Закачани праски

Скриена под кадифена сончева кадифе, пупадната праска е извонредна деликатес. За жал, природата не дава можност да уживаме свежа онолку колку што сакаме. Нежните праски расипат многу брзо, па готвачите нудат најразлични начини да ја подготват оваа сочна деликатес за иднината. Еден од најстарите, докажани со векови опции за зачувување на вкусот и аромата на ова овошје може да се сметаат за засадени плодови.

Состојки:

праски - 1 кг;
гранулиран шеќер - 1 кг;
вода - 1 суп.л-патки.

Готвење

1. Сè што е потребно за да се подготви вкусен десерт е самите праски, шеќерот, мала количина вода и трпеливост. Посебно внимание треба да се посвети на изборот на овошје. За подготовка на засадени праски, само незрели примероци се соодветни. Барем една страна од нив треба да биде зелена. Таквите праски можат подобро да се вари. И, се разбира, плодовите мора да бидат здрави и силни.

Сите овошја мора да бидат целосно исплакнат. Кадифената кожа треба да биде нежно избришана со влажен, чист сунѓер.

2. Тогаш треба да се исече со нож или специјален растителен луле. На кожата, се сече од сите плодови што треба да се префрлат во тавата, истурете 2 чаши зовриена вода и варете 20 минути.

3. Во меѓувреме, излупените праски мора да се сечат на парчиња.

4. Супата добиена од кора треба да се исцеди. Истурете шеќер во базен за вриење захаросани плодови. Во него треба да се прелива 1 чаша супа и се вари.

5. Кога шеќерот е целосно растворен, треба да додадете праски во сирупот. По вриење, карлицата треба веднаш да се отстрани од оган.

6. По 5 минути, праските мора да се стават во сито и да се исцеди сирупот. Подобро е да се направи ова во мали делови, така што нежното овошје нема да биде смачкано.

7. По 2 часа, парчињата треба да се шират на послужавник и да се исушат на сончев прозорец.

8. По 1 ден, преостанатиот сируп мора повторно да се варат. Процесот на бланширање треба да се повтори точно. После тоа, лобулите треба да се остават да се исушат под сонцето додека на нив не се формира густа, нелеплива кора.