Свинското месо е еден од ретките видови месо на кое сите се повеќе или помалку неутрални - од возрасни до деца. Колку е добар свинско месо во споредба со неговите гастрономски конкуренти - говедско месо, јагнешко месо или коњско месо? Прво, тоа е вкусно и задоволувачко. Второ, свинско месо е апсолутно универзално од гледна точка на готвење: може да се искористи со еднаков успех во супа и салати, пржени и печени, па дури и сурови (не заборавајте за озлогласената сланина, која херои Гогољ толку ги сака? ). И, конечно, трето, и ова во никој случај не е неважно во контекст на постојано зголемување на барањата на модерниот пазар на храна, свинското месо е неколкупати поевтино од неговите противници.
Денес ќе зборуваме за методите на печење на свинско месо, имено, колку време и за која температура треба да се готви.
Време и температура за печење
Патем, ова се два главни критериуми кои го одредуваат исходот од вашата кулинарна кампања со користење свинско месо. Во исто време, важно е во колкава мера ќе бидат парчињата месо наменети за готвење, кој дел од трупот ќе го претставуваат, колку месото ќе биде свежо, колку долго ќе се маринира пред да влезе во рерната и што ќе свари свинско месо.
На која температура треба да се пече месото?
Температурите може да бидат многу различни. Не заборавајте дека пред да го ставите месото во рерната, мора да се загрева неколку минути без прекин! Значи, љубителите на стекови печење големи парчиња месо тежи 700-1000 грама во фолија или ракав треба да се држат до температура од 180 степени, така што месото е добро варен. Фановите на печење мали парчиња свинско месо, "француски" (месо на француски) или тендерски рифови треба да се придржуваат до температурен режим од 170 степени. Во исто време, гурманите кои не се рамнодушни кон крцкави кора мора прво да го надградат уредот на 230-250 степени, а потоа да ја намалат температурата на 180 степени.
Колку долго свинско месо се пече?
Ако премногу долго се збркате со ручек, тогаш вашето домаќинство, исцрпено од чекање, зачинето со неверојатните ароми на печен месо, сигурно ќе направи повеќе од еден обид да ја однесе кујната со бура. Сепак, времето за готвење на свинско месо мора да биде во согласност со санитарните стандарди, бидејќи може да содржи штетни бактерии и микроорганизми. Затоа, подобро е да почекате малку и да почнете да консумирате сто проценти здрава храна! Како и во случајот со температурниот режим, прашањето за свинско месо за готвење има свои нијанси:
- ако избравте голем дел од свинско месо со тежина од 1, 5 килограми, треба да го испечете за околу 90-120 минути;
- слична тежина, полнета или обложена со зеленчук, печена барем 90 минути;
- можете да уживате во француското месо за само еден час;
- дури и побрзо, од половина час до 40 минути, се подготвуваат мали парчиња свинско месо, рамномерно распоредени преку листот за печење;
- Се разбира, вреди да се обиде повеќе рафинирана верзија - свинско месо, попрскано со лебници или со тесто; за подготовка на ова јадење треба да поминат 20 минути повеќе;
- Не е неопходно да се користат цели делови од месо, садовите со мелено месо од свинско месо исто така имаат право на живот - ќофтиња, ќофтини и ролни ќе бидат подготвени за најмалку 45 минути.
Некои практични совети за печење на свинско месо во печката
- Дали сакате месото да биде сочно? Во овој случај, изберете парчиња со масни слоеви. На пример, тоа може да биде шунка, гради, гранче или скапула.
- Каде е најдоброто место за купување свинско месо? Се разбира, продавачите продаваат свежо, "свежо" месо. Сепак, месото од супермаркет е исто така погодно, под услов да не е замрзнато.
- Колку треба да го маринирате месото, така што по готвењето е дури и помалиот? Свинското месо треба да се маринира во фрижидер околу три часа. Еден час пред готвењето мора да се ослободи од царството на студот!
- Месото треба да се пече на огледалната страна на фолијата.
- Која гарнитура ќе биде најсоодветна за печено свинско месо? За да се нагласи вкусот на месото, се препорачува да се служи заедно со печурки или зеленчуци (не е важно, задушени или свежи). Поретко, каша се додава на свинско месо. Но, зелените, за да не избледне и да стане црно, треба да се додадат во готовиот сад.
