Ако сакате меки, меки палачинки, тогаш овој рецепт е за вас.
И покрај фактот дека процесот на месење е доста долг, пржење на овие палачинки е задоволство!
Затоа што, најверојатно, нема да морате да ја изгребате првата неуспешна палачинка од тавата, затоа што овие палачинки се совршено печени, воопшто не согоруваат и не се држат до тавата. Се разбира, ако стори сé што е опишано во рецептот со фотографии чекор по чекор.
Состојки:
- млеко - 2, 5 ул .;
- брашно - 2, 5 ул .;
- шеќер - 1, 5 суп.л-патки. л .;
- јајца - 2 парчиња;
- сува квасец - 1 лажиче;
- сол - 0, 5 лажиче;
- сончогледово масло - 100 г.
Метод на подготовка
1. Во пространа сад или тенџере, истурете малку повеќе од една чаша млеко загреана на 30-35 °. Истурете го сувиот квасец и почекајте додека не се раствори.
2. Ставете сол, малку шеќер и половина од нормата на брашно.
3. Мешајте добро со размачкајте додека грутки не исчезнат.
4. Покријте ја садот со капак или крпа и ставете го на половина час на топло место за подигање.
5. Стави жолчки од јајце и преостанатиот шеќер во чашата.
6. Рашири ги со лажичка додека не се изедначи.
7. Тестото веќе се зголеми.
8. Ставете го жолчките во неа и истурете го преостанатото брашно.
9. Темелно измешајте го тестото со размачкано додека не се изедначи. Како што можете да видите, се покажа доста дебела.
10. Загрејте го преостанатото млеко и промешајте го во тестото.
11. Тестото ќе биде со средна дебелина и ќе тече надолу од готвачите во дебела линија.
12. Ставете го маслото и промешајте.
13. Повторно ставете го тестото на топло место 15 минути.
14. Победете ги белците со миксер додека пената не е цврста и ставете ја во сад со тесто.
15. Нежно се меша од врвот до дното, оставете го тестото само 15 минути. Во ова време ќе се зголеми малку повеќе.
16. Започни палачинки за печење. Загрејте ја тавата, маслото со масло и истурете нецелосно лажиче тесто. Печете над средна топлина. Штом долната страна е црвена, а дупките се формираат на исушената горна страна, нежно ја подмачкајте палачинка со нож со заоблен крај или шпатула, превртувајте се на другата страна и доведете до подготвеност.
17. Ставете ја топената палачинка на сад и продолжи да пече следниот. Од оваа количина тесто ќе добиете околу 17-20 палачинки со големина на десерт плоча.
18. Палачинки со квасец се добри со џем.
19. Но, ако не ви се допаѓа џем, можете да го јадете со кисела павлака.
