Караница за зима

Rhubarb содржи многу корисни елементи, особено богата со фолна киселина, аскорбинска киселина, магнезиум. Многу од витамини во производот се зачувани по термичка обработка. Повеќето од нашите сонародници уште од детството се запознаени со вкусот на караницарскиот компот, пити полнети со овој зеленчук. Со пријатна киселина, на десертите им дава уникатен вкус. Често рабарбарот се одгледува за да се нахранат на здрави слатки од него на почетокот на летото, пополнувајќи ја потребата на телото за витамини. Искусните домаќинки не ја пропуштаат можноста да подготват караница за зимата, за да обезбедат семејство со витамински десерти за цела година. Постојат многу класични начини на подготовка на овој производ за зимата, и секоја од нив има свои предности.

Карактеристики за готвење

За да бидете сигурни дека камењата на караницата се добро чувани и нивниот вкус ги исполнува вашите очекувања, треба да знаете неколку работи.

Караницата не е целосно јадење. Листовите на растението содржат премногу оксална киселина, во таква концентрација може да предизвика сериозна штета на телото. Само карамел стебленца се добри за храна.
За домашни препарати користете млади стебленца. Ако тие не се отсечени во времето, тие ќе бидат преоптоварени. Големите груби влакна ќе го направат производот вкусен непријатен и тежок за стомакот.
Горниот слој на караницарските птици има пријатна розова сенка, која многу домаќинки се обидуваат да ги задржат. Покрај тоа, кожата содржи најкорисни материи. Меѓутоа, ако черепниците се малку обраснети, подобро е да ги исчистите, користејќи само повеќе нежно централно месо за берба за зимата.
Резервоари во кои караница или препарати од него ќе се чуваат во зима треба да бидат чисти. Контејнерите за замрзнување се доволни за да се мијат и да се исушат. Банките за компот, џем и друга конзервирана храна мора да се стерилизираат, истото важи и за капаците со кои овие лименки ќе бидат затворени.
Rhubarb е погодно да се жетва во форма во која планирате да ја користите. Ако сакате пијалоци од оваа фабрика, препорачливо е да набавите сок или овошен сок. Ако користите караница за печење, треба да се складирате на џем и џем. Како независен десерт, можете да служите караница желе. Замрзнатиот караница може да се користи во текот на целата година на ваша дискреција, вклучително и за подготовка на солени јадења.

Бидејќи е можно да се подготви караница за зимата на различни начини, не постои унифицирана технологија за зачувување на овој производ. Нијансите поврзани со подготовката на стебленцата на еден или друг начин се наведени во одреден рецепт. Ако внимателно ги проучувате упатствата што ги придружуваат, ќе ги избегнувате грешките.

Замрзнување караница за зима

Состав:

караница - колку се собира.

Метод на подготовка:

Измијте ја караницата во исто време со отстранување на листовите од коските. Пестиоли сече на парчиња од 2 см.
Во тенџере, варете вода, ставете караница парчиња во неа.
Бланширајте за 1-2 минути. Ова ќе ја зачува специфичната нијанса на зеленчукот кога ќе се замрзне.
Свиткајте караница во сито, нека се исуши, за да не се замрзне водата.
Наполнете ги чисти и суви контејнери со стебленца, цврсто затворете ги, ставете ги во замрзнувачот.

Можете да замрзнете караница во пакети. Пополнувајќи ги со парчиња зеленчук, неопходно е да се отстрани вишокот на воздух од нив, по што тие остануваат цврсто затворени со користење на специјален уред кој се топи пластиката и се лепи со топлина или цврсто врзан во јазол.

Карамел, замрзнат во чиста форма (без додаден шеќер) може да се чува во замрзнувач до 12 месеци. По одмрзнувањето повторно се замрзнува, не може да се подложи. Таквиот препарат може да се користи за да се подготват не само слатки јадења, туку и супа и сос.

Компотирај од караница за зима

Состав (4 литри):

караница - 0,5 килограми;
шеќер - 0, 75 л;
вода - 3 л;
Цимет (по желба) - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте караница, суво, исечете ги на мали коцки (околу сантиметар или малку помалку).
Наполнете со чиста ладна вода, оставете 20-30 минути.
Исцедете.
Ставете шеќер во тенџере, додадете вода. Додека се меша, донесе до вриење.
Кога шеќерот е целосно растворен, додадете караница во сирупот. Кук компот на тивок оган за 20-30 минути. 10 минути пред да биде подготвена, додадете цимет на неа.
Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
Пополнете тегли со варен компот, навивам.
Превртете ги конзервите наопаку. Заврши топло ќебе.

Откако тестовите се ладат, складиштето може да се складира во складиштето во складиштето: компот е добро вреди на собна температура. Пред употреба, се препорачува разредување на пијалокот со чиста зовриена вода.

Сок од караница за зима

Состав (3 литри):

караница - 5 килограми;
шеќер - 0, 25 кг;
свежа нане (опционално) - 50 г.

Метод на подготовка:

Караница добро се мие. Се сече на мали коцки.
Ставете парче карамел во сито, го натопите во вода што врие 2 минути, а потоа веднаш ставете го зеленчукот со зеленчук во сад полн со ладна вода. По една минута, истурете во емајл слив или други прибор.
Однесувајте се кон преостанатиот караница на ист начин.
Истурете го сок од караница. Ова можете да го направите на различни начини: користејќи соковник, притиснете. Можете да се исецка стебленца во мелница за месо или блендер и да го притиснете сокот од каша преку газа преклопени во неколку слоеви.
Ставете ситно сецкан нане во контејнер со сок, оставете 6 часа.
Намалете го сокот, додајте го шеќерот.
Доведете го сокот на вриење на тивок оган, но не зовривајте. Шеќерот во ова време треба да се раствори.
Ставете сок во стерилизирани тегли или шишиња.
Ставете крпа на дното на голем сад, ставете ги контејнерите со сок.
Пополнете го тенџере со вода до рамениците на лименките.
Стерилизирајте за 15-30 минути, во зависност од волуменот на контејнерите исполнети со сок: 15 минути за половина литар лименки или шишиња, 30 минути за половина литар. Ако го затворивте сокот во тегла со три литри, да се зголеми стерилизациското време на 40-45 минути.

Неопходно е да се изладат тегли со сок од караница наопаку под нешто топло. По можност да се чува на ладно место.

Караница со караница

Составот (1, 5 l):

караница - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
ванилин или цимет (по желба) - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги младите пука од караница, исечете ги на парчиња околу 1 cm дебелина.
Натопувајте ги парчињата во врела вода, бланширајте ги 2-3 минути.
Фатете ги парчињата со лажичка, ставете ги во сад со ладна вода.
Кога караницата се олади, преклопете ја во сито, оставете малку да се исуши.
Ставете караница во емајл сад или тава. Само алуминиумски садови нема да работат: овој материјал, кога комуницирате со киселини, испушта штетни материи.
Ставете шеќер. Оставете 6 часа или дури и преку ноќ на ладно место. Не заборавајте да ја покриете карлицата со газа или тенка крпа за да ги заштитите од инсекти.
Ставете ја карлицата на бавен оган. Доведете ја содржината до вриење. Ако има пена на површината, отстранете ја. Додај цимет или ванила. Варете 15 минути.
Истурете го џем над стерилизирани тегли, цврсто затворете.

Под пластични капаци карамел џем се чува на ладно место. Ако ги затварате лименките цврсто со метални капаци, тогаш карамелскиот џем може да се чува во плакарот.

Караница со караница

Составот (1, 5 l):

караница - 1 кг;
шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

Рабарска пера, суво, исечено на парчиња од 1-2 см.
Зелете го зеленчукот во состојба на пире од компири со блендер или мелница за месо.
Ставете ја пирето во сад или сад, додадете шеќер, чиста за еден ден на ладно место.
Ставете ја подготвената мешавина на шпоретот. Се вари половина час, мешајќи. Кога се појавува пена на површината, не заборавајте да ја отстраните.
Нека подготвениот џем стои 2 часа, повторно доведете го до вриење.
Се шири џем над подготвените тегли, запечати ги.

џусот од караница е добар на собна температура. Може да се користи за да се направат сендвичи, пити, бухти. Овој џем рецепт се смета за класичен. Други опции се подготвуваат со додавање на портокалови лушпи, јаболка и цимет и други состојки.

Рабарба желе

Состав (за 3, 4 l):

караница - 1 кг;
вода - 2 л;
желатин - 20 g;
шеќер - 0, 75 кг;
цимет или ванила (по желба) - по вкус.

Метод на подготовка:

Караница, миење и сушење, исечени на мали парчиња, ставате во тенџере.
Растворете го желатин во половина чаша ладна вода.
Наполнете ја преостаната вода со караница, доведете до вриење, варете 5 минути.
Додадете шеќер, цимет или ванилин, продолжете да готвите 15 минути.
Нанесете ја супата, вратете се на садот, топлината.
Ставете го растворен желатин во супа, гответе го на ниско ниво за 5 минути.
Ставете го желе низ подготвените тегли - кога ќе се излади, ќе стане подебел.
Затворете ги лименките. Кога ќе се оладат на собна температура, ставете во фрижидер.

Десерт подготвен од ванила. Можете да го чувате само во фрижидер, а не за многу долго време: пожелно е да се јаде лекување до Нова Година.

Подготви караница за зима според класичните рецепти, можете да бидете сигурни дека на семејството ќе им биде дадена вкусна и корисна деликатес долго време.

Коментари (0)