Розмари е "дива мала работа", тревата воопшто не е срамежлива. Не е ни чудо што најдобрите парфуми од целиот свет со задоволство ја користат аромата на рузмарин за да ги создадат своите ремек-дела, бидејќи вкусот на курва од овој зачин не може да се меша со ништо друго.
Рузмарин роден на Медитеранот, тоа е зимзелена, ниско-растечка грмушка чиј раст никогаш не надминува два метра. Лисјата на грмушки личат на игли на игли, сиво-зелена боја, кога тресна емитираат силна арома.
Розмари најде најширока примена во медицината, парфимеријата, козметологијата и, се разбира, во готвењето.
Рузмарин во медицината
Корисните својства на рузмарин се многу големи, не за ништо што неговото официјално име го има префиксот "лековит". Овој миризлив лекар содржи природни имуностимуланти кои му помагаат на ослабеното тело да одржува имунитет. Совршено ја подобрува меморијата и вниманието, затоа се препорачува за лица со оштетена церебрална циркулација.
Антивоспалителните својства на рузмарин помагаат со болки во грлото и настинки, промовираат заздравување на рани и абразии. Зачинети зачинети лисја имаат тоник и тоник ефект.
Маслото од розмари се користи во ароматерапијата и козметологијата. Болни со ревматизам и ишијас помагаат со рузмарин бањи.
Розмари во готвење
Розмари се користи за да се подготви една од најсветлите зачини, која, дури и во најмала количина, може радикално да го трансформира секое јадење. Но, со рузмарин има едно непоколебливо правило - чувство на мерка, и уште еднаш, чувства на мерка! Горчивиот боров вкус на зачини може да се спореди со точното влијание на снајперската пушка - тоа чука веднаш и целосно. И дури и долгото термичко лекување нема да помогне да се ослободи од вкусот на курва, бидејќи лепливоста има уникатна сопственост - дури и билката додадена на почетокот на готвењето ќе го задржи својот вкус и арома. При готвење користете свежи и сушени лисја. Но, свеж лист по готвењето мора да се отстрани, во спротивно садот ќе почувствува огорчен. Рузмаринот може да се замени со ловоров лист, но не е препорачливо да ги користите заедно. Но зачинот добро оди со лук.
На месо и риба
Розмари е зачини кои лесно го задушуваат вкусот на сите други состојки. Тоа е овој имот што го прави неопходно зачини за подготовка на јадења со месо направени од јагне, зајак и најразновидна игра. Розмари не само што ќе го убие специфичниот и невообичаен вкус, туку и ќе додаде допир на благородништво, па дури и сензуалност.
Навивачите на ќебапи може да го пробаат овој рецепт: неколку раскопки од рузмарин се фрлени во жарче со жешки јаглен, а вашиот ќебапи или скара ќе се здобијат со необична зачинета арома. Сечањето може да се додаде на маринадата, во која месото е натопено за ќебапи.
Сепак, зачини е погодна не само за било кој вид на месо, но исто така и за риби. Може да се употребуваат лисјани лисја наместо сол.
Во салати и маринади
Различни рафинерии и маринади со рузмарин додаваат посебен вкус, можете да го додадете дури и кога кисела зелка и мариноване печурки.
Розмари традиционално се користи во салати, сосови и супи. Совршено се вклопува со масло и оцет.
Во зеленчук и десерти
Свежа билка оди добро со домати, тиквички, пролетни кромид и други свежи или задушени зеленчуци. Таквите едноставни јадења, како пржени јајца, компири и растителни чорби, ќе ги покажат своите најдобри квалитети во комбинација со рузмарин. Најбезбедната опција е рузмарин со сирење и печурки. Рузмарин може да се додаде во саксии од сладок брашно, во различни коктели и овошни салати.
Ликери и коктели
Розмари често се користи за вкус на алкохолни пијалоци. Најпознатото алкохол базиран на рузмарин е вермут. Но, желни противници на алкохол можат да додадат рузмарин на чај.
Во заклучок, би сакал да кажам дека зачинот на рузмарин е, се разбира, многу каприциозен, но во вешти раце, секогаш станува опција за добивање win-win. Не плашете се да експериментирате, и овој уникатен, богат со витамин зачин ќе биде вашиот верен сојузник.
