Пржено пилешко, пушено, скара - ум мм ... ќе лижеш прстите! Сите сакаат пилешко месо - тоа не е само вкусно и нежно, туку и исхраната. Пилешко е подеднакво добро како празнично јадење, и за време на дневниот ручек или вечера.
Пилешки јадења може да варираат не само поради методот на подготовка, туку и со додавање на разни зачини и зачини. Зачините ќе помогнат да се нагласи вкусот на производот, да се даде сосема нова нијанса, па дури и да се запали несаканите мириси. На крајот на краиштата, не беше за ништо што во античко време, поради зачини, целата војна се одвиваа, тие можеа да му оддадат почит и такси, а цената по грам од некои зачини беше еднаква на цената на златото.
Во современиот свет, војните поради зачините повеќе не се водат, но воопшто не ја изгубиле својата вредност и вредности.
Класични пилешки зачини
Избор на зачини за пилешко, треба да се забележи дека е вкусно само по себе, а додадениот зачин не треба да го загади својот природен вкус и арома, туку само малку нагласи и додадете малку сенка.
Пилешкото месо, се разбира, треба малку зачинета, што ќе им даде црвен и црн пипер, сол и лук - класичните зачини, запознаени со секоја водителка.
Кога се готви или чувате, мешавина од пиперки се додава 10 минути пред крајот на готвењето, бидејќи може да додадете малку огорченост за време на термичка обработка. Ако кокошката се пече, сировата трупка се нанесува со бибер. Зачинета чили пиперка ќе додаде посебна пикантност на месото. Лукот му дава на пилешко мускулест мирис кој е невозможно да се одолее. Тоа може лесно да се пржи во масло, во кое кокошката подоцна ќе биде пржена, или ќе ја истрие со суров труп.
Кои други зачини можат да се додадат на пилешко
Кога додавате зачини, треба да размислите за начинот на готвење пилешко, бидејќи вкусот на одредено зачинување со различен термички третман може да даде сосема поинаков вкус и боја.
- Куркума - има зачинета и ненаметлива арома, вкусот е малку зачинет. Курмерот е добро прилагоден за маринада, сос или супа - тоа ќе му даде на садот не само препознатлив вкус, туку и убава златна боја. Курмерски е особено често додадена на пилешки пилаф. Леќата ќе формира аппетитна кора на скара пилешко и суптилно го нагласува својот вкус.
- Тим (мајчина душичка) е многу миризлив зачин со мало нијанса на горчина, може да се користи и во суви и во свежа форма. Тим е совршен за готвење богата пилешка супа.
- Розмари - ќе биде прекрасно на маринадата, ќе му даде пријатен мирис на игра и свежи игли. Некои свежи лисја додадени додека печење пилешко ќе додаде малку tangy вкус со мала горчина. Кога додавате рузмарин, повеќе нема потреба да го користите листот залив - тие не се вклопуваат добро заедно.
- Curry не се одликува со изразен вкус, но е познат по својата неверојатна арома и убава жолта боја. Кари ќе биде особено добар во крем сосови и кисели краставички.
- Коријандер - семето на ова растение се користи за пилешко. Целосното семе може да се додаде во пилешка супа или маринада, но за пржење или печење, подобро е да се скрши семето во прав. Коријандер a la shish ќебапи е особено добар - тоа ќе излезе неверојатно мирисна.
- Орегано - најчесто се додава на пилешко месо, на кое ќе му се даде вкусен вкус и арома. Чаклите и ќофтињата направени од вакви кутии нема да остават никого рамнодушен. Само малку од оваа билка, додадена пет минути пред крајот на готвењето, ќе го отвори својот уникатен вкус кога ќе се готви - затоа е исклучително важно да не се претера со количеството. Спајс е совршен за готвење пилешка супа и маринада.
- Маџорам е зачини со зачинета цветен арома, слична на камфор во вкус. Може да се додаде во пилешка супа, сосови и маринади, како и се користи за чување и печење пилешко.
Се разбира, не треба веднаш да ги додавате сите зачини и зачини, треба само да користите 2-3 зачини по ваш избор.
Маринади и сосови
Пржени пилешки јадења ќе бидат уште поубави ако подготвите нежен сос за нив. Најчестите сосови за пилешко месо вклучуваат павлака, крем и бел, како и сос од бешамел. Благодарение на зачините и зачините, чиј избор е префрлен на рамената на домаќинот, сос од светлина може да се здобие со сосема поинаков вкус и арома. Таквите зачини и билки како мудрец, мариорамот, копар, магдонос, цилинтро, цимет, ѓумбир, тарагон, кориандер и мајчина душица се најпогодни за додавање на сосови.
Со цел пилешкото да се здобие со посебна осетливост и арома, тие честопати прибегнуваат кон претходно маринирање на трупот. Минерална вода, крем и мајонез најчесто се користат за мариноване. Но, пред истурање на маринадата, трупот е добро нанесен со вашите омилени зачини, а на маринадата се додаваат зачини како ѓумбир, млад лук и кромид, целер, па дури и мед, кисела јаболка и ананас за да се добие сладок и кисел вкус. Можете да додадете малку доматно паста - оваа марината ќе им даде на готовиот пилешко убава темна златна боја.
Резултати
Различни подготвени зачини се продаваат во супермаркетите и пазарите за различни начини за готвење пилешко - на пример, хмељ-сунели. Сите од нив содржат мешавина на ароматични билки и зачини, избрани во оптимални количини за да не го расипе вкусот на готовиот сад. Сепак, преку обиди и грешки, се уште вреди да се најде свој состав на зачини кои ќе ги задоволат вашите лични потреби за вкус и ќе станат ваша заштитна марка за создавање на оригиналното јадење.
