Синиот мелење - пелагична риба од семејството треска што живее во водна колумна над длабочините на Пацификот и Атлантскиот Океан. Сите членови на родот имаат ниско издолжено тело со две анални и три грбни перки, истакната муцка со долна вилица испакнати напред. Страните на овие риби се сребрени, грбот се сина-сива или зеленикава, а абдомените се практично бели.
Родот на синото месо вклучува две слични видови: северниот и јужниот. Претставниците на првите од нив ретко достигнуваат должина од 350 mm и речиси никогаш не добиваат повеќе од 700 g во тежина. Јужниот молец е многу поголем од северните: возрасните можат да тежат повеќе од 1300 g со должина на телото од 500-550 mm. Опишаните видови за многу години се вредни предмети на комерцијален риболов.
Во продажбата на сино млеко доаѓа во замрзната форма или во форма на полупроизводи. Оваа риба е нејасно вкусна како ослиќ. Јадењето е пржено, сушено, сушено и варено, кое се користи за правење котлети, конзервирана храна и пломби за рибини колачи.
Исхрана вредност на молите и витамини во неговиот состав
Хранлива вредност 100 g млеко:
- 18, 454 g протеини;
- 0, 874 g масти;
- 79, 109 g вода;
- 59, 887 мг холестерол;
- 0, 227 g омега-3 масни киселини;
- 0, 068 g омега-6 масни киселини;
- 1, 359 гр пепел.
Витамини за млеко (100 g):
- 39, 871 μg ретинол еквивалент (А);
- 0, 039 мг тиамин (Б1);
- 0, 388 mg еквивалент на токоферол (Е);
- 1, 366 mg аскорбинска киселина (C);
- 5, 597 мг ниацин еквивалент (ПП);
- 0, 094 mg рибофлавин (B2).
Калории, но путса
Енергетската вредност на 100 g сирово сирење е 81, 244 kcal. Јадења подготвени врз основа на тоа, ги имаат следните калории:
- пржено мелење - 151, 099 ккал;
- патети на мот - 114, 471 ккал;
- уво на молите - 31, 006 kcal;
- сушено месо - 257, 002 ккал;
- сушено месо - 202, 661 ккал.
Корисни елементи во алкохолот
Елементи во трагови на 100 g риба:
- 0 696 мг железо;
- 699, 578 μg флуор;
- 149, 884 μg на бакар;
- 134, 446 mcg јод;
- 3, 991 μg молибден;
- 54, 877 мкг хром;
- 29, 164 мкг кобалт;
- 8, 144 μg никел;
- 1, 018 mg цинк;
- 0, 079 мг манган.
Макроелементи на 100 g риба:
- 334, 442 mg калиум;
- 64, 788 мг натриум;
- 209, 477 mg фосфор;
- 39, 717 mg калциум;
- 189, 662 mg сулфур;
- 164, 339 мг хлор;
- 39, 808 мг магнезиум.
Корисни својства на синото меле
- Вајтинг е мала риба со мала енергетска вредност. Луѓето кои сакаат да се ослободат од вишокот тежина, можат безбедно да го вклучат во менито за исхрана.
- Синиот мелење содржи повеќе од 18% животински протеини, кои имаат оптимална амино киселинска структура. Затоа спортистите и работниците кои се вклучени во физичкиот труд, можат да користат јадења подготвени врз основа на тоа, како дополнителен извор на протеини.
- Ретинол, други витамини и корисни минерали содржани во молите, имаат позитивен ефект врз состојбата на кожата, му даваат цврстина и еластичност, придонесуваат за негово подмладување. Со редовна потрошувачка на храна од оваа риба, растот на косата и ноктите е значително забрзан.
- Калциумот и другите супстанции присутни во составот на молите, се вклучени во формирањето на коските, имаат позитивен ефект врз состојбата на коскеното ткиво. Кога ќе вклучите јадења од него во исхраната на детето го намалува ризикот од рахитис.
- Во молите содржи цела комплекс на супстанции кои го зајакнуваат имунолошкиот систем. Со својата редовна потрошувачка, телото се здобива со зголемена отпорност на настинки, бактериски и вирусни инфекции.
- Соединетите што се богати со сино бело помагаат на телото да се опорави од исцрпеност (физички, нервен), по продолжени, изнемоштени заболувања или повреди.
- Вајтинг е богат извор на јод - супстанца без која целосната функција на тироидната жлезда е невозможна. Покрај тоа, јод ја активира работата на мозокот, ја подобрува способноста за меморирање на информации и помага долго време да се концентрира на решавање на поставените задачи.
- Корисните состојки кои влегуваат во телото преку консумирање на јадења од месо придонесуваат за отстранување на вишокот холестерол. Ова го намалува ризикот од формирање на атеросклеротични депозити на ѕидовите на крвните садови.
- Вајтинг - богат извор на витамин А, кој позитивно влијае врз работата на визуелниот апарат и му овозможува да се опорави со забрзано темпо по вежбање.
- Токоферолот и другите антиоксиданти присутни во синиот молк ги штитат клетките од штетните ефекти на слободните радикали. Редовното вклучување на јадења од оваа риба во исхраната помага да се намали веројатноста за развој на туморски тумори во ткивата на дебелото црево и дојката.
- Витамините од групата Б, омега-3 маснотиите и другите соединенија содржани во синиот атол ги забрзуваат метаболните процеси во телото, ги елиминираат ситните метаболни нарушувања.
- Putassu е природен извор на железо и други супстанции кои го нормализираат функционирањето на хематопоетскиот систем. Нутриционистите ги советуваат луѓето кои страдаат од анемија (анемија), најмалку еднаш на секои 5-6 дена да се вклучат во исхраната, врз основа на тоа.
- Витамини и корисни елементи кои влегуваат во телото преку консумирање јадења за јадење имаат комплексен здравствен ефект врз нервниот систем. Со редовното вклучување на оваа риба во исхраната, квалитетот на спиењето се подобрува, зголемената раздразливост исчезнува, а ризикот од развој на неврози и депресии се намалува. Покрај тоа, телото добива дополнителен отпор на негативното влијание врз него од стресни ситуации.
Контраиндикации и штетни својства на млекото
- Единствената контраиндикација за потрошувачката на јадења од синиот мелење е индивидуална нетолеранција. Луѓето кои се алергични на други морска храна треба исто така да ја вклучат оваа риба во нивната исхрана со претпазливост.
- Злоупотребата на молите може да доведе до варење и развој на дијареа. Препорачаната стапка на потрошувачка на јадења од оваа риба е до 250 g дневно.
- Кога готвите мелење, има невообичаен мирис што многу луѓе го опишуваат како непријатен.
- Претставниците на двата вида на молите често се заразени со паразити. За да се избегне инфекција со паразитски болести, рибата треба да биде подложена на темелно готвење и термичка обработка (пржете и варете најмалку 20 минути, печете најмалку половина час, чувајте во солен раствор најмалку 13 дена, исушете додека не се подготвите итн.). Сите јадења што биле користени за сечење на рибините трупови треба да се мијат во проточна вода, а потоа да се дезинфицираат со помош на врела вода или антипаразитарни препарати.
