Рибните производи во човечката исхрана секогаш треба да бидат присутни. И без разлика каква риба ќе биде: пржени, солени, варени или сушени. Впрочем, рибата е богата со протеини, масти, минерали, аминокиселини и витамини.
Осудената риба е добра и за себе, и како додаток на компири или пиво. И така, страствените рибари, кои ги вознемирувале платика или трошник, по пристигнувањето дома, ентузијастички го заземаат сушењето на рибите.
Сушење риба е едноставна работа. Особено ако времето задоволи пролетта кул сончеви денови. Ова се денови кои најдобро се избираат за сушење, така што рибата се покажа како вкусна и "правилна".
И кога рибата е сосема подготвена, се поставува прашањето: како да се спаси, за да не исчезне?
Најважниот услов, кој, патем, мора да се почитува при складирање на сите производи, е одличната состојба на самата риба. На крајот на краиштата, ако рибата подготвена за складирање изгледа сомнително или има непријатен мирис, тогаш без разлика колку точно се обидува да се чува во неговата оригинална форма, тоа сигурно ќе се влоши.
Каква суви риби треба да изгледаат како
Осудената риба треба да има суви скали, како и суви жабри. Најмалиот знак на зголемена влажност, особено во абдоменот, сугерира дека рибата повеќе не е прва свежина и не е можно само да се чува, туку да се јаде.
- Осушената риба има цврсто грло и еластично месо.
- Ако рибата е мала, а потоа гледа во неа, се чини дека е проѕирна.
- Осушената риба не треба да биде покриена со сол.
- Месо од исушени риби со пријатна розова боја.
- Мирисот е чуден, без нечистотии, па дури и повеќе знаци на расипан месо. Суви риби мирисаат како исушени.
Методи за чување суви риби
- Рибите се влошуваат брзо, дури и солени или сушени, затоа најдобро е да се чува во замрзнувачот. Во замрзната форма, таа ќе се чува за една година, но сепак ароматата и вкусот на свежо печена риба ќе исчезнат. Покрај тоа, неопходно е да се земе предвид дека исушената риба има специфичен мирис, што е малку веројатно да се жали на други замрзнати производи.
- Осушената риба може да се чува во фрижидер. Во овој случај, рибата е завиткана во неколку слоеви хартија за завиткување, но така што може да "дише". Ако рибата е завиткана во еден весник, тогаш првиот слој се уште треба да биде чиста хартија, бидејќи печатеното мастило, благо речено, нема да донесе.
- Ако има ладна соба за складирање или подрум, тогаш најдобар начин да се задржи сушената риба е да се закачи со пакување во вреќи со лабава ткаенина . Влагата во просторијата не треба да надминува 80%. Во спротивно, во рибите ќе се појават несакани процеси, што ќе предизвика оштетување на рибата.
- Осушената риба може да се чува на балконот, исто така да ја обеси и да ја осигура со газа од муви. Но, ние мора да се запамети дека кога висока влажност, на пример, во дождливото време, рибите можат да ги обликуваат и расипат. И во топли денови, рибата е многу сува. Но, тоа е во најдобар случај. Во најлош случај, ќе исчезне поради фактот дека во топлината на рибино масло е ранлив.
- Осушената риба може да се чува во калај или стаклени тегли со добро затворени капаци на темно, ладно место.
- Необичен начин за чување на сушените риби е создавање вакуум. За да го направите ова, стави риба во тегла и стави запалени свеќа. Теглата е затворена со капак. Кога целиот кислород е изгорен, во конзервата се формира вакуум. И рибата е "зачувана".
За масовно складирање на риба, тие ги користат сите видови на пакување: од вакумско пакување и ленени чанти до дрвени кутии и кошници од плетенка. Но, што точно не може да се чуваат риба, така што е во пластични кеси, како и во фолија. Дури и исушената риба не го издржува ваков варварски третман и наскоро станува покриена со мувла и исчезнува.
Но, во какви услови се чува исушената риба, најдобро е да го користите кратко време по производството.
