Пополнување на печурки за палачинки

Печурки - уникатен производ кој нема аналози. Скоро секој го сака нивниот вкус и арома. Тие се среќни да се вклучат во исхраната и гурманите, за кои главната работа во јадењето е нејзините органолептички квалитети и поддржувачи на здрава храна, кои веруваат дека храната мора нужно да биде здрава и умерено висока калорија. Печурки и вегетаријанци исто така се почитуваат, како и постот луѓе. Можете да направите различни јадења од нив. Многу домаќинки прават од нив полнење за пити или палачинки. Полнењето на печурките за палачинки се подготвува брзо и лесно. Постојат многу рецепти за тоа, така што секој може да ја избере опцијата која најмногу одговара на нивните гастрономски параметри.

Карактеристики за готвење

Правењето кутии за палачинки од печурки е лесно. Вие само треба да најдете соодветен рецепт или да излезете со свои, со оглед на компатибилноста на производите. За да го подготвите полнењето на печурки за палачинки според вашиот сопствен рецепт, исто така е важно да се земат предвид неколку важни точки, само тогаш резултатот ќе ги исполни очекувањата на готвачот.

Пополнувањето може да се направи од какви било печурки за јадење, само треба да ги подготвите во согласност со нивната категорија. Повеќето шумски печурки бараат пред вриење, а понекогаш и впива. Веднаш можете да испржете само бели печурки, лисички, како и остриги печурки и шампињони достапни во текот на целата година. Најчудните се палачинки полнети со бели печурки, но сепак најчесто се прават од шампињони.
Печурките одат добро со пилешко, месо, сирење, секаков вид зеленчук, особено со кромид, моркови, зелка и компири, како и со житарици, меѓу кои се води леќата и оризот. Сите овие производи може да се користат за вклучување во пополнување на печурки, но, природно, не во исто време.
Полнетите печурки не печат подолго, само за малку да се замачкаат. Производите кои се внатре во ова време имаат само време да се загреат. Затоа, сите состојки кои ја сочинуваат печурката мора прво да се третираат со топлина, доведена до подготвеност.
Подоброто на производите ќе бидат исечени, толку понежниот и благороден ќе биде вкусот на палачинки направени со него. Меѓутоа, за да се донесе на состојбата на паштета не вреди: печурките се вкусни кога се сечат на парчиња, а не смачкани во состојба на пире од компири.
Обично свежи или замрзнати печурки се користат за подготовка на пополнување на печурки, но за оваа намена се дозволени сушени и конзервирани производи. Конзервираните печурки се мијат и сушат пред употреба, сушат исушени во студена вода, така што ќе имаат време да го вратат оригиналниот волумен.

Постојат многу рецепти за полнење на печурки за палачинки. Технологијата на нејзината подготовка може да биде различна. Со цел да се избегнат грешките, има смисла да се придржувате до препораките кои го придружуваат избраниот рецепт или сличен на оној со кој сте се појавиле.

Едноставен рецепт за полнење на палачинки од печурки

Состав:

печурки (било кој) - 0, 5 кг;
кромид - 0, 25 кг;
крем или рафинирано растително масло - колку ќе одат;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Подгответе ги печурките со миење и четкање, сушејќи ги со салфетка. Доколку е потребно, да ги впие во вода, се вари додека не се готви (како по правило, тоа е неопходно за печурки од втората категорија).
Парчиња на печурки во мали парчиња произволна форма.
Ослободете го кромидот од кора, пресечете го на мали коцки.
Во длабок тава, се топи путер или загревајте го зеленчукот. Ставете ги печурките и кромидот во неа. Скршете ги додека не испари вишокот течност ослободена од печурките.

Останува да почека додека полето малку се олади и го употреби за намената.

Диви полнети со јајца

Состав:

варени шумски печурки - 0, 25 кг;
морков - 0, 25 кг;
кромид - 100 g;
пилешко јајце - 4 парчиња;
павлака или мајонез - 20-40 мл;
рафинирано растително масло - колку ќе одат;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Подгответе ги печурките според нивната категорија, вријте 20 минути во солена вода.
Исцедете, изладете ги печурките и нека се исушат малку.
Исечете ги печурките на парчиња и пржете ги во растително масло за 10-15 минути, префрлете ги во сад.
Измијте го и лупете го зеленчукот.
Мржи моркови на груб ренде. Кромид се сече на тенки полу-прстени или четвртини од прстени.
Нагрејте го маслото во чиста тава, поставете го кромидот во неа. По 2-3 минути, додадете моркови. Спржете го зеленчукот додека не се меки, потоа преместете ги во печурките.
Вари јајца тешко, се лади, кора, се сече на мали коцки, додадете ги остатокот од состојките.
Измешајте ја и пиперката на кутијата, додајте малку кисела павлака или мајонез, измешајте.

Полнењето направено според овој рецепт е негување, вкусно и мирисна. На палачинки исполнети со тоа сигурно ќе ги задоволи сите оние кои ги вкусуваат.

Пополнување печурки со компири за палачинки

Состав:

компири - 0, 3 кг;
шампињони - 0, 2 кг;
кромид - 100 g;
сол, бибер - по вкус;
рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

Измијте ги и лупете ги компирите. Грубо се исецка, ставете го во тава, ставете го на оган.
По врела вода во тенџере, извадете ја пената, додадете сол, намалете ја топлината. Компирите се варат се додека не се меки.
Исцедете. Ставете го компирот во чинија и кашајте со здроби.
Измијте ги печурките, исушете ги со салфетка, исечете ги на мали коцки. Не вреди да се уништи многу, бидејќи печурките ќе бидат пржени.
Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на мали коцки.
Нагрејте го маслото во тава, ставете го кромидот и печурките. Скршете ги додека течноста испари од печурките кога ќе се загреат.
Префрлете ги печурките на пире од компири, темелно измешајте.

Палачинки со полнење на компир и печурки се хранливи и сочни, релативно евтино. Ако печете палачинки од тесто без додавање на млеко и јајца, тогаш со ова полнење можете дури и да ги јадете во пост.

Полнење за палачинки од печурки со сирење

Состав:

свежи шампињони - 0, 3 кг;
тврдо сирење - 0, 2 кг;
кромид - 100 g;
путер - 40 g;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги печурките, размачкајте ги со салфетки, исечете ги на ленти.
Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на тенки четвртини од прстени.
Исецкано сирење на груб ренде.
Во тенџере, се топи путер, ставете кромид и печурки во неа, пржете ги додека не се подготви. Сол и сезона.
Дозволете печурките да се изладат малку, а потоа да ги мешате со сецкан сирење и да го користите како пакувања за палачинки.

За време на печење палачинки исполнети со таков полнење во тава или печење нив во рерната, сирењето ќе се стопи, правејќи го полнењето хомогено и уште повеќе вкусно. Таквото извонредно јадење не се срами да се стави дури и на одмор маса.

Полнењето на печурките за палачинки може да се готви според различни рецепти. Тие се разликуваат во составот и начинот на термичка обработка на производите, но скоро сите се подготвуваат брзо и не бараат голема кулинарска вештина. Изборот на опција зависи од кулинарните преференции на кулинарскиот специјалист и достапноста на одредени состојки во куќата.