Кога доаѓа масивно жетва на пченка, на пазарот или во многу станови има специфична арома на варена пченка. И се чини дека тоа секогаш ќе биде вака. Но, зимата доаѓа, и пченката може да се купи само во конзервирана форма или замрзната, торба која е скапа.
Но, пченката може да се замрзне дома. Се разбира, ако има просторен замрзнувач. И тогаш цела зима можете да се гонете на варена пченка, како и да готвите вкусни и здрави јадења од него.
Пченката добро се замрзнува и го расипува со овој метод на подготовка за иднината е речиси невозможно.
Подготовка на пченка за замрзнување
За замрзнување, пченкарни пунџа од шеќерни сорти на млечно восок зрелост се соодветни додека зрното не се стврдне.
Ако пченката не е доволно зрела, житото нема да биде толку вкусно. И ако пченката е повторно изгорена, и зрната веќе станаа тешки, тогаш не готвење ќе помогне да го поправите.
За замрзнување употреба неодамна отстранети пченка cobs, како и со долго чување на вкус на пченка значително се влошува. Тоа е затоа што шеќерите содржани во зрната постепено се трансформираат во скроб.
Ако претходно варената пченка е замрзната, исто така се соодветни и cobs на доцното млечно зреење.
Cobs не треба да бидат оштетени од штетници или болести. Тие не треба да бидат знаци на гнили. Пред замрзнување, стеблото се сече од ушите, лисјата и влакната се искинати. Потоа cobs се добро измиени и изложени на крпа за да се исцеди вода.
Понекогаш се оставаат неколку листови на кората, така што ковчегот е завиткан во нив. За да го направите ова, врвот лисја се прекине, останатите се преклопени, исечени влакна, а потоа лисјата се враќаат на нивното место.
Како да се замрзне пченка на кората
Метод 1. На бранајте го исечете го стеблото, исечете ги листовите, отстранете ги влакната. Увото е добро измиено и сушено на пешкир.
Сувите котлички за пченка - неколку парчиња или поединечно - се пакуваат во пластични кеси, врзани или заштитени со патент, по отстранување на воздухот од вреќата и сместување во замрзнувач за замрзнување.
Метод 2. Подготвените cobs се натопени во врела вода и бланшираат околу половина минута.
Потоа извадете ја пченката и веднаш потопувајте во мраз вода во исто време. Благодарение на ваквите акции, пченката брзо се лади и зрната не се збрчкаат или не се деформираат.
Потоа cobs се сушат на крпа, а потоа спакувани во пластични кеси со патент за заклучување или врзани и ставени во замрзнувач.
Не замрзнати замрзнати пчела од пченка пред употреба може да се одмрзне, без одмрзнување, во врела вода и варете додека зрната не се меки. Времето за готвење (25-40 минути) зависи од степенот на зрелост и разновидноста на пченката. Ако cobs беа blanshed пред замрзнување, а потоа пред да ги користите доволно е да ги натопи во зовриена солена вода и само да ги доведе до вриење. Или вриејте уште неколку минути до мекоста на зрната.
Како да се замрзне пченката во зрна
За ова, пченката на кората се потопува во врела вода и бланшира пет до седум минути. Потоа, cobs веднаш се пренесуваат во слив со мраз вода, се чуваат пет минути, се отстранат и сушат на крпа.
Благодарение на овој метод, кернелот со кернели лесно се одвојува од кората.
Зрните се одвоени од кората на два начина.
Метод 1. Остриот нож го пресече житото по должината на кората, обидувајќи се да не го допира.
Метод 2. Расеј го семето. Оваа постапка, иако долго, но зрна се добиваат цели. Овој метод е добар ако замрзнете една или две cobs. Но, кога замрзнување на пченка во најголемиот дел, подобро е (и полесно) да се примени првиот метод.
Подготвените зрна се поставени во еден слој на послужавник и се ставаат во замрзнувач за 1-2 часа.
Кога зрната се замрзнати, тие се истураат во порции, добро врзани или запечатени. За брзо замрзнување пакети даде рамна форма. Потоа ставете ги во замрзнувачот за понатамошно складирање.
Кернелот кернели може да се замрзнат одеднаш. За да го направите ова, истурете во вреќата толку многу зрна што лежеа во неа во еден слој. Пакетот е добро затворен и исчистен во замрзнувачот. Овој метод не дозволува житариците да се замрзнуваат еден со друг. Кога замрзнати пченка кернели се потребни за готвење, тие нема да треба да се готват долго време, бидејќи тие веќе поминале претходна термичка обработка. Без одмрзнување, тие се ставаат во врела вода и се подготвуваат.
Пченката во зрна може да се доведе до подготвеност во микробранова печка или во бавен шпорет, користејќи го секој рецепт што го сакате.
Рок на траење на замрзната пченка е 6-8 месеци.
Пченката, како и сите други зеленчуци, не може повторно да се замрзне. Затоа, веднаш е спакуван на таков начин што ќе се користи на едно време.
Замрзната пченка е подготвена на ист начин како свеж. Со единствена разлика што замрзнати пченкарни готви побрзо.
За замрзнување на пченката за зима, можете да изберете било кој од предложените методи, бидејќи сите тие ги задржуваат корисни својства во пченка и не влијаат на неговиот вкус.
