Соја сос дома

Во азиската кујна, соја од соја се користи насекаде: маринирано, задушено, сервирано со јадења од риба, месо и зеленчук, како и ориз и се користи наместо сол. Станува се повеќе и повеќе популарен меѓу нашите сонародници, а не само меѓу фановите на азиската кујна. Тоа маринирано пилешко, месо за шаш-шабав, се користи за готвење риби, за облекување салати. Не само што им дава на садовите вкусен вкус, речиси без да влијаат на нивната содржина на калории, но исто така придонесува за телото, само ако се користи во не премногу големи количини. На крајот на краиштата, всушност, тоа е концентрат на корисни супстанции содржани во соја, кои често се користат во диететската исхрана. Меѓутоа, индустриските методи за производство на соја од соја не се секогаш базирани на традиционална технологија, која вклучува употреба на само природни производи. Затоа, производот на продавница може да биде не само не корисен, но искрено штетен. Затоа, луѓето кои се загрижени за своето здравје, повеќе сакаат да готват соја од соја дома.

Карактеристики за готвење

Традиционалната технологија на соја сос е доста комплицирана, рецептот вклучува тешко достапни хемикалии, особено, кои габи, кои промовираат ферментација. Процесот на ферментација трае 6 месеци, по што сосот се филтрира и се варат за да се запре оваа ферментација. Сето ова ја прави традиционалната технологија неприфатлива за употреба дома. Поради оваа причина, многу домаќинки се принудени да измислуваат алтернативни рецепти за сос од соја, што овозможува да се направи во пократок временски период од достапните состојки. Сосот за овие рецепти е подготвен едноставно и се покажува како да е сличен на оригиналот. Дури и почетната водителка може да успее ако ги користи советите на искусни готвачи.

• Соја сос може да се направи не само од соја - постојат рецепти кои ви дозволуваат да го направите дури и од леб. Треба да се разбере дека хранливата вредност на сосот, направен не од соја, туку од други производи, ќе биде малку поинаква. Да, и да го вкусите овој сос ќе биде малку поинаков од оној направен од соја. Затоа, основата се уште е подобро да се земе соја.
• Можете да го згуснете сосот со помош на брашно или скроб, некои масло може да даде одредена количина на цврстина. Сепак, овие состојки не треба да се додаваат во големи количини, бидејќи соја сос треба да биде доста течност во доследност.
• Соја сок, ако се истури во стерилизирани стаклени шишиња и цврсто запечатена, може да се чува во фрижидер до три месеци. Ова значи дека може да се собираат во доволно големи количини.

Служи соја сос со јадења од месо и риба, ориз и зеленчук. Исто така може да се користи како маринада.

Рецепт за сос од домашен сос

Состав:

• соја - 0, 24 кг;
• супа од зеленчук или печурка - 100 ml;
• пченично брашно - 32 g;
• путер - 80 g;
• морска сол - 5-7 г.

Метод на подготовка:

• Ставете го грав во чиста, ладна вода околу 8 часа. Потоа ставете го бавниот оган и гответе додека гравот не е малку збунет и мек.
• Исцедете го вишокот на течност и претворете го гравот во пире од компири. Најлесен начин да го направите ова со блендер.
• Ставете го пиреното грав во мал сад, се мешајте со стопен путер.
• Измешајте го супа со брашното. Победи тоа така што течноста е груба бесплатно.
• Ставете ја супа од зеленчук или печурка, измешајте. Во истата фаза, додадете сол. Ако сакате, можете да додадете малку исушен ѓумбир (во прав) или црвен пипер - ова ќе му даде дополнителен вкус на сосот.
• Стави го сосот на шпоретот и доведете го до вриење на тивок оган. Готви, мешајќи, неколку минути и отстранете го од топлина.

Сосот треба да се става во сад чист стакло во кој ќе се чува и цврсто затворена. По ладењето, ставете го сосот во фрижидерот. Запомнете дека откако ќе се отвори контејнерот со сос, рокот на траење ќе се намали на еден месец, па обидете се да го искористите што е можно побрзо.

Зачинет сок од соја

Состав:

• соја - 120 g;
• ржано брашно - 50 g;
• кромид - 40 g;
• лук - 1 чешне;
• пилешка супа - 50 ml;
• мајонез - 160 ml;
• топла црвена пиперка (земјата) - на врвот на нож;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исплакнете и натопете соја за 10-12 часа. Потоа гответе нив за 1, 5 часа на тивок оган.
• Вметнете грав со блендер во каша. Додај сол, бибер и супа, се меша.
• Постепено додадете брашно, со мешање на масата така што нема да останат грутки.
• Режете парче кромид или исечете го во блендер. Поминете преку лист од лимон или сецкајте во мешалка со кромид. Додајте зеленчук во соја пюре, се меша.
• Измешајте го добиената маса со мајонез.
• Гответе го сосот на слаба топлина 3 минути по вриење.

Кога сосот се олади, може да го ставите во фрижидерот за складирање или да го сервирате веднаш.

Слатка соја соја

Состав:

• домашен сос од соја - 100 ml;
• шеќер - 80 g;
• кора од портокал - 25 g;
• анасон - 2 парчиња;
• шери - 40 ml;
• суво бело вино - 15 ml;
• ѓумбир корен - 1, 5 см;
• цимет во прав - 5 g;
• праз - 30 г.

Метод на подготовка:

• Исечете парче кромид со блендер или мелница за месо.
• Измешајте сушено кора од лимон и анасон во мелница за кафе.
• Излупете корено со ѓумбир.
• Измешајте го зачини, кромид, ѓумбир. Наполнете го со соја од соја, додајте алкохолни пијалоци.
• Поставете на оган и доведете до вриење.
• Посипете го шеќерот и, додека мешате додека не се раствори целосно.
• Се вари на тивок оган, мешајќи додека сосот не се намали за една третина.

Сосот подготвен според овој рецепт има сладок вкус. Тоа е добро прилагодено за ролни и пилешки јадења.

Подготовката на соја сос дома не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед. Главната работа е да се знае технологијата и да се најде вистинскиот рецепт.