Оливие е позната салата, без која е тешко да се замислат празници, особено Нова Година. Оваа салата била измислена од францускиот готвач Лусиен Оливие. Тој го основал ресторанот Ермитаж во центарот на Москва во средината на 60-тите години на 19 век. Тогаш рускиот народ прво го пробал ова неверојатно вкусно јадење и веднаш ја нарекол салатата Оливие. Се разбира, од тогаш салатата претрпе многу промени, но тоа не влијае на нејзината популарност во современиот свет.
Оливие се готви во голем број семејства, а често и во големи количини. Но, бидејќи содржи хромична храна, таа брзо станува неспособна за човечка конзумација. За да не ги расипете празниците и да не го оштетите вашето здравје, треба правилно да ја чувате руската салата.
Оливие Хранење
Колку долго салата останува свежа, зависи од два фактора: каде се чува и во која форма.
- Кога чувате оливеровата салата од овошје во фрижидер, може да се чува до 24 часа. Зачинета салата може да се консумира во рок од 9-12 часа по подготовката. Ако го складирате неисполнетиот Оливиер на температура од 2 до 6 степени, тоа ќе трае 12-18 часа, а ако од 0 до 3, може да остане свеж до ден. Се препорачува да се задржи пополнетиот сад во фрижидер од -2 до +2 степени.
- Одделот за замрзнувач ги запира процесите на расипување на храна, но сепак апсолутно не е погоден за складирање салати, вклучувајќи ја и руската салата. По одмрзнувањето салатата ќе биде значително различна од свежата, не само по вкус и структура, туку и во употреба. Покрај тоа, како преливи како мајонез, апсолутно не толерира замрзнување. Во замрзнувачот е дозволено само складирање на сецкан, но не и зачинет зеленчук за салата, а не повеќе од 3 дена.
- Ако руската салата е на собна температура, подобро е да не се одложува неговата употреба, бидејќи во рок од 3-4 часа патогената микрофлора активно ќе се размножува во садот.
Оливие Салата Совети
- Оливие најдобро се чува во стакларија, порцелан или керамика. Друго пакување, особено алуминиум, е неприфатливо.
- Завршеното јадење секогаш треба да биде покриено со фолија за храна или филм. Ова ќе ја спаси салатата од проветрувањето. Ве молиме имајте предвид дека во затворена салата не се акумулира влага, се препорачува да се направат мали дупки во фолија или фолија.
- Препорачливо е да се задржат состојките на салатата во различни контејнери и да се мешаат пред директна потрошувачка. Солта и мајонезот исто така треба да влезат пред да служат на масата.
- Варен зеленчук, кој е неопходен за руската салата, најдобро е да се исече во салата само откако ќе се оладат целосно, во спротивно тие ќе го забрзаат расипувањето на колбаси и јајца.
- За салата, користете само свежо варени јајца и лупење од лушпата пред да го ставите во садот.
- Кромид му дава на Оливие специфичен вкус. За да се избегне ова, кромидот најдобро се додава во салатата пред сервирањето. За целосно да се ослободите од карактеристичната лутина, можете да го истурите зеленчукот со тоа што го ставате во облик на сецкање во ситен, врела вода. Јаболков оцет, исто така, помага во ова прашање. Тоа треба да впие исечени кромид за една четвртина од еден час.
Како да се утврди дали Оливие отишол лошо
Постојат три аспекти со кои лесно може да се одреди несоодветноста на руската салата во храната.
- Прво, треба да обрнете внимание на појавата на салатата. Салата со истечен рок на траење станува вишок на влага, односно станува водена. Исто така, обрнете внимание на мајонез. Во расипан сад, станува транспарентен и ја губи својата својствена текстура.
- Мирис е уште еден критериум за оценување на свежината на Оливие. Ако јадењето има посебен мирис на јајца, тогаш тоа е расипано.
- Исто така, расипаната салата може да се идентификува со вкус. Прво, Оливие со истечен рок на траење се производи како јајца и колбаси. Краставичките или конзервираните краставици, исто така, даваат издлабени јадења - тие стануваат премногу кисели.
Откако ги воведовте опишаните совети, секогаш можете да уживате во свежа, вкусна руска салата. Со други зборови, благодарение на нив, семејната прослава ќе биде успешна и нема да заврши со масовно варење.
