Baursaks

Баурсакс - јадење што го подготвуваат многу источноазиски народи. Може да се најде на масата во Татарстан, Казахстан, Башкирија, во многу други земји (иако името на ова јадење на различни јазици не звучи сосема исто). Baursaks се крофни направени од квасец или тесто без тесто, пржени во големи количини растително масло. Тие можат да бидат во форма на топки, триаголници, ромбови. Секоја водителка, ако се обиде, може да направи таква ориентална деликатес дома.

Карактеристики за готвење

Процесот на готвење бурсаци не е премногу комплициран. Со трпеливост, дури и неискусниот готвач ќе се справи со задачата. Сепак, важно е да не се прават грешки, инаку резултатот може да не ги задоволи очекувањата на готвачот.

Баурсак може да се направи од разни видови тесто. Казанската верзија на крофни е направена од тесто од квасец, татарските баураци се обично направени од квасец.
Пред да го извади тестото, тој треба да даде време да дојде и да "одмори". Само тогаш бавсаците ќе излезат бујна.
Баурсак ќе биде вкусен ако тестото не се готви во вода, туку во млеко или во ферментирано млеко.
Сунѓерот може да не биде соодветен ако употребувате топла или ладна храна за да го сварите. Нивната температура треба да биде малку над собна температура (како свежо млеко).
Неопходно е да се пржат баураците во голема количина на нафта - тие треба да лебдат во неа. Нежно се промешува за време на пржење. Во овој момент, треба да се внимава да не се согоруваат нафтените удари.
По пржењето, се препорачува да се шират на салфетка, така што ќе апсорбира вишок маснотии.
За да додадете вкусен вкус или вкус на овошје на бауранса, можете да додадете ориентални зачини, портокалова или лимонска кора, но во умерени количини на тестото.
Бауранс ќе вкусат подобро ако се попрскани со шеќер во прав. Тоа може да се направи од обичен шеќер, мелење тоа во мелница за кафе.

Постојат различни рецепти за боровинки - од различни видови тесто. Вкусот на крофни исто така може да биде различен. Ако не се плашите од кулинарски експерименти, можете да ги подготвите баурезите според различни рецепти, а потоа да го споредите нивниот вкус и да ја одберете најдобрата опција, од ваша гледна точка.

Казахстан баурсак

Состав:

брашно - 0, 7 кг;
сува квасец - 10 g;
млеко - 0, 25 л;
вода - 0, 5 l;
растително масло - 50 ml во тестото, за пржење - по потреба;
сол - 5 g;
шеќер - 5 g;

Шеќер во прав (по желба) - за кроење крофни.

Метод на подготовка:

Водена вода, разредете го млекото.
Измешајте го шеќерот со сува квасец, додајте го разреденото млеко, промешајте. Оставете 15 минути.
Прочистете го брашното, измешајте го со сол.
Додајте тесто и путер на брашното, месете го тестото.
Ставете го тестото во сад, покријте го со филм за држење и оставете го на 1, 5 часа на топло место.
Истурете го тестото со рацете, оставете да дојде 30-40 минути. Во ова време, тестото треба повторно да се крене.
Нанесете го тестото во слој со дебелина од околу 1 cm или помалку.
Исечете ги чашите со чаша или чаша.
Собери ги остатоците од тестото, превртете го во топка, вратете го повторно и исечете ги на дијаманти или триаголници, за да нема големи остатоци од тесто.
Оставете ги тестовите на масата околу 10 минути.
Топлинско масло во тенџере или котел. Потопете парче тесто во неа. Тие мора да плови во масло.
Фрај baursaks во маслото што врие, нежно мешајќи се додека не се закопани од сите страни.
Фати крофни со лажичка лажица, ставете ги на сад покриен со салфетка.
На ист начин, испржете ги останатите парчиња тесто.

Пред сервирањето, баурсаците може да се попрскаат со шеќер во прав или зачини - тие не мора да бидат слатки.

Татарски баурсак без квасец со мед

Состав:

пилешко јајце - 6 парчиња;
путер - 40 g;
брашно - 0, 7 кг;
шеќер - 20 g;
мед - 100 ml;
масло за готвење за пржење - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

Се топи путерот.
Во сад, победи јајца со шеќер, додадете путер, и размахване повторно.
Кога додавате преливно брашно во мали парчиња, измет го тестото.
Остави го за 15-20 минути.
Се топи медот, истурете го во сад. Нежно може да го разредите слаткиот производ со зовриена вода.
Поделијте го тестото на 3-4 парчиња. Нанесете колбас со дијаметар од околу 2,5-3 см од еден. Исечете го на парчиња со ширина од околу 1-1,5 см.
Скрвај во многу путер до златно кафеава боја.
Извадете ги баураците од маслото со кујнски клешти, измијте ги во мед, ставете ги на чинија.

Татарските баурсаци се сладок сад што сигурно ќе уживаат и децата и возрасните.

Баурсакс на ајран со притиснат квасец

Состав:

Бејкерски квасец (притиснето) - 100 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
airan - 0, 5 l;
пченично брашно - 1-1,5 кг;
млеко - 0, 3 l;
шеќер - 100 g;
сол - 5 g;
сода - 5 g;
стопен бадем масло или растително масло - 0, 4-0, 5 l.

Метод на подготовка:

Варете го млекото, почекајте да се излади на околу 40-50 степени, да го распушти притисниот квасец и шеќер во неа, оставете 15-30 минути на топло место.
Додадете сол и сода за да промиете, измешајте. Пијалокот треба да се потсмева, пена.
Измешајте воздух со пијалак на млеко.
Размајќи го јајцето одделно, додајте го во мешавината на течноста. Размахнете го со размачкајте додека не добиете униформа конзистентност.
Постепено фрлајте брашно, месете го тестото, густо, но меко и еластично. Оставете го тоа. По 1, 5 часа, џем и оставете уште половина час.
Нанесете го тестото во слој со дебелина од 8-10 мм. Исечете кругови од него.
По собирањето на остатоците од тестото, превртете го во нов слој, исечете ги круговите.
Фрај чаши тесто во топла маст, се стави на салфетка.

Кога салфетката го апсорбира вишокот на маснотии, бауротса може да се стави на чиста чинија и да се служи со чај или како независен десерт.

Бауракс на јогурт без квасец

Состав:

кефир - 0, 25 л;
брашно - 0, 35-0, 4 кг;
пилешко јајце - 2 парчиња;
сол - краен случај;
сода - 2 шипи;
шеќер - 100 g;
растително масло - по потреба (вклучувајќи 50 ml во тестото).

Метод на подготовка:

Бришење јајца во сад, додадете шеќер и сол за нив, победи со размахване.
Додајте кефир, сода и путер. Победи до хомогена композиција.
Постепено додајте брашно, месете го еластичното тесто. Дајте 15 минути за да се "одмори", потоа се истегне во колбас.
Исечете го колбасот на мали парчиња и формирајте топчиња со дијаметар од околу 2 см.
Загрејте го путерот, ставете ги тестото од тестото, испржете ги додека не се златно кафеави. Пожелно е да се пржат баурсаците во мали серии, така што тие нема да се мешаат едни со други.

Стави го бавсак на салфетка. Кога ја апсорбира маснотијата, ставете крофни на прекрасно јадење, посипете со шеќер во прав или истурете со растопен мед.

Баурсакс со стопен путер во шеќер за шеќер

Состав:

брашно - 0, 6-0, 7 кг;
ghee - 0, 5 кг;
пилешко јајце - 5 парчиња;
шеќер - 0, 25 кг;
вода - 0, 2 l;
сол - краен случај;
млеко - 60 ml.

Метод на подготовка:

Победете ги јајцата со сол и шеќер во количина од две лажици.
Додајте млеко и лажица од гривата. Се меша темелно.
Сечи брашно. Додај во јајца. Месете го тестото.
Оставете го 20 минути на ладно место, за да не се држи силно на вашите раце.
Во текот на овој период, сирупот од водата се испушта од вода и преостанатиот шеќер.
Посипете брашно на таблата и дланката. Одделете го третиот дел од тестото, формирајте лента надвор од неа, пресечете ја во мали кругови.
Го загревајте јајцата, испржете ги парчињата тесто во неа.
Ставете го баураците во контејнер од сируп, ставете го на сад. Почекајте шлаг да се зацврсти.
На ист начин, да ги исушите бавсаците од преостанатото тесто во делови, не заборавајќи да ги покривате со шеќер.

Готвени од овој рецепти на бензокс се многу апетитни. Оваа верзија на јадењето често се нарекува башкирска кујна.

Баурсаки - популарно јадење од источно-азиски кујна. Аналог на храна во руската кујна се крофни. Баурсак може да се подготви од разни видови тесто. Најпопуларните меѓу нашите сонародници се татарските и казахстанските верзии на ова јадење. Обично, баураците се прават слатки и служат за чај. Често пред тоа тие се обложени со шеќер или мед замрзнување. Баурсаците, исто така, може да се направат солени, давајќи им вкусен вкус со помош на ориентални зачини. Јадењето не е лесно да се подготви, но ако ги следите инструкциите што го придружуваат рецептот, можете да го направите дури и без кулинарско искуство.

Коментари (0)