Саути тиквички за зима

Готвење сквош од тиквички за зима не носи премногу енергија. Во меѓувреме, таквата палка може да помогне кога нема време да се подготвува вечера или ручек. На крајот на краиштата, соте е комплетно јадење, не само вкусно, туку и задоволување. Ако е правилно подготвен, може да се чува долго време, а за време на подготовката нема потреба од стерилизација.

Карактеристики на готвење чорба за чоколада

Со цел да се соте тиквички испадна вкусна и добро чувана, во нејзината подготовка вреди да се размислува за неколку моменти.

• Saute на француски значи "скок". Ова чудно име на садот се должи на специфичната технологија на печење зеленчук, кога тие беа превртени со тресење на тава. Не секоја домаќинка ја има оваа вештина, но дури и едноставно пржете ја главната состојка (во овој случај - тиквички), дури и аспирант за готвење. За да добиете вкусно јадење, има смисла да се посветат малку време на овој процес, и не веднаш почнете да ја замрзнате зеленчукот.
• За да се подготви сауте за зимата, зеленчукот се соочува со сериозен термички третман, што, всушност, овозможува да се одбие последователната стерилизација на конзервирана конзервирана храна. Ако ги изгадите во тенџере со тенџере, тогаш треба постојано да се промешува така што тие не изгоруваат. Полесно е да се користи тенџере со дебело дно или котел.

Главната компонента, односно кикучините, ќе треба да се исечат на големи парчиња, а остатокот - колку што е можно помало, доколку е потребно, дури и да се нанесуваат на ренде или да се нанесуваат преку сито.

Обично младите тиквички се препорачуваат за изработка на закуски за зимата. Тоа не важи за ќелија - било што ќе стори за тоа, ако само тие не се расипуваат. Единственото нешто што младите не ги чистат семето и кора, а оние кои се постари - чисти.

Класичен рецепт за чорба од тиквички

Состав:

• тиквички - 3 кг;
• бугарска пиперка - 1 кг;
• домати - 1, 5 кг;
• гранулиран шеќер - 0, 2 кг;
• кромид кромид - 0, 2 кг;
• растително масло - колку ќе биде потребно за печење зеленчук;
• сол - по вкус;
• Ташни оцет - 100 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте ги доматите и пресечете ги на нив. Истурете вода што врие преку доматите, така што кожата е полесна за лупење, исчистете ги од неа. Мелење во мешалка или мелница за месо. Во отсуство на кујнски апарати, можете едноставно да ги избришете преку сито.
• Измијте ги пиперките, извадете ги семето, исечете ги на мали ленти.
• Измијте ги тиквичките, исчистете ги и отстранете ги семето ако е потребно. Се сече на коцки со должина на лице од околу 2 см.
• Отстранете кора од кромид. Светилки се сече на мали парчиња.
• Во тенџере или голем тенџере, нагрејте го маслото.
• Ставете го кромидот во путерот и го корирнете до златно.
• Ставете ја тиквичката и пиперката врз кромид, пржете ги заедно 10 минути.
• Истурете ја доматната пире од тиква, сол по вкус, додадете шеќер и истурете оцет. Гасете се, повремено мешајќи, за половина час.
• Истурете во стерилизирани тегли (за чување на конзервирана храна, тие секогаш мора да се стерилизираат, без оглед на избраниот рецепт). Се тркалаат. Преврти наопаку, покријте го со ќебе. По еден ден, вратете ги конзервите назад во нивната нормална положба и ставете ги во плакарот, каде што можат да се чуваат цела зима.

За подготовка на зимските тенкови за зима, според класичниот рецепт, се користи оцетна киселина - нема да дозволи исчезнатата конзервирана храна ако дури и не донесете масло и сол. Сепак, можете да готвите соте без неа.

Саут тиквички без оцет

Состав:

• тиквички - 2 кг;
• бугарска пиперка - 1, 5 кг;
• моркови - 0, 5 кг;
• кромид - 0, 5 кг;
• лук - 5 чешниња;
• шеќер - 100 g;
• сол - 40 g;
• свеж магдонос - 100 g;
• растително масло - 0, 22 l.

Метод на подготовка:

• Измијте го зеленчукот и пресечете ги на коцки: тиквички - во парчиња околу два сантиметри во големина, остатокот од зеленчукот - во помали парчиња. Моркови подобро решетки. Помеѓу зеленчукот не се мешаат.
• Поделите сол и шеќер во два приближно еднакви делови, со нив ставете домати и пиперки, оставете кратко време да дадете сок.
• Ако сакате, лесно измешајте ги тиквичките.
• Ситно сецкан магдонос.
• Ставете го путерот во тенџере со дебел дно, поставете домати (со сок), кромид, тиквички, моркови, пиперки (исто така со сок) во слоеви, истурете го магдоносот на врвот.
• Ставете го садот на бавен оган и крцкајте го зеленчукот 50 минути откако ќе почне да врие мешавината.
• Преку печатот, прескокнете го лукот и ставете го во соте, се меша, чувајте уште 10 минути.
• Распредели го подготвениот сад преку стерилизирани тегли, превртете ги и завртете ги. Нека конзервираната храна лади под топло ќебе и чувајте за зимско чување.

И покрај отсуството на оцет во рецептот, конзервирана храна подготвена за него се чува долго време дури и на собна температура. Само важно е да се користи количината сол, шеќер и масло наведени во рецептот, а не помалку од грам.

саути тиквички и модри патлиџани

Состав:

• тиквички - 1 кг;
• модри патлиџани - 1 кг;
• морков - 1, 5 кг;
• кромид - 0,75 кг;
• слатка пиперка - 0, 5 кг;
• домати - 2 кг;
• лук - 2 глави;
• растително масло - 0, 3 l;
• магдонос - 100 g;
• сол - 40 g;
• шеќер - 80 g;
• маса оцет - 50 ml;
• мрсна црн пипер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени.
• Решетки излупени моркови на груб ренде.
• Измијте ги пиперките, извадете ги семињата. Исечете се на мали квадратни парчиња или сламки - што и да посакате.
• Измијте го сквошот, исчистете го и отстранете го семето ако е потребно. Се сече на големи коцки или коцки.
• Исечете ги модри патливите во истите делови како тиквички, ставете ги во солена вода (една сол на еден литар вода - овие состојки не се вклучени во рецептот). По половина час исплакнете ги модриот патлиџан и исплакнете со салфетка.
• Домати од домати.
• Ставете го маслото во котел, додадете кромид и пржете го 5 минути.
• Посипете моркови врз кромид, пржете уште 5 минути.
• Ставете домати на кромид и моркови, натопете додека не се ослободи сокот.
• Ставете ја модри патливите, тиквичката и пиперката во котелот.
• Покријте го котелот со капак и земајте го зеленчукот за еден час. Двапати за време на замрзнување, треба да се подигне капакот, зеленчукот добро се меша.
• Извадете го котелот од огнот, оставете го на половина час.
• Истурете сол, шеќер и пиперка во зеленчук, измешајте. Повторно ставете го котелот на огнот. Се загрева до вриење, се готви 10 минути, се става во оцет, сецкан зеленчук, сецкан лук и се готви уште многу.
• Наполнете ги стерилизираните тегли со подготвена сауте, превртете ги. Оставете да се олади, наопаку под топло ќебе. Отстрани во оставата, чајната кујна.

Саутирани тиквички со модри патлиџани излегуваат многу апетитивно и вкусно. Конзервирана храна може да се чува на собна температура.

Процесот на готвење домашно sauté од тиквички е едноставен, а резултатот ќе ги надмине очекувањата. Има смисла да се подготват за зимата неколку конзерви од ова вкусно јадење според некој од вашите омилени рецепти.