Тоа е нешто од минатото кога, во близина на продавниците и на автобуските постојки, трговците седеа со семиња, и ги фрлаа во хартиена кеса за секој што сакаше.
Сега речиси во секоја продавница можете да купите добро запечатен торба од семиња: црни, бели, шарени, со и без сол, и исчистени. Но, да се погледне во него за да се дознае квалитетот на производот не е можно поради пакувањето направено од непроѕирна фолија.
Се разбира, условите за складирање бараат да нема светлина врз семињата, во спротивно тие ќе станат преплашени. Но, поради таков заговор, купувачот се здобива со мачка во торба, надевајќи се дека семето ќе биде вкусно.
Сепак, понекогаш семето е невозможно да се јаде, затоа што не се појавуваат само празни, туку и скапани, преплавени, црвенило.
Затоа, некои домаќинки купуваат сурови семиња на пазарот и ги пржат дома, а со тоа заштедуваат одредена сума пари и подготвуваат семиња на свој вкус. Но излегува дека многу ... не знаат како да го направат тоа!
Како да се избере вистинското семе на пазарот
Пред да направите купување, треба да обрнете внимание на условите во кои се чуваат семето.
Оние што лежат под отвореното небо (дури и под крошна) се најчесто гнилеви поради прекумерната влага и осиромашени поради изобилството на светлина и сонце.
Сончогледовите семиња содржат големо количество масло, кое се распаѓа во светлината, со што ги прави несоодветни за консумирање. Затоа, семето треба да се чува во вреќи на суво темно место.
Ако продажбата на семиња се врши во затворени простории и со начинот на складирање, сè е во ред, продолжете со визуелна инспекција.
Семето мора да биде чисто. Изобилството на лушпа сугерира дека овие семиња се остатоци од голема серија, бидејќи целото ѓубре во торбата постепено се населува до дното. Нивната големина мора да одговара на оценката. Тие мора да бидат дебели благодарение на добро зрелите нуклеоли.
Треба да земете неколку семиња во раката и да ги допрете. Висококвалитетни семиња ќе бидат густи, нема да покажуваат празнини. Вие не треба да купувате премногу мали семиња, кои може да бидат незрели и многу долго, бидејќи тие исто така често се празни.
Треба да пробате неколку семиња по вкус. Се разбира, сувото сончогледово семе не може да се спореди со пржени, но ако има горчина, непријатен вкус, тогаш тие треба да се напуштат.
Подготовка на семе за печење
Подготви толку многу семиња што го покриваат дното на тавата со слој од не повеќе од 1-1,5 см. Потоа тие лесно ќе се измешаат и ќе бидат рамномерно печени.
Пред да го ставите семето во тавата, тие мора да се мијат. Патем, многу хостеси свесно го прескокнуваат овој процес, или дури и не се погоди за тоа. Но, ако ги замислите условите во кои семките биле се до моментот на нивното купување, станува јасно: семето е многу валкано!
Затоа, тие мора да се истурат во сито и да се стават под топла вода. Ако ги свртите семето со рацете, треба темелно да ги измиете.
Не треба да ги миете во сад, бидејќи нечистотијата и правот се раствораат во вода и се населуваат на површината на семињата.
Потоа треба да се стави семе на крпа или хартиена крпа и да се исуши малку.
Додека семето е сува, треба да се готви тава. Ова може да биде леано железо или друга метална тава, но со дебели ѕидови, како и во други тави семињата ќе изгорат и висококвалитетното печење не може да биде возможно.
Како да ги пржете семето
- Ставете го семето на топол тава. Додека мешате, испржете ја средната топлина 2-3 минути. Додека семето е влажно внатре, тие нема да изгорат.
- Кога потсмев, поради присуството на влага во семињата, застанува, го намалува загревањето за половина. Отсега натаму, тие ќе почнат да се пржат.
- Веднаш штом ќе слушнете мало пукање, повторно намалете ја топлината. Пробајте едно или две семиња по вкус, одредувајќи го степенот на печење. Школка треба да биде лесна за отстранување. Самите нуклеоли ќе станат малку жолтеникава во боја. Главната работа - не претерувајте семето.
- Пренесете ги подготвените семиња во послужавник покриен со крпа, покријте ги со рабовите на истото крпа, оставете ги 10-20 минути. Во ова време, семето конечно се исуши и достигнува состојба. Вие не можете да го оставите семето во истиот сад, во кој ќе ги пржете, бидејќи во жешка котел ќе продолжат да печат и да изгорат.
Како да печете семе со сол: Метод Еден
Состојки:
- суровини сончогледи - 0,5 кг;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- вода.
Метод на подготовка
- Излејте го семето во сито и исплакнете под проточна вода.
- Кога течноста е исцедена, ставете ги во садот. Додајте една сол на сол и истурете доволно вода така што лесно покрива семе.
- Држете го семето на најголемиот оган околу една минута. Потоа фрлете ги во сито и чекајте целата вода да исцеди.
- Вратете ги во садот, истурете ја преостанатата сол. Постојано мешање, варете над средна топлина се додека семето не е целосно суво.
- Намалете го огнот на минимум и продолжете да го печете семето додека не пукнат. Отстранете ја примерокот. Ако сте задоволни со степенот на печење, истурете ги семето на послужавник или рамна чинија, покријте го со лесна ткаенина. За 10-15 минути тие ќе бидат подготвени.
Совет: 1-2 минути пред подготвеност, можете да додадете лажичка сончогледово масло брзо со мешање со семето.
Како да се пржи семето со сол: вториот начин
Состојки:
- суровини сончогледи - 0,5 кг;
- сол;
- вода.
Метод на подготовка
- Се сели семето во сито и се мие темелно под проточна вода. Остави ги во сито.
- Растворајте доволно сол во вода, така што течноста е доволно солена.
- Кога семето малку се исуши, ставете ги на топла тава. Истурете приближно 100 ml солена вода. Се меша додека не се испари влага.
- Свртете средно топливо околу пет минути. Како семе се суви, намалување на огнот. Кога семето почнува да се гади, огнот треба да биде минимален. Степенот на семето за печење го одредува вкусот и бојата на зрната.
- Поставете го подготвеното семе на садот и оставете да се излади целосно.
Љубовница да забележи
Определете ја количината на сол по ваша желба.
Во согласност со многу рецепти во семе од сончоглед додадете сончогледово масло. Не треба да се прелива во големи количини, инаку семето ќе биде масно. Доволно е само да ги посипете со масло на самиот крај на пржењето. Ако истурете масло на почетокот на пржење, ќе почне да гори и семето ќе добие непријатен вкус.
Семињата прво се печат на средна топлина, а потоа постепено ја намалуваат топлината. Завршете пржење на тивок оган.