Наполнете го пилешкото филе со вода, вријте 20 минути по вриење. Извади од супа, се излади, се сече на мали коцки.
  • Ставете го излупениот и ситно средниот компир во супа.
  • Исечете го зелката фино, ставете ја во супа 5 минути по спуштањето на компирот.
  • Излупете го кромидот, пресечете го на мали парчиња.
  • Одвај моркови, грубо тријте.
  • Измијте ја пиперката, отстранете го семето од него. Намалување на пулпата во ленти.
  • Потопете ги грав и пилешко месо во супата. Кога содржината на тавата повторно се врие, се натопи пиперките, кромидот и моркови, излупени и ситно домати во неа. Додадете сол и зачини.
  • Поминете го лукот преку посебен печат, се мешаат со ситно сецкан копра.
  • 10 минути по додавањето на домати и друг зеленчук, ставете ја цвекло во супата. По 5 минути додадете копра и лук. Гответе ја супата уште една минута и отстранете ја од топлината.

Кога готвење диета borscht, зеленчук печење не е направено, зеленчук се ставаат свежи. За да се спречи губењето на бојата поради долготрајно вриење, тие го премачкуваат и го ставаат во готов борш. Готвење во оваа рецепт супа од цвекло, свежа зелка и пилешки гради ќе бидат корисни и нискокалорична.

Пилешкиот боршт направен од свежа зелка ќе им се допадне на оние кои сакаат да јадат вкусна храна и оние кои се придржуваат на принципите на здрава исхрана. Познавањето на технологијата на готвење, дури и неискусна водителка може да се подготви убава и миризлива супа.

Коментари (0)
Пребарување