Многу од нашите сонародници се навикнати да ја полнат салатата со растително масло. Оваа опција е прифатлива кога салата содржи многу солени и кисели зеленчуци, но всушност класичните рецепти за закуски бараат употреба на посложена облекување за тоа. Во Франција, зборот "винегрет" (винегрет) значи "оцет", наречен и зачинета салата, која се подготвува од масло со додавање сенф, овошен сок или оцет. А сенф винегрет облекување ќе им даде на оваа салата посветла и поинтересен вкус со француски акцент.
Карактеристики за готвење
Тоа е толку лесно да се направи сос за винегрет со сенф, масло и оцет дека дури неискусен готвач лесно ќе се справи со задачата. Познавањето на неколку суптилности гарантира беспрекорен резултат.
- За подготовка на рефилите треба да земете квалитетни производи. Ранливото масло и стратифицираниот сенф ја расипуваат и салатата сама.
- Сенф се користи за да се направи облекување со помош на паста, со дебела конзистентност на сосот. Прво, таа е тритерирана со оцет или мала количина на масло, потоа се додаваат останатите состојки и се размачуваат со шлаг.
- Искусни готвачи не советуваат да го победат сосот за облекување на винегрет блендер. Во мешалка, облекувањето е премногу густа, што личи на мајонез.
- Со додавање на малку балсамински оцет за винегрет облекување, ќе додадете благородни тонови на вкусот на винегрет.
- Винагретовото масло е подобро да се земе нерафинирано, бидејќи содржи повеќе хранливи материи. Сепак, производите со светла арома не се најдобриот избор. Искусни готвачи преферираат маслиново масло како најнеутрален вкус и мирис.
- Ако медот е дел од облекувањето, тој е претходно стопен во течна состојба.
Сурферите од синап винегрет се подготвуваат со употреба на достапните производи. Процесот не вложува многу напори дури и од неискусен готвач. Кога ја полните салатата со различни сосови, ќе добиете јадења со нови вкусови, дури и ако ги содржат истите состојки.
Пополнете со сенф и вински оцет
Состав:
- вински или јаболков оцет (6 проценти) - 40 ml;
- растително масло - 120 ml;
- сенфска маса - 5 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ставете го сенф во мал сад, истурете ја лажицата оцет. Се мешаат за да се добие хомоген состав.
- Додадете го преостанатиот оцет и масло. Размачкајте додека сосот не е мазен.
- Додај пиперка и сол, повторно размахване.
Овој рецепт може да се нарече класичен, бидејќи најчесто се подготвува винегрет облекување.
Пополнете со сенф, лук и сок од лимон
Состав:
- маслиново масло - 60 ml;
- сок од лимон - 60 ml;
- сенф Дижон - 20 мл;
- лук - 2 чешниња;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Стиснете го сокот од лимонот, затегнете го.
- Измешајте го сокот со путер, размахване.
- Ставете го сенф во чинија.
- Здробијте го лукот со посебен печат, префрлете го на сенф.
- Додај сол и бибер.
- Истурете една лажица мешавина од лимонско масло во сенф, измешајте темелно.
- Додадете го преостанатиот мешавина на масата на сенф.
- Размахване со размахване, за да добиеме еднаков состав.
Облекувањето подготвено според овој рецепт е повеќе мирисна од класичната. Има необичен и префинет вкус. Винаигрите, зачинети со овој сос, ќе се жалат на љубителите на медитеранската кујна.
Пополнете со сенф и балсамичен оцет
Состав:
- маслиново масло - 60 ml;
- балсамичен оцет - 20 ml;
- сушен босилек - 5 g;
- мед - 5 ml;
- табеларен сенф - 5 ml.
Метод на подготовка:
- Мелете го мед во водена бања во течна состојба. Топењето на производот може да биде поинаков начин, но тогаш тоа ќе стане помалку корисно.
- Измешајте мед со сенф.
- Пополнете со балсаменски оцет, измешајте ја со еднаква конзистентност.
- Истурете во маслиново масло и размахнете со размахване за да добиете униформен сос.
- Измешајте облекување со сушени зачини, ако сакате, додадете сол и размахнете повторно.
Ова нежно и солени облекување ќе го направи вкусот на вашата салата рафиниран и благороден, достоен за празнична маса.
Облекување со сенф и соја од соја
Состав:
- растително масло - 60 ml;
- соја сос - 5-10 мл (во зависност од степенот на нејзината соленост);
- шеќер - 5 g;
- сенфска маса - 5 ml;
- црн пипер - крап;
- Епл или оцет од грозје (6%) - 40 ml.
Метод на подготовка:
- Фунта сенф со шеќер, бибер и соја од соја, ставете го во тегла со капаче со завртка.
- Додај оцет и масло.
- Затворете го садот и добро се промешајте.
- Истурете ја смесата во сад или веднаш пополнете ја со винегрет.
соја сос дава оваа облекување необични ориентални белешки. Vinaigrette, варен со овој сос, ќе поднесе жалба до обожавателите на азиската кујна.
Облекување за винегрет со сенф без масло
Состав:
- портокал - 150 гр;
- сенф Дижон - 20 мл;
- балсамичен оцет - 40 ml;
- мед - 10 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Мелење на мед во течна состојба, комбинирајте го со сенф, мелење до хомогеност.
- Измијте го портокалот со салфетка, исечете го на половина.
- Со цитрусен соковник, добијте сок од портокал. Ако со рака го притиснете сокот, ќе ви треба поголемо овошје од она што е наведено во рецептот.
- Измешајте сок од портокал со балсаменски оцет, истурете во контејнер со сенф и мед.
- Победете со размачкајте додека облекувањето не изгледа подеднакво.
Рецептот за овој винегрет облекување ќе им се допадне на луѓето кои сакаат да ја минимизираат калоричната содржина на нивната храна.
Пополнете со сенф без оцет
Состав:
- маслиново масло - 60 ml;
- табеларен сенф - 5 ml;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Комбинирајте ги состојките.
- Победи до мазни.
Полнењето со овој рецепт е густа, не премногу зачинета.
Сенфирот од синапнит од сина е популарен поради фактот што популарната салата му дава нов звук, што го прави неговиот вкус повеќе пикантен и благороден во исто време.
