Пире од компири се подготвуваат од речиси сите домаќинки, сметајќи дека тоа е универзална гарнитура, но сличното јадење може да се направи не само од компири. Вкусна, нежна и здрава е леплива леќа. Зачинета со путер и мирисна зачини, таа е пријатна за вкус, така што може да се јаде без никакви додатоци. Уште подобра идеја би била да служи леќата пури како гарнир за месо и риба јадења, со која грав добро вклопуваат.
Карактеристики за готвење
Можете да направите пире од компири од различни видови леќа. Овој процес не е комплициран или многу долг. Дури и првичната водителка успешно ќе се справи со задачата ако знае и ги зема во предвид неколку важни точки при готвењето.
- Пире од компир се направени од различни видови леќа, но црвената грав се смета за најпогодна за оваа намена. Тие брзо се вари меко и доволно пире доволно да се готви 20-25 минути без да се натопува. Ако времето за готвење се зголемува за 2 пати, тогаш црвената леќа нема да се смачи дури и нежно - тоа ќе биде доволно мешано за да се добие хомогена маса. Ако леќа од други сорти е земена како основа, тогаш потребно е да се вари 1, 5-2 пати подолго од вообичаеното за да се добие пире од компири. За зелена леќа е 50-60 минути, за жолто и портокалово - 40-50 минути.
- Вообичаено се потребни 1, 5 чаши течност во чаша грав за готвење црвена леќа и 2 чаши течност во чаша грав за да се подготви зелена леќа. Сепак, за производство на пире, производот треба да се готви подолго, а водата бара околу 20-30 проценти повеќе. Во чаша со капацитет од 0,25 литри се става околу 200 гр леќа.
- Леќа од било кој вид мора да се бере и да се изми пред готвењето. Понекогаш зелената и кафеава леќа се натопува најмалку 3 часа пред да се запечати. Ова овозможува не само да го забрза процесот на вриење на грав, туку и да го намали нивното негативно влијание врз варењето.
- Честото зеленчук вклучува кромид, моркови и други. Ова ви овозможува да направите повеќе сочни. Вкусно и срдечно е пиреа леќа и зеленчук, како што се тиква, компири.
- Јадењето ќе испадне уште поубаво ако зеленчукот е подготвен. Воведувањето на путер или растително масло, зачини, ореви, сушени или свежи билки ќе има позитивен ефект врз органолептичките квалитети на готовиот сад.
Постојат неколку варијанти на леќата пире, а технологијата на готвење на ова јадење не е секогаш иста. Со цел да се избегнат грешките и да се добие очекуваниот резултат, неопходно е да се следат препораките приложени кон одреден рецепт.
Црвена чеша леќа
Состав:
- црвена леќа - 0, 4 кг;
- вода или супа - 0, 7 l;
- сол, црн пипер - по вкус;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- путер или маслиново масло - 50-60 г.
Метод на подготовка:
- Леќа, исплакнете, истурете во тенџере, покријте со чиста ладна вода.
- На средна топлина, доведете ја водата до вриење. Намалете го интензитетот на пламенот, додадете лист од лавра, гответе 20 минути.
- Отстранете леано лист, сол и црн пипер, се меша. Продолжете да готвите 5 минути.
- Отстранете ја тавата од топлината, кашајте ја леќата со компир. Додај нафта, се меша.
Слично на тоа, се подготвува ледена леќа со компири, но наместо втора чаша леќа, треба да земете 2 средни компири, да ги лупете и да ги исечете во коцки со средна големина. Компирот може да го поставите во исто време со грав.
Пинк зелено леќа
Состав:
- зелена леќа - 0, 4 кг;
- вода - 1 л;
- маслиново масло - 40 ml;
- сол, мајчина душица - по вкус;
- морков - 0, 3 кг;
- сирење - 100 г.
Метод на подготовка:
- Исплакнете леќа, натопете 3 часа во ладна вода, повторно исплакнете.
- Кора моркови, се сече на мали коцки.
- Ставете го маслото во сад со добар нелеплив слој. Ставете моркови во неа.
- Ставете ја тавата на шпоретот и пржете ги морчињата 10 минути, со мешање со шпатула.
- Измијте ја леќата, ставете ги на моркови, се мешаат.
- Наполнете со чиста вода. На средна топлина доведете ја содржината на садот на вриење.
- Намалете го интензитетот на пламенот и гответе леќата околу 40 минути додека не остане вода во садот. 10 минути пред да готвите, додадете малку сол и додајте мајчина душичка на неа.
- Префрлете ја леќата со моркови во резервоарот за миксер и пресечете ги во пире од компири. Тоа ќе биде уште попогодно да се користи миксери.
- Вратете го пирето компирот во садот. Топлина, мешање, така што храната не изгори.
- Штом содржината на садот почне да врие, отстранете ја од топлината.
- Истурете ситно рендан сирење во тава со леќа од чинија, се меша.
Дозволете каша да се олади малку, така што станува малку подебели, по што можете да го поставите на плочи и да го поканите домаќинството на масата. Храна направена според овој рецепт, излегува толку вкусно што може да се служи како независно јадење.
Печено леќа во multicooker
Состав:
- црвена леќа - 0,5 кг;
- вода или супа - 1 л;
- кромид - 0,2 кг;
- лук - 2 чешниња;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- доматна паста - 40 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Сортирајте ја леќата, исплакнете во проточна вода.
- Водена вода или супа.
- Освободете го кромидот од лушпата, исечете го колку што е можно помал.
- Намалете ги чешничките од лук на мали парчиња.
- Ставете го маслото во садот за повеќе куки.
- Ставете го кромидот и лукот во путер.
- Вклучете го уредот со избирање на програмата "Пржење". Ако во вашата multicooker нема таква програма, заменете ја со програмата "Baking".
- Спржете го зеленчукот за 5 минути, потоа додадете ја доматната паста и продолжете со готвењето на зеленчукот уште 5 минути во истата програма.
- Додајте леќа, сол и зачини, се меша.
- Истурете во топла вода или супа.
- Променете ја програмата на "Калење". Ако вашата единица има минимален сет на програми, и "Калење" не е еден од нив, можете да готвите во програмата "Супа". Поставете го тајмерот на 50-60 минути.
- Кога одреденото време поминало, измешајте ја содржината на садот за мулти кука, претворајќи ја во мазна каша.
За повеќе деликатна конзистентност, пире од компири може да се стават во садот за мешалка, да се смачкаат, да се вратат во контејнерот за повеќе куки и да продолжат со готвење на храната во режим на "Борба" или "Супа" уште 5-10 минути.
Лентал пирето може да служи како посебен сад или гарнир. Постојат неколку опции за нејзина подготовка. Изборот на рецепт зависи од кулинарните параметри на кулинарскиот специјалист, на опремата што му е достапна и на сортата на леќа, од која ќе се подготви садот.