Кисения кромид додадете вкусен вкус на разни јадења, хармонично комбинирани со месо, риба, зеленчук. Често се служи со ќебапи, солени харинги, додадени во салати. Зачинета со путер, мајонез или павлака, може да послужи како независна закуска. Традиционално, овој зеленчук е мариниран во оцет, но не секој го сака својот силен мирис и претерано солени вкус. Многу повеќе благородни во органолептичките својства е кромидот мариниран во сок од лимон. Таквото мезе чини малку повеќе, но исто така е лесно да се подготви, а вкусот е пријатен.
Карактеристики за готвење
Општите принципи на готвење кромид маринирани во сок од лимон се исти како марината овој зеленчук во оцет, но некои точки може да се разликуваат, бидејќи сок од лимон е помалку киселиот производ. Познавањето на сложеноста на технологијата, дури и неискусниот готвач, може да се справи со маринованиот кромид во сок од лимон.
- Кромид, наменет за мариноване, без лушпа и веднаш смачкан со методот определен во рецептот на садот за кој е подготвен. Кромидот кисела со прстени изгледа најубаво, но почесто се сече на половина прстени или дури и мали коцки.
- Можете да го соберете кромидот на топол или ладен начин. Готвени во ладна маринада, кромид се појасни. Ако со врела вода се истури над неа, таа ја губи својата свежина и престанува да биде остра. Методот на маринирање обично се одбира земајќи ги предвид кулинарните преференции на готвачот.
- Ако кромидот се исече густо, тој долго ќе се маринира со сок од лимон и ќе остане горчлив. Се препорачува тенок сечење. Ако се уште треба да се готви грубо сецкан кромид, можете да го користите само жешки метод на мариноване.
- За да добиете балансиран вкус, додадете шеќер или мед на маринадата врз основа на сок од лимон. Свежи или сушени билки, зачини ќе додадат дополнителен вкус и вкус на закуска.
При изборот кои зачини да се додадат на марината за кромид, вреди да се размисли за целта за која е подготвена. За сервирање на месо препорачливо е да се додаде пиперка. Ако кромидот е направен за риби, кора од лимон ќе биде соодветен на маринадата. Со додавање на мед, кромидот може да се маринира кога се подготвува како додаток на азиски јадења, свинско месо, живина.
Едноставен рецепт за кромид мариниран со сок од лимон
Состав:
- кромид - 0, 25 кг;
- сол - голем щипот;
- мрсна црн пипер по вкус;
- сок од лимон - 40 ml;
- растително масло - 30 ml.
Шеќер е главен чекан;
Метод на подготовка:
- Излупете го кромидот, пресечете го во тенки половини или парчиња од која било друга форма.
- Ако сакате да добиете закуска со деликатен вкус или сакате брзо да го соберете кромидот, истурете ја зовриена вода над неа, и го притиснете за 30-60 секунди.
- Соли, бибер, додадете шеќер, се мешаат. Ако пред тоа лакот не е варен, сетете се со вашите раце. Во оваа фаза, можете да додадете ситно сецкани свежи билки или сушени зачини, фокусирајќи се на вашиот вкус.
- Комбинирајте сок од лимон и путер, размахване.
- Пополнете го кромидот со марината, притиснете надолу со чинија или розета. Оставете во марината 20-40 минути.
Кромид, мариниран по изгореници со врела вода, ќе биде подготвен побрзо. Овој рецепт е универзален. На неа, кромид може да се маринира на месо, и харинга, и да се додаде во салата.
Кромид мариниран во сок од лимон со кора од лимон
Состав:
- кромид - 0, 3 кг;
- лимон - 2 ЕЕЗ.
- сол - 5 g;
- шеќер - 5 g;
- вода - 100 ml;
- растително масло - 40 ml;
- бел пипер - 5 г.
Метод на подготовка:
- Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на тенки половини. Бибер, сети ги рацете.
- Водена вода, растворувајќи го шеќерот и солта во неа. Почекајте додека течноста се олади на 60-70 степени.
- Стиснете го сокот од лимоните, изтријте од кора од еден овошје, додадете сок и кора од лимон до марината.
- Ставете го маслото.
- Размачкајте додека не се добие униформа маринада.
- Истурете кромид со топла маринада, оставете половина час.
- Превртете го кромидот во сито, почекајте додека целата течност не исцеди од него, а потоа користете го како што е наведено.
Кромид мариниран во овој рецепт е добро прилагоден за риба варен на било кој начин. Можете исто така да го додадете во салати.
Кромид мариниран во сок од лимон со мед
Состав:
- кромид - 100-150 g;
- сок од лимон - 30-40 мл;
- мед - 5 ml;
- сол - краен случај;
- растително масло - 20 ml;
- земјена коријандер - изклинвам;
- земјата црвен пипер (зачинета) - нотка.
Метод на подготовка:
- Излупете го кромидот, исечете ги на тенки половини.
- Посипете сецкан кромид со сол, запомнете.
- Маслото се загрева со мешање со бибер и коријандер.
- Комбинирајте путер со мед стопен во течна состојба.
- Ставете сок од лимон во масло, се меша темелно.
- Наполнете ја марината со кромид, оставете ја 20-30 минути.
Кромид, мариниран според горенаведениот рецепт, ќе одговара на свинско, живина, азиски јадења. Според овој рецепт, кромидот може да се маринира без додавање масло, потоа може да се претвори во салата, зачинета со кисела павлака или мајонез и служи како посебна закуска.
Лимон мариниран во сок од лимон, излегува умерено солени, има извонреден вкус, пријатен мирис. Може да се користи на ист начин како кромид, мариниран на традиционален начин (во оцет). Времето на маринирање и вкусот на готовата закуска зависи од одбраниот рецепт.
