За многумина, гуска е деликатес и е поврзана со одмор. И навистина, тоа ретко се наоѓа на полиците на продавниците. Можеби затоа не сите домаќинки знаат кои зачини и зачини се погодни за ова месо.
Гуска е домашна птица, но за разлика од пилешкото, од кое се прави вкусна супа, гусовите не се користат за првите курсеви. Очигледно, поради специфичниот мирис и голема количина на маснотии.
Но, вареното гуско месо се става во марината, мијалник, тие подготвуваат аспен, ладни предјадења, пломби за пити.
Домашна гуска е погодна за втор курсеви. Се пече, пржени, задушени со додавање на разновиден зеленчук, зачини и сосови.
Квалитетот на вкусот на гуско месо зависи од билки и зачини кои се користат во процесот на готвење. Но, не заборавајте дека зачините не треба да го убиваат вкусот на гуска, туку само да го подобрат вкусот на месото.
Кои зачини се користат при готвење гуска
Ако вареното месо се користи за ладни предјадења, тогаш се варат со класичен збир на зачини, кој вклучува сол, црн пипер, кромид, корени (морков и магдонос).
Но, ако тие сакаат да завршат со повеќе ароматични месо, тогаш морско оревче, мариорама, босилек или рузмарин се додаваат во супа за време на готвењето. И, исто така, ретко се користат билки: мудрец, тарагон, мелиса, љубов. Збир на зачини треба да зависи од вкусот на водителка. Впрочем, не постојат одредени правила според кои еден или друг зачин се додава во сад. Постојат само препораки врз основа на искуството на многу готвачи и готвачи.
Кои зачини се додаваат кога печете и печете гуска
Печена гуска е вкусна сама по себе. Но, за да го подобри вкусот, трупот се нанесува со сол и црн пипер пред термичка обработка. Во внатрешноста на гуска стави кромид, моркови, додадете майорам. Се верува дека оваа зачинета билка е најпогодна за гуско месо.
Ако гуска е полнета со јаболка или сливи, тогаш идеалниот зачин е цимет. На печена гуска им дава зачинет вкус.
Морковот има ист ефект. Но, има силна арома, па затоа се додава во мали дози.
Ако гуска е стара и има тешко месо, се чува во маринада пред готвење. Ова може да биде оцет, вино, пиво со додавање на билки и зачини. Често, наместо оцет, користете лимон. Тоа го подобрува вкусот на месото и го омекнува добро.
Кои зачини се додаваат кога се чува гуска
Гуска труп се сече на делови и задушени со додавање на разни зачини. Ако гуско месо се готви во кисела павлака, најчесто се користат зачини, како што се лук, кромид, корен од магдонос, зеленчук од сушени магдонос, лист залив, црвен пипер и црн пипер.
Ако гуска е задушена во сос од домати, тогаш се погодни зачини како што се мариорамот, рузмарин, соја сос, црвен пипер, ловоров лист. Од зачини со сладок мирис користете морско оревче, цимет, ѓумбир.
Коријандер (семе од цилантро), исто така, додава убав вкус на гуско месо. Го подобрува вкусот и пиперките. Се додава на самиот почеток на готвењето. За време на печењето, се става во внатрешноста на трупот или под кожата. И кога се замрзне гуска, се додава во сосот.
Готвење било кое јадење од гуска, љубителите на зачини можат безбедно да експериментираат со зачини. На крајот на краиштата, единствениот начин да се најде тој букет на зачинети билки, кој е совршен за ова месо.
