Тесто на мајонез

Пити и пити, бухти и бисквити, колачи и пици - сето ова е невозможно да се готви без тесто. За различни тесто за печење, исто така, бара поинакво, но за нејзината подготовка често се користи за ист сет на производи. Сè повеќе, тоа вклучува мајонез, кој се натпреваруваше со кефир и павлака. Овој сос содржи киселина (сок од лимон или оцет), жолчки од јајца и други состојки кои го прават тестото меко, нежно и не се исуши подолго време. Тестото од мајонез може да се меша со квасец или без да се користи, може да биде чисто или песочно, со значителна количина на печење. Но, без разлика која варијанта на база на брашно на овој сос е избран од готвачот, резултатот речиси сигурно ќе му угоди.

Карактеристики за готвење

Со оглед на фактот дека во мајонез, можете да ги мешате најразличните видови тесто, може да заклучиме дека не постои униформа технологија за нејзина подготовка. Тоа зависи од одбраниот рецепт, и за да се избегнат грешките, треба да ги следите препораките што го придружуваат. Сепак, постојат неколку правила кои ќе помогнат да го добиете најдобриот резултат, без оглед на варијантата за подготовка на тестот во мајонез.

• Квалитетот на брашното е важен. Од брашно со многу глутен, тестото е повеќе еластично. Второ одделение брашно дава печење на сива боја и непријатен вкус. Колку е повисоко одделението на брашното, по tastier тоа ќе испадне пити, пити и други производи.
• Бракот мора да се просее пред употреба. Ова се прави не само за да се ослободи од малиот отпадоци и ларви од инсекти. Главната задача е да го наслади производот со кислород. По просењето брашното станува светло, полесно е да се измеша со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки. Печивото од таквото брашно е потивко и воздушно отколку од целост.
• Температурата на состојките при подготовка на тестото може да биде критична. Не ги игнорирајте релевантните инструкции ако се во рецептот. Ако во неа не постојат такви препораки, производите треба да бидат на собна температура. За да го направите ова, тие се отстранети од фрижидерот еден час пред да се направи тестото, за да се загреат.
• Ретко какви видови тесто може да се користат веднаш по мешањето. Тестото од квасец е дозволено да расте, подобро дури и двапати. Песото тесто се лади во главната комора на фрижидерот 2-3 часа. Редовното бесквасната тесто остава половина час на собна температура, така што глутенот може да се издува и тестото да стане попробиво. Речиси веднаш по готвењето се употребува тесто направено со прашок за пециво и сода, така што за време на печењето реакцијата за неутрализација не завршува, предизвикувајќи тестото добро да се крева за време на печењето.

Избрани се најразлични тесто од мајонез земајќи ги во предвид производите кои сакате да ги готвите. Тестото од квасец е најпогодно за пити и бухти, за други колачи - свежи. Тестото од кромид е направено за колачиња.

Тесто од квасец во мајонез

Состав:

• брашно од пченица - 0, 7 кг;
• млеко - 0, 5 l;
• мајонез - 0, 25 л;
• рафинирано растително масло - 40 ml;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• пресилен квасец - 50 g;
• сол - 10 g;
• шеќер - 20 гр за незасладено печење, 80 гр за слатко.

Метод на подготовка:

• Загрејте го млекото на околу 35 степени, истурете го во сад.
• Ставете го шеќерот во млеко, извалкајте го квасецот. Промешајте, откако постигнаа дека производите додадени на млеко се растворени.
• Почекајте додека на површината на млекото не се појави капаче од пена, што покажува дека квасецот работи.
• Во чиста сад, скрши јајце, солете го и протресете со вилушка или размахване.
• Додајте го јајцето и путерот на киселото месо. Победете ги производите така што течната маса станува хомогена.
• Додај мајонез, размачкајте заедно со производите. Во оваа фаза, можете да го користите миксер.
• Сечи брашно. Распредели го во делови во течноста и промешајте додека не стане тешко да се направи со лажица.
• Додајте го преостанатото брашно на тестото, ставете го на работната површина на масата на масата, завршете го процесот на месење тесто со рака.
• Ставете го тестото во тавата. Покријте со влажна крпа. Ставете го на топло место.
• Кога тестото двојно се зголемува во обемот, го согорувајте со раце и чекајте повторно да се крене.

По повторното подигање на тестото, останува да се мегне и да ги обликува колачи или бухти од неа. Тестото е исто така погодно за пита и речиси секоја друга печење.

Свежо тесто во мајонез и павлака

Состав:

• брашно од пченица - 0, 25 кг;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• мајонез - 0, 2 l;
• павлака - 50 g;
• прашок за печење за тесто - 10 г.

Метод на подготовка:

• Распни јајца во сад, додадете кисела павлака и мајонез за нив. Избегнете ги производите со миксер, така што масата станува хомогена.
• Сечи брашно, се меша со прашок за пециво.
• Истурете ја сувата мешавина на течноста, промешајте ги производите со миксер со мала брзина. Млазниците треба да се користат со шраф, специјално направен за месење тесто.

Тестото за овој рецепт не е премногу стрмен. Може да се користи како течна основа за пити, вклучувајќи и пица.

Мајонез тесто за Шарлот

Состав:

• брашно од пченица - 0, 2 кг;
• шеќер - 100 g;
• мајонез - 50 ml;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• сол - краен случај;
• сода, угаси со оцет - 5 g;
• Рафинирано растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Јајцата се пробиваат во сад, мелете со сол и шеќер.
• Додајте мајонез на јајца, размахване со размахване или миксер.
• Истурање на претходно селеното брашно на добиената маса и месење, месете го тестото, конзистентноста на дебелиот крем.
• Додај сода бикарбона и путер на тестото, добро се меша.

Ако шеќерот е исклучен од тестото, а количината на сол е малку зголемена, тогаш исто така е погодна за правење солени пити за пиле.

Едноставен рецепт за мајонез пица тесто

Состав:

• пченично брашно - 150 g;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• мајонез - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Комбинација на мајонез со јајца, размахване.
• Додадете го пресеченото брашно, промешајте додека не се излади или не мрдне со миксер.

За да направите тесто за пица, истурете го тестото во подмачкана форма, ставете го полнењето врз неа, истурете го сосот врз неа, посипете со сирење и ставете ја рерната во загреана печка за околу 200 степени околу половина час.

Тесто малечко тесто во мајонез за колачиња

Состав:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• путер - 0, 2 кг;
• мајонез - 0, 2 кг;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• сол - краен случај;
• шеќер - 150 гр;
• ванилин шеќер - 10 g;
• прашок за печење за тесто - 5 г.

Метод на подготовка:

• Отстрани го маслото од фрижидерот за да стане меко до почетокот на тестото.
• Ставете ја омекнатата путер во сад, измешајте со миксер.
• Додај мајонез на путер, ги тепа заедно.
• Во посебен контејнер, избришете го јајцето со шеќер и сол, додадете ја јајца во мајонезното масло. Користејќи мешалка, претворете ги производите во униформиран состав.
• Сечи брашно и се меша со прашок за пециво. Продолжувајќи да ја победиме варената маса, додајте му брашно додека не заврши.

Завршеното тесто се става во кулинарна вреќа и се депонира на сад за печење покриен со пергамент. Ако се покажа премногу течно, отстранете ја 20-30 минути во фрижидер. Ако го изладите тестото посилно, можете да го користите за да направите торта.

Бесквестно тесто за мајонез

Состав:

• брашно од пченица - 0, 4 кг;
• мајонез - 120 ml;
• млеко - 100 ml;
• шеќер - 10 g;
• сол - 5 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• сода, гаснат со оцет - 5 г.

Метод на подготовка:

• Во сад, скрши јајце, измешајте го со сол и шеќер.
• Додај мајонез и млеко во јајце. Победете ги производите заедно, претворајќи ги во хомогена композиција.
• Додајте сода со течен оцет на течни производи, се меша.
• Сечи брашно. Посипете ја во грст до течноста и промешајте за да спречите формирање на грутки.
• Кога тестото станува тешко да се промешува со лажица, ставете го на масата, прво посипете брашно на масата, и мачкам додека не завршите.
• Дозволете тестото да легне околу половина час, завиткувајќи го со филм за прицврстување, по што можете да почнете да правите пити од него.

Пијалоци од мајонез може да се пржат и да се печат. Можете да користите било какво полнење: слатка и солени.

Тестото од мајонез може да се подготви за различни видови печење. Производите од него не се застаруваат долго време, за што многумина од кулинарските специјалисти го сакаат тоа.