Со она што тие пијат црвено суво вино

Со она што тие пијат црвено суво вино

Во класификацијата на вина од грозје, се нарекува сув пијалак, во кој шеќерот за време на ферментацијата е целосно пренесен во алкохол. Како резултат на целосна ферментација, не повеќе од 0,3% од шеќерот останува во нив, нивната сила варира од 9 до 12%. Дека ваквите вина се најпосакувани од повеќето Европејци. Во Грузија, Италија и Франција, дури и семејниот оброк ретко доаѓа без суво вино и ништо не е во ред со тоа: нутриционистите велат дека таквите пијалаци се умерени во количество, особено ако се направени од темно грозје. Прашањето со кое пие црвено суво вино е важно за оние кои разбираат: мезето може да го нагласи или наруши вкусот и аромата на алкохолот. Од изборот на јадења зависи од тоа дали вие и вашите гости уживате во букет од внимателно избрани пијалаци.

Највисоки брендови на суво црвено вино

Во светот има околу 4, 5000 видови на црвени суви вина. Не сите од нив заслужуваат внимание. Некои производители вино даваат пијалок кој се обновува од концентратот со додавање на алкохол. Другите не престануваат да го користат расипаното грозје како суровина. Ако сте го отвориле шишето, не чувствувате пријатна овошна арома, но мирисот на домашна пијалак, или кога видите дека виното е слабо, дегустацијата треба да се одбие. Меѓутоа, квалитетот на грозје вина не се исти. Неколку фактори се важни: од сортата на грозје што се користи како суровина, и усогласеноста со технологијата на производство до терминот на пијалакот.

  • Најприфатливи се таканаречените обични вина направени од грозје од ова или од претходната година, а оние кои се направени во истата година кога културата е берена се сметаат за млади.
  • Гроздобер вина се поскапи, тие се направени од одредени видови бобинки, и тие се нужно собрани во одредена област.
  • Елитните вина имаат уникатен вкус и букет, поради посебните услови кои се развија во годината на зреење на грозјето од кое се направени.

Елитни, или колекционерски, вина не се достапни за секого, но секој може да си дозволи шише со гроздобер или висококвалитетно обилно вино. Се верува дека најдобрите црвени суви вина се произведуваат во Франција, Италија и Грузија, иако сосема пристојни и конкурентни грозје се произведуваат во други земји. Листата на најдобри црвени суви вина најчесто го вклучува следново:

  • "Chateau Fonsches" (Франција). Се произведува од сорти на грозје Каберне Совињон и Мерло. Неговиот букет е хармоничен спој на диви цвеќиња и зрели плодови. Пијалокот има рубин сенка. Неговата сила е 10 степени.
  • "Chianti" (Италија). Суровините за ова вино се одгледуваат во областа помеѓу Сиена и Фиренца, позната како растечко место на најстарите лозови насади во Италија. Букет на овој пијалок е сложен и повеќеслоен, вкусувањето ќе му даде на гурманот вистинско задоволство.
  • "Барбареско" (Италија). Суровината за производство на овој пијалок е грозје Неббиоло собрано во Пиемонт. Во букетот на младо вино, има белешки на зачини и зрели плодови, букетот на зрело вино е покомплициран, во неа се слушаат анасон и виолетови ноти.
  • "Саперави" (Грузија). Се произведува од грозје од сортата "saperavi", што е евидентно од името на пијалокот. Има темна граната, длабок и лесен вкус. Јачината на пијалокот не надминува 11 степени.
  • "Мукузани" (Грузија). Ова вино е направено и од грозјето Саперави, но се собира во друг локалитет. Пред да влезе на пазарот, тој е стар во дабови буриња најмалку три години. Тоа е ценет поради фактот дека има релативно ниска киселост, што го разликува од многу други црвени суви вина.

Опсегот на вина вреден за појавување на вашата маса не е ограничен на горната листа, но со купување на нив, дефинитивно нема да жалам за вашиот избор.

Како да се пие суво црвено вино

Правила за употреба на суво црвено вино малку се разликуваат од препораките во врска со дегустација на вино од трпезно грозје воопшто.

  • Кратко пред да служат на масата, на сомелиерите им се препорачува да откосат шише вино за да "дишат".
  • Истурете суво црвено вино во очила со нога со облик на лале.
  • Експертите не препорачуваат силно ладење на црвено вино пред употреба. Доволно е да го ставите шишето во фрижидер за кратко време за да го оладите пијалокот до 16 степени, но ако го дадете на собна температура, нема да има проблеми.
  • Не пијте вино веднаш. Прво, се залепи во чаша, така што е наполнета со кислород, потоа букетот е оценет, ископан и само после тоа се пие во мали голтки.
  • Често сувото вино се пие во чиста форма, но може да се разреди со варена вода во сооднос од 1: 3.

Сувото црвено вино спаѓа во категоријата виновник за вино. Пиењето без закуски не е прифатено. Обично овој пијалок се служи за ручек или вечера.

Како да гризете суво црвено вино

Сува црвено вино е придружен пијалок. Многу луѓе мислат дека не треба да се избираат садови за пијалок, туку пијалок за закуски, а задачата на виното треба само да го нагласи вкусот на садовите на масата. Во случај на обичен вино, овој пристап е оправдан, но ако имате вино или дури елитно вино, препорачливо е да се грижите дека јадењата помагаат да се открие неговиот многустранат вкус и комплексен букет, а не обратно. Постојат неколку опции со кои можете да пиете црвено суво вино за да го вкусите најдобро.

  • Месото се смета за најдобро мезе за суво црвено вино. Најдобри опции се стек, телешко месо, свинско месо, јазик, сланина, ќебапи. Колбаси и пушено црвено суво вино исто така не се штетни. Нивниот густ и вкусен вкус ќе им помогне на балансот на вкусот на пијалокот, што го прави помалку кисело. Сечењето на месо или колбаси речиси сигурно треба да биде присутно на масата ако сте му служеле на суво црвено вино.
  • Сиратите исто така се сметаат за соодветна закуска за суво црвено вино. Тука е правило: постарите виното, толку повеќе зрели сирење мора да биде. Мека и крем сирење не се сервира за сушење на вино.
  • Немаше консензус во врска со користењето на овошјето како закуска од страна на познавачи на суво црвено вино. Некои луѓе мислат дека плодот го прекинува вкусот или го прави повеќе кисело, други велат дека контрастот на вината и сладоста на овошјето е многу хармоничен. Ако служите овошје како закуска за црвено суво вино, изборот е подобро да се запре на слатки праски или кајсии. Круша и лубеница одат многу добро со вино.
  • Тост и тартуфи со месо, црн дроб, па дури и риба паштета, исто така, се сметаат за соодветно мезе за суво црвено вино.

Не се препорачува да служи кисело овошје, вклучувајќи ги и агрумите, како и разни кисели краставички за да се исуши црвено вино.

Постојат многу опции за јадења погодни за суво црвено вино, а водителка нема да има потешкотии во поставувањето на табелата. Вистинскиот избор на закуски ќе ви овозможи да уживате во букетот на виното и самиот вкус на садовите.

Коментари (0)
Пребарување