Лососот е невообичаено вкусна риба и е многу здрав за нашето здравје. Тоа е извор на полинезаситени киселини кои телото не знае како самостојно да произведува. Покрај тоа, составот на рибата содржи многу витамини и елементи во трагови. За жал, некои од неговите корисни својства исчезнуваат за време на термичка обработка, а вие сакате да го задржите овој одличен производ подолго без губење на витамини и масни киселини. Најдобро решение за проблемот - солење, и најкорисна риба - солени.
Многу солени лосос на свој, други купуваат во продавница веќе завршена. Во двата случаи, неопходно е да се создадат посебни услови за негово складирање, за да може да уживате во оваа диета колку што е можно подолго.
Ладилник
Ако сте купиле мала риба со вакуум спакувана во продавница и не планирате да ја јадете веднаш, тогаш тој производ совршено ќе го држите во фрижидер 30 до 45 дена, но лососот мора да се јаде во текот на денот.
Рибата во саламура останува многу подолго во фрижидер. Но, тука, рокот на траење варира во зависност од степенот на соленоста. Нискосолените риби може да поминат само 6 дена во фрижидер без губење на квалитет, средна сол може да трае до 15 дена, а во раствор со висока сол концентрација трае околу еден месец. Можно е да се продолжи времето без замрзнување со сечење филети излупени од кожата на парчиња, ставајќи ги во стаклени или керамички садови и целосно да го покривате со растително масло. Со овој метод за складирање, можете опционално да додадете разни зачини во маслото, како што се листовите од лисјата или allspice. Таквите риби можат да се чуваат на температура од 0 ° С до + 6 ° С до три месеци.
Сепак, и покрај сите трикови, рокот на траење на солени лосос во фрижидерот е многу помал отколку во замрзната форма.
Чување во замрзнувачот
Во замрзнувачот, солени риби може да се чуваат многу подолго отколку во фрижидер - до 6 месеци. Навистина, до крајот на овој период лососот станува многу посува, а неговата боја е побледнат. Покрај тоа, за време на замрзнувањето се губат и некои од корисните квалитети за кои оваа риба е толку вреднувана.
Пред замрзнување е погодно да се подели целото трупче во делови. Па тогаш е полесно да се јаде. Кога одмрзнувањето лосос го задржува максимумот од нивниот вкус, се препорачува да се спроведе овој процес не на собна температура, туку во фрижидер.
